При упоминании Тэйниня люди сразу же вспоминают землю, полную солнца и ветра, с огромными полями сахарного тростника, темно-зелеными каучуковыми деревьями, тянущимися на ветру, и горой Баден, возвышающейся как свидетель множества жизненных историй.
Если кто-то когда-либо был в Тэй-Нине, то наверняка слышал о креветочной соли — специи, которую достаточно попробовать всего лишь немного, чтобы запомнить навсегда. Это не только гарнир, но и часть детских воспоминаний, культурная особенность народа этой земли.
Чистые белые крупинки соли, ярко-красные сушеные креветки, острый чили и немного сладкого сахара смешиваются и обжариваются на медленном огне, создавая пикантную, ароматную смесь. Креветочная соль Tay Ninh — это не только соус для макания фруктов, но и несет в себе вкус солнца, ветра и преданности тех, кто ее готовит.
Когда я был ребенком, каждый раз, когда мама приходила с рынка, я с нетерпением ждал, когда она откроет свою сумку с покупками. Один только вид маленькой баночки с креветочной солью заставлял мое сердце странно трепетать. Несколько зеленых карамболов, несколько хрустящих гуав или кусочек кислого манго, только что сорванного с грядки, просто обмакнутый в немного креветочной соли, уже были восхитительны. Острый вкус заставил мои губы покраснеть, но я не мог остановиться есть.
Креветочная соль Tay Ninh — это не просто специя, но и связь между поколениями. Я помню летние дни, когда вся семья собиралась вместе, мама собирала овощи и рассказывала старые истории. Мама рассказывала, что раньше, когда в семье заканчивалась креветочная соль, бабушка шла на рынок, покупала сушеные креветки, толкла их и жарила с крупной солью и сушеным чили. Тогда не было таких машин, как сейчас, все делалось вручную, но каждая банка креветочной соли была ароматной и вкусной круглый год.
В сельской местности есть блюда, которые просты, но содержат много эмоций. Я видел, как женщины Тэйнинь скрупулезно работают у огня, тщательно помешивая каждую партию креветочной соли на горячей чугунной сковороде. Это не только работа, но и радость, страсть. Они понимают, что креветочная соль должна быть не только вкусной, но и иметь душу человека, который ее готовит.
Повзрослев, покинув Тэйнинь, чтобы следовать за своей мечтой, я понял, что значит скучать по родному городу. Посреди шумного города бывали моменты, когда мое сердце внезапно замирало, просто потому что я натыкался на уличного торговца, продававшего фрукты, обмакиваемые в креветочную соль. Хотя креветочная соль в чужой стране тоже имела острый и соленый вкус, ей, казалось, не хватало немного солнца и ветра моего родного города.
Однажды мама прислала мне маленькую баночку с креветочной солью. Как только я открыл крышку, сильный аромат распространился, вернув меня в детство, когда я бегал по красным пыльным сельским дорогам. Я вспомнил летние дни, когда я сидел под манговым деревом, окуная каждый кусочек фрукта в миску с креветочной солью, вспомнил голос мамы, говорящий: «ешь умеренно, а то будет слишком остро», а также вспомнил дождливые дни, когда мама варила миску белой каши и посыпала ее немного креветочной солью, чтобы сделать ее более ароматной.
Креветочная соль Tay Ninh не дорогая, не изысканная, но имеет длительную жизненную силу. Среди многих высококлассных специй креветочная соль по-прежнему занимает свою собственную позицию, ее помнят многие дети вдали от дома. Она как люди Tay Ninh — честные, простые, но полные тепла.
В Тэй Нине есть не только величественная гора Ба Ден или обширные поля сахарного тростника, но и маленькие, но памятные вещи. Миска с креветочной солью — на первый взгляд простая, но содержит столько воспоминаний, столько чувств здешних людей.
Каждый раз, когда я возвращаюсь в родной город, я все еще люблю момент, когда иду на рынок и покупаю банку соли с креветками, чтобы привезти ее домой. Хотя соль с креветками можно найти во многих местах, только когда я в Тэйнине, я могу полностью почувствовать душу деревни в каждой крупинке соли. Держа в руке банку с солью, я чувствую, что держу в руках частичку своего детства, частичку своего родного города, которую, как бы далеко я ни пошел, я всегда буду нести с собой.
Есть вещи, которые малы, но имеют большую ценность. Миска с креветочной солью — это не просто специя, но и память, любовь к родине, нить, связывающая детей Тэйниня с этой любимой землей.
Среди суеты жизни иногда нам нужны моменты, чтобы вернуться к простым вещам. И для меня достаточно миски соленых креветок, кислого манго, чтобы увидеть, что моя родина всегда здесь, в моем сердце.
Лан Ань
Источник: https://baotayninh.vn/moc-mac-chen-muoi-tom-a185684.html
Комментарий (0)