Простая миска соли для креветок

При упоминании Тайниня люди сразу представляют себе край, полный солнца и ветра, с бескрайними полями сахарного тростника, пышными зелеными каучуковыми рощами, колышущимися на ветру, и величественной горой Ба Ден, свидетельницей бесчисленных историй из жизни.

Если вы когда-либо бывали в Тайнине, вы, вероятно, слышали о соли для креветок – приправе, одного глотка которой достаточно, чтобы оставить неизгладимое впечатление. Это не просто гарнир, а часть детских воспоминаний и культурный аспект жизни жителей этого региона.

Производство соли из креветок. Фотография Нхи Трана.

Чистая белая соль, ярко-красные сушеные креветки, острый перец чили и немного сладкого сахара смешиваются и обжариваются на медленном огне, создавая пикантную, ароматную приправу. Порция соли с креветками из Тай Нинь — это не просто соус для фруктов; она также воплощает в себе вкус солнца, ветра и самоотверженность тех, кто ее готовит.

Когда я была маленькой, каждый раз, когда мама возвращалась с рынка, я с нетерпением ждала, когда она откроет пакет с покупками. Один только вид крошечной баночки с солью для креветок заставлял мое сердце трепетать. Несколько зеленых карамболы, хрустящие гуавы или кусочек кислого манго, только что сорванного с грядки — всего лишь немного соли для креветок было достаточно, чтобы сделать их восхитительными. Острый вкус окрашивал мои губы в ярко-красный цвет, но я не могла остановиться.

Соль для креветок из Тайниня — это не просто приправа, а символ связи между поколениями. Я помню летние вечера, когда вся семья собиралась вместе, мама собирала овощи и рассказывала истории из прошлого. Она говорила, что в старые времена, когда у нас заканчивалась соль для креветок, бабушка ходила на рынок за сушеными креветками, измельчала их в мелкий порошок и обжаривала с крупной солью и сушеным перцем чили. Без современного оборудования каждый этап выполнялся вручную, но каждая баночка соли для креветок была ароматной и вкусной, и ее хватало на целый год.

В моем родном городе есть блюда, которые, несмотря на свою простоту, наполнены такой любовью. Однажды я видела, как женщины в Тайнине кропотливо работали у огня, аккуратно помешивая порции креветочной соли на раскаленной чугунной сковороде. Это была не просто работа; это была радость, страсть. Они понимали, что креветочная соль должна быть не только вкусной, но и отражать душу человека, который ее приготовил.

Повзрослев и покинув Тайнин, чтобы осуществить свои мечты, я наконец поняла, что значит скучать по дому. Среди шумных городских улиц иногда у меня сжималось сердце, когда я видела уличного торговца, продающего фрукты с креветками в солевом соусе. Креветки в солевом соусе в этой чужой стране, хоть и острые и соленые, казались лишенными солнечного света и свежего воздуха моего родного города.

Однажды мама прислала мне маленькую баночку соли с креветками. Как только я открыла крышку, сильный аромат распространился, перенеся меня в детство, когда я бегала и играла на пыльных проселочных дорогах. Я вспомнила летние вечера, когда мы сидели под манговым деревом, макали кусочки фруктов в соль с креветками, вспомнила напоминание мамы: «Ешь понемногу, иначе будет слишком остро», и даже дождливые дни, когда она готовила миску простой рисовой каши и посыпала ее солью с креветками для дополнительного вкуса.

Продукция из Тайниня: соль для креветок и соль с перцем чили. Фото Нгок Дьеу.

Соль для креветок из Тайниня не дорогая и не изысканная, но она обладает непреходящей жизненной силой. Среди множества роскошных специй соль для креветок по-прежнему занимает особое место, которое с теплотой вспоминают многие, кто покинул свой родной город. Она похожа на самих жителей Тайниня – искренние, простые, но полные теплоты.

Тайнинь — это не только величественная гора Ба Ден или бескрайние поля сахарного тростника, но и место, где можно найти мелочи, вызывающие приятные воспоминания. Миска соли для креветок — на первый взгляд простая вещь, но она хранит в себе столько воспоминаний и эмоций местных жителей.

Каждый раз, когда я возвращаюсь в свой родной город, мой любимый момент — это поход на рынок и покупка баночки соли для креветок. Хотя соль для креветок можно найти во многих местах, только в Тайнине я по-настоящему чувствую душу своей родины в каждой крупинке соли. Держа баночку в руке, я чувствую, будто держу в руках частичку своего детства, частичку своего родного города, которую я всегда буду нести с собой, как бы далеко я ни уехал.

Есть вещи, какими бы незначительными они ни были, но которые имеют огромную ценность. Миска соли для креветок — это не просто приправа; это воспоминание, символ привязанности к родине, нить, связывающая жителей Тайниня с этой любимой землей.

В суете повседневной жизни иногда нам нужны моменты, чтобы вернуться к простым вещам. И для меня достаточно всего лишь тарелки креветочной пасты или кислого манго, чтобы почувствовать, что моя родина всегда здесь, в моем сердце.

Лан Ань

Источник: https://baotayninh.vn/moc-mac-chen-muoi-tom-a185684.html