Еда в узком переулке Ханоя приводит западных людей в восторг и считается достойной того, чтобы ее попробовать в дождливый день.

Несмотря на то, что ресторан расположен в глубине небольшого переулка в самом сердце Ханоя, двое западных гостей все равно остались довольны, потому что еда здесь была необычной, вкусной, и одной порции было достаточно, чтобы наесться.

Алеана и ее брат (из Новой Зеландии) недавно совершили 4-дневную поездку в Ханой, включающую 3 ночи. Помимо посещения туристических достопримечательностей, они также попробовали вкуснейшую уличную еду, такую ​​как бун ча, бань куон, бун риеу, фо куон, га тан, фо сот ванг…

Среди них двое западных туристов были особенно впечатлены одним блюдом, отметив, что оно идеально подходит для прохладных или дождливых дней. Это был клейкий рис с цветами персика.

Алеана и ее брат посетили знаменитый киоск в Ханое, где продавали клейкий рис с цветами персика.

Чтобы отведать это блюдо, Алеана и ее брат отправились в ларьок с клейким рисом, расположенный в глубине длинного узкого переулка на улице Бать Данг.

Несмотря на то, что ресторан открылся чуть более 4 лет назад, он быстро стал любимым местом для многих посетителей благодаря своему знаменитому клейкому рису с цветами персика.

По прибытии двое иностранных туристов с удивлением обнаружили, что за узким переулком длиной около 15 метров, достаточно широким только для прохода одного человека, находился ресторан с просторным внутренним пространством.

На открытой площадке кафе расставило около дюжины пластиковых столов и стульев, создав пространство, напоминающее о повседневной жизни и типичной уличной атмосфере.

Киоск с клейким рисом расположен в длинном узком переулке, но привлекает большое количество покупателей.

В ресторане, изучив меню, Алеана и ее брат решили заказать две полные порции клейкого риса с цветами персика. Каждая порция стоила 55 000 донгов. Когда еду принесли, Алеана воскликнула, потому что клейкий рис выглядел невероятно аппетитно.

Помимо клейкого риса, свиной колбасы и тонко нарезанной вяленой колбасы, в меню также входят паштет, яйцо всмятку, кинза, ароматный жареный лук, маринованные огурцы и миска густого, наваристого мясного бульона.

В частности, свиная щека – важнейший ингредиент, благодаря которому это блюдо из клейкого риса так популярно, – является незаменимым компонентом.

«Еду подали практически сразу. Хозяин даже с энтузиазмом вынес нам огромный поднос с яйцами всмятку, чтобы мы могли ими полюбоваться», — поделилась Алеана.

Крупный план блюда из клейкого риса, стоимостью 55 000 VND.

Туристка с юмором заметила, что порция была настолько щедрой, что «казалось, будто основными ингредиентами были мясо, а не клейкий рис».

Не в силах скрыть своего восторга, она быстро откусила первый кусочек и с изумлением воскликнула, насколько невероятно нежным и сочным было мясо свиной щеки.

«Это блюдо из клейкого риса — просто рай для любителей мяса. В ресторане также подают тарелку насыщенного, ароматного и слегка острого мясного соуса», — поделилась она.

Алеана была поражена вкусом блюда из клейкого риса.

Во время трапезы западная гостья также похвалила другие ингредиенты. Она высоко оценила клейкий рис, насыщенный сливочный паштет и нежную ароматную колбасу, даже сказав, что «вкусовые рецепторы просто взорвались, потому что в клейком рисе было так много разных вкусов».

Для брата Алеаны самым поразительным и впечатляющим ингредиентом стало яйцо всмятку. Он выразил любопытство, задаваясь вопросом, как вьетнамцы могли придумать и приготовить такое уникальное блюдо из яиц.

«Я видел много жареных яиц с белой корочкой, но мне очень нравится яркий оранжево-желтый цвет этого», — поделился он.

В конце трапезы Алеана отметила, что клейкий рис с цветами персика был не только вкусным, но и настолько сытным, что она почувствовала себя полностью утоленной.

Двое западных туристов высоко оценили уникальное и вкусное блюдо из клейкого риса, которое подают в Ханое.

В беседе с журналистами г-н Хо Ван Хоа (69 лет), владелец киоска с клейким рисом, который посетили Алеана и ее друзья, сказал, что здесь клейкий рис подают с разными ингредиентами, но самым популярным является вариант со свиными щечками.

Однако г-н Хоа также ограничивает количество порций клейкого риса со свиными щеками, продаваемых ежедневно, поскольку количество свинины в каждой свинье невелико, всего несколько сотен граммов.

«Этот кусок мяса содержит много мягких сухожилий и не такой жирный, как жир, поэтому покупателям он очень нравится», — сказал он.

Свиная щека — это мясо с внутренней стороны щеки свиньи, ближе к языку, обладающее уникальной текстурой: постное мясо перемежается мягкими сухожилиями и тонким слоем жира.

По словам владельца, свиные щечки тщательно маринуются и готовятся с использованием более 17 различных ингредиентов и специй. Однако ресторан не использует рыбный соус при мариновании мяса, чтобы избежать ситуации, когда сильный запах рыбного соуса заглушит естественную сладость мяса или аромат других ингредиентов.

Наслаждаясь этим блюдом, посетители могут ощутить сладость меда, аромат смеси пяти специй или устричного соуса, базилика, помидоров и многого другого.

Помимо идеально приготовленной свиной щеки, впечатляют и яйца всмятку, которые готовятся в этом ресторане по принципу «один из ста». Мистер Хоа также использует свежую куркуму, чтобы придать блюду привлекательный цвет.

Яичница-глазунья приготовлена ​​мастерски: она приобретает яркий желтый цвет благодаря свежей куркуме, а желток остается жидким.

«Приготовление яичницы-болтуньи кажется простым делом, но требует немалого мастерства. Нужно выбирать яйца высокого качества, чтобы желтки не разбились при разбивании».

«Обычно я сначала разбиваю яичные белки, а затем добавляю желтки. Этот шаг нужно делать аккуратно, чтобы не повредить белки, иначе блюдо будет выглядеть неаппетитно», — рассказал владелец заведения.

В ресторане порция клейкого риса стоит от 20 000 VND (маленькая порция с двумя добавками) до 55 000 VND (полная порция со всеми добавками), в зависимости от размера. Клиенты могут заказать блюдо в соответствии со своими потребностями и предпочтениями, выбрав любое количество добавок по своему вкусу.

Фото: Locavore Eats

Фирменное блюдо ресторана Thanh Hoa – это не то, что осмеливается попробовать каждый; искушенные гурманы хвалят его за то, что оно вкуснее креветок . Приготовленное из свежих ингредиентов и не обжаренное при высокой температуре, а благодаря умелым рукам шеф-повара, это фирменное блюдо становится привлекательным и притягивает клиентов благодаря своему естественному сладкому и освежающему вкусу.

Источник: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html