Благодаря своей высокой питательной ценности и восхитительному вкусу толстолобик не только завоевывает отечественных потребителей, но и выходит на международный рынок. Однако мало кто знает, что этот вид рыб когда-то находился под угрозой исчезновения из-за чрезмерной эксплуатации.
Толстолобик, известная рыба, промысловая для Юго-Западного региона, является гордостью этой плодородной земли.
Возрождение почти вымершего вида рыб
Белый толстолобик, научное название которого Barbonymus gonionotus, принадлежит к семейству карповых и является одним из основных видов рыб, выращиваемых в Юго-Восточной Азии.
Во Вьетнаме толстолобик часто обитает в пресноводных водоемах, таких как реки, каналы, канавы и озера дельты Меконга, особенно в Тьензянге и Кантхо .
Толстолобик — это особенная рыба, которую в больших количествах выращивают в дельте Меконга. Фото: T.D.
С равномерно расположенными серебристыми чешуйками и слегка приподнятой спиной, серебряный карп не выглядит особо выдающимся. Он перемещается стаями и легко ловится, что приводит к чрезмерной эксплуатации в дикой природе.
В какой-то момент толстолобик почти полностью исчез, из-за чего цены на него резко возросли, но найти его все равно было трудно.
Осознавая опасность, местные жители Тьензянга начали разводить рыбу из оставшейся рыбы.
Толстолобик обладает выдающейся репродуктивной способностью: он мечет 4–5 раз в год, каждый раз откладывая сотни тысяч икринок.
Благодаря применению современных методов ведения сельского хозяйства, уловы толстолобика значительно восстановились, что открывает устойчивое направление для сохранения и развития водных ресурсов.
Во Вьетнаме было время, когда этот вид рыб постепенно исчезал в дикой природе (Фото: Silver Shrimp).
Рыба имеет высокую пищевую ценность, из нее можно приготовить множество вкусных блюд.
Толстолобик — не только знаменитый деликатес Юго-Западного региона, но и обладает высокой пищевой ценностью.
Мясо толстолобика нежное и сладкое, богато белком, омега-3, витамином B12, железом и кальцием — важнейшими питательными веществами, которые способствуют улучшению здоровья сердца, развитию мозга и повышению иммунитета.
Особым моментом в обработке толстолобика является сохранение чешуи. При приготовлении этот слой чешуи создаст хрусткость и подчеркнет неповторимый вкус блюда.
Из толстолобика можно приготовить множество вкусных блюд, таких как кислый суп, тушеная рыба, рыба на гриле или рыбный соус — каждое блюдо обладает типичными особенностями западной кухни.
В сезон паводков толстолобик часто бывает самым жирным, сладким и ароматным, что делает его незаменимым блюдом на семейных обедах или торжественных мероприятиях.
Толстолобик считается деликатесом в сезон паводков из-за своего сладкого, мягкого, жирного и ароматного мяса (Фото: T.D).
В настоящее время цена на толстолобика колеблется от 180 000 до 220 000 донгов/кг. За рыбу весом около 5 кг фермеры могут заработать более 1 миллиона донгов. Разведение и выращивание толстолобика стало стабильным источником дохода для многих семей в Тьензянге и Кантхо.
По данным Департамента сельского хозяйства и развития села Тьензянг, в районе Хау Ми Бак А в настоящее время имеется 150 гектаров прудов для разведения рыбы, которые ежегодно производят 300-500 тонн рыбы, принося десятки миллиардов донгов дохода. Разведение серебряного карпа Винь не только помогает решить проблему занятости, но и играет важную роль в сокращении бедности и развитии новых сельских районов в районах, пострадавших от наводнений.
Серебряный карась является свидетельством огромной жизненной силы природы и усилий человека по сохранению ценных ресурсов.
Из вида рыб, который когда-то находился на грани исчезновения, толстолобик теперь стал гордостью западной кухни, способствуя развитию экономики и сохранению культуры речного региона.
Наслаждение белым толстолобиком — это не только вкусовые ощущения, но и возможность оценить природную ценность и усилия фермеров, которые внесли свой вклад в защиту этого особого вида рыб.
Источник: https://danviet.vn/mot-loai-ca-suyt-bi-tuyet-chung-da-duoc-hoi-sinh-than-ky-nay-la-dac-san-cuc-ky-giau-canxi-omega-3-20250106160329282.htm
Комментарий (0)