Современная пищевая привычка, которая легко разрушает желудок

(Дэн Три) - Быстрое питание экономит время, но это плохая привычка, поскольку она нарушает естественный ритм пищеварения, что приводит к ряду последствий.

Вредные привычки экономии времени

В суете современного общества привычка есть слишком быстро стала распространенной тенденцией, особенно среди людей с плотным графиком.

Нехватка времени на работе, учёбе или в обществе заставляет многих людей есть в спешке, часто тратя на приём пищи всего несколько минут. Они могут есть во время работы, в телефоне или даже на ходу, не уделяя должного внимания тщательному пережёвыванию и наслаждению вкусом еды.

По словам магистра, доктора Нгуен Чонг Тина из Университетской больницы медицины и фармацевтики в городе Хошимин, кампус 3, привычка есть слишком быстро, хотя и удобна, влечет за собой множество негативных последствий для здоровья.

Слишком быстрое питание — это процесс помещения большого количества пищи в рот, быстрого пережёвывания и непрерывного проглатывания за короткий промежуток времени. Эта привычка распространена в городской среде, где быстрый темп жизни и рабочая нагрузка сокращают время приёма пищи.

Быстрые приемы пищи за рабочим столом стали обычной привычкой для многих молодых людей сегодня (Фото: Freepik).

По словам доктора Тина, процесс пищеварения начинается сразу же, как только мы видим или чувствуем запах пищи.

Парасимпатическая нервная система стимулирует слюнные, желудочные и поджелудочную железы к выделению пищеварительных соков. Во время дегустации и жевания слюнные железы выделяют амилазу, расщепляющую крахмал, а механическое измельчение уменьшает размер пищи, помогая снизить нагрузку на желудок.

При глотании перистальтика пищевода координируется с верхним и нижним пищеводными сфинктерами для транспортировки пищи в желудок.

Желудок получает пищу и сокращается, смешивая ее с желудочным соком, содержащим соляную кислоту и множество различных ферментов для переваривания белков, жиров и крахмалов в пище, одновременно контролируя скорость выталкивания пищи в двенадцатиперстную кишку.

Вся эта цепочка реакций требует тщательной координации между органами и занимает определенное время для достижения оптимальных результатов.

Если вы едите слишком быстро, ваш организм не успевает завершить вышеперечисленные физиологические реакции. Это вредная привычка, поскольку она нарушает естественный ритм пищеварения, что приводит к ряду последствий, таких как снижение эффективности пищеварения, повышенный риск рефлюкса, ожирение, нарушения моторики и повреждение слизистой оболочки желудка.

Снижение механического пищеварения: пища не измельчается, площадь контакта с пищеварительными ферментами уменьшается, в результате чего амилаза в слюне работает менее эффективно, заставляя желудок сокращаться сильнее, чтобы компенсировать это, что легко приводит к усталости гладких мышц и медленному опорожнению желудка.

Внезапная перегрузка желудка: быстрое поступление большого количества пищи вызывает сильное растяжение стенки желудка, стимулируя G-клетки к чрезмерной секреции гастрина, который легко раздражает слизистую оболочку, особенно у людей с имеющимися язвами, что приводит к усугублению симптомов.

Нарушение координации пищевода и желудка: при непрерывном глотании нижний пищеводный сфинктер должен быстро открываться и закрываться, что увеличивает риск рефлюкса из-за высокого давления в желудке, выталкивающего кислоту обратно в пищевод.

Снижение сигналов о насыщении: центру насыщения в гипоталамусе требуется около 15–20 минут, чтобы получить достаточное количество сигналов от гормонов холецистокинина и лептина; быстрый прием пищи приводит к тому, что потребление калорий превышает потребность, что приводит к увеличению веса и ожирению.

Повышенный риск вздутия живота и расстройства желудка: быстрое глотание часто сопровождается заглатыванием большого количества воздуха в сочетании с медленным пищеварением, что приводит к скоплению газов в желудке и кишечнике, вызывая вздутие живота и отрыжку.

Как правильно питаться?

Поэтому, чтобы иметь здоровую пищеварительную систему, доктор Тин рекомендует каждому правильно питаться.

«Во время еды людям необходимо задействовать все свои чувства: видеть цвета, обонять запахи, ощущать вкусы, слышать звуки жевания... Это помогает максимально усилить рефлекс пищеварительной секреции», — пояснил врач.

Кроме того, следует избегать приёма пищи во время работы, использования телефона или мыслей о стрессе. Старайтесь тщательно пережёвывать пищу и медленно глотать.

Каждый кусочек следует пережевывать 20–50 раз, чтобы он измельчился и хорошо смешался со слюной перед проглатыванием. После проглатывания подождите несколько секунд, прежде чем положить в рот следующую еду. Основной приём пищи следует съесть в течение 20–30 минут, чтобы сигнал о насыщении подействовал.

Правильные привычки питания не только способствуют оптимальному функционированию пищеварительной системы, но и улучшают контроль веса и снижают риск возникновения хронических заболеваний пищеварительной системы.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm