Привычка есть слишком быстро и не пережевывать пищу тщательно распространена в городских районах и может легко привести к ожирению и повреждению желудка.

Слишком быстрое питание и недостаточное пережевывание пищи — распространенная привычка в городских районах с быстрым темпом жизни, однако эта привычка имеет множество негативных последствий для здоровья.

Врачи рекомендуют пережевывать каждый кусочек 20–50 раз, чтобы измельчить его и перемешать со слюной перед проглатыванием, а также не есть, глядя в телефон. Иллюстрация: ХУОНГ ЛИ

Магистр наук Нгуен Чонг Тин (Больница Медицинского и фармацевтического университета, г. Хошимин, кампус 3) сказал, что многие люди с этой привычкой часто испытывают симптомы постоянной отрыжки, сопровождающейся вздутием живота после каждого приема пищи.

Это явление называется аэрофагией — термином, который обозначает заглатывание значительного количества воздуха в пищеварительный тракт во время еды или разговора.

Это состояние часто встречается у людей с гастроэзофагеальным рефлюксом, язвенной болезнью и расстройством желудка — состоянием, вызванным привычкой есть слишком быстро, что очень вредно для пищеварительной системы.

Причина — слишком быстрое питание: человек кладёт в рот большое количество пищи, быстро её пережёвывает и проглатывает за короткое время. Эта привычка распространена в городской среде, где быстрый темп жизни и рабочая нагрузка сокращают время приёма пищи.

Доктор Тин проанализировал, что процесс пищеварения начинается сразу после того, как мы видим или чувствуем запах пищи. Парасимпатическая нервная система стимулирует слюнные железы, желудочные железы и поджелудочную железу к выделению пищеварительных соков.

Во время дегустации и жевания слюнные железы выделяют амилазу, расщепляющую крахмал, а механическое измельчение уменьшает размер пищи, помогая снизить нагрузку на желудок.

Желудок получает пищу и сокращается, смешивая ее с желудочным соком и множеством различных ферментов для переваривания белков, жиров и крахмалов, содержащихся в пище, одновременно контролируя скорость выталкивания пищи в двенадцатиперстную кишку.

Вся эта цепочка реакций требует тщательной координации между органами и занимает определенное время для достижения оптимальных результатов.

Если мы едим слишком быстро, организм не успевает завершить вышеуказанные физиологические реакции, что приводит к ухудшению механического пищеварения.

Пища не измельчается, площадь контакта с пищеварительными ферментами уменьшается, в результате чего амилаза в слюне работает менее эффективно, заставляя желудок сокращаться сильнее, чтобы компенсировать это, что легко приводит к усталости гладких мышц и замедлению опорожнения желудка.

В то же время внезапная перегрузка желудка, быстрое поступление большого количества пищи вызывают сильное расширение стенок желудка, легко раздражая слизистую оболочку, особенно у людей с имеющимися язвами, что приводит к усугублению симптомов.

Кроме того, это нарушает координацию работы пищевода и желудка. При непрерывном глотании нижний пищеводный сфинктер должен быстро открываться и закрываться, что увеличивает риск рефлюкса из-за высокого давления в желудке, забрасывающего кислоту обратно в пищевод.

Кроме того, быстрое питание также снижает сигналы о насыщении. Центру насыщения в гипоталамусе требуется около 15–20 минут, чтобы получить достаточное количество сигналов; быстрое питание приводит к превышению потребности в потреблении калорий, что приводит к увеличению веса и ожирению.

Это также увеличивает риск вздутия живота и несварения желудка, поскольку быстрое глотание часто сопровождается заглатыванием большого количества воздуха, что в сочетании с медленным пищеварением приводит к скоплению газов в желудке и кишечнике, вызывая вздутие живота и отрыжку.

Поэтому для здоровья пищеварительной системы необходимо правильно питаться. Во время еды необходимо задействовать все органы чувств: видеть цвета, обонять запахи, ощущать вкусы, слушать звуки жевания... чтобы максимально стимулировать рефлекс пищеварительной секреции. Кроме того, следует избегать приёма пищи во время работы, просмотра телефона или стрессовых мыслей.

Как правильно питаться?

Доктор Тин рекомендует тщательно пережевывать пищу и медленно глотать, пережевывая каждый кусочек 20–50 раз, чтобы измельчить его и хорошо перемешать со слюной перед проглатыванием; после проглатывания подождите несколько секунд, прежде чем положить в рот следующую порцию, помогая желудку переработать каждую небольшую порцию.

Основной прием пищи следует производить в течение 20–30 минут, чтобы сигналы о насыщении подействовали.

Правильные привычки питания не только способствуют оптимальному функционированию пищеварительной системы, но и улучшают контроль веса и снижают риск возникновения хронических заболеваний пищеварительной системы.

ХУОНГ ЛИ

Источник: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm