Привычка есть слишком быстро и не пережевывать пищу тщательно распространена в городских районах и может легко привести к ожирению и повреждению желудка.

Слишком быстрое питание и недостаточное пережевывание пищи — распространенная привычка в городских районах с быстрым темпом жизни, однако эта привычка имеет множество негативных последствий для здоровья.

Врачи рекомендуют разжевывать каждый кусочек 20-50 раз, чтобы измельчить его и тщательно перемешать со слюной перед проглатыванием, а также избегать еды, глядя в телефон. — Иллюстрация: Хуонг Ли

Магистр наук Нгуен Чонг Тин (Больница Медицинского и фармацевтического университета, г. Хошимин, кампус 3) сказал, что многие люди с этой привычкой часто испытывают симптомы постоянной отрыжки, сопровождающейся вздутием живота после каждого приема пищи.

Это явление называется аэрофагией — термином, обозначающим заглатывание значительного количества воздуха в пищеварительный тракт во время еды или разговора.

Это состояние часто встречается у людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, язвенной болезнью желудка и функциональным расстройством пищеварения, зачастую являясь следствием слишком быстрого приема пищи, что очень вредно для пищеварительной системы.

Причина — слишком быстрое питание: человек кладёт в рот большое количество пищи, быстро её пережёвывает и проглатывает за короткое время. Эта привычка распространена в городской среде, где быстрый темп жизни и рабочая нагрузка сокращают время приёма пищи.

Доктор Тин объяснил, что процесс пищеварения начинается, как только пища видна или ощущается по запаху; парасимпатическая нервная система стимулирует слюнные железы, желудочные железы и поджелудочную железу к выделению пищеварительных соков.

При дегустации и пережевывании слюнные железы выделяют амилазу для расщепления крахмала, а механическое измельчение уменьшает размер частиц пищи, снижая нагрузку на желудок.

Желудок принимает пищу и сокращается, смешивая ее с желудочным соком и множеством различных ферментов для переваривания белков, жиров и крахмала, содержащихся в пище, одновременно контролируя скорость выброса пищи в двенадцатиперстную кишку.

Вся эта цепочка реакций требует тщательной координации между органами и занимает определенное время для достижения оптимальных результатов.

Если мы едим слишком быстро, организм не успевает завершить необходимые физиологические процессы, что приводит к снижению эффективности механического пищеварения.

При недостаточном пережевывании пищи уменьшается площадь поверхности, контактирующей с пищеварительными ферментами, что снижает эффективность амилазы в слюне. Это приводит к тому, что желудку приходится сокращаться сильнее, чтобы компенсировать недостаток питательных веществ, что легко вызывает утомление гладких мышц и замедляет опорожнение желудка.

В то же время, внезапная перегрузка желудка, быстрое проглатывание большого количества пищи вызывает сильное расширение стенки желудка, легко раздражая слизистую оболочку, особенно у людей с уже имеющимися язвами, что усугубит симптомы.

Кроме того, это нарушает координацию работы пищевода и желудка. При непрерывном глотании нижний пищеводный сфинктер должен быстро открываться и закрываться, что увеличивает риск рефлюкса из-за высокого давления в желудке, забрасывающего кислоту обратно в пищевод.

Кроме того, быстрая еда снижает сигналы насыщения. Центру насыщения в гипоталамусе требуется около 15-20 минут, чтобы получить достаточное количество сигналов; быстрая еда приводит к превышению потребности в калориях, что ведет к увеличению веса и ожирению.

Это также увеличивает риск вздутия живота и расстройства пищеварения, поскольку быстрое глотание часто сопровождается заглатыванием большого количества воздуха, что в сочетании с медленным пищеварением приводит к образованию газов в желудке и кишечнике, вызывая вздутие живота и отрыжку.

Поэтому для здоровой пищеварительной системы необходимо правильно питаться. Во время еды нужно задействовать все органы чувств: различать цвета, обонять запахи, ощущать вкусы, прислушиваться к звуку жевания... чтобы максимально стимулировать рефлекс выделения пищеварительной жидкости. Кроме того, следует избегать приема пищи во время работы, просмотра телефона или стрессовых мыслей.

Как правильно питаться?

Доктор Тин рекомендует тщательно пережевывать пищу и медленно глотать, пережевывая каждый кусочек 20-50 раз, чтобы измельчить его и хорошо перемешать со слюной перед проглатыванием; после проглатывания следует подождать несколько секунд, прежде чем положить в рот следующую пищу, позволяя желудку перерабатывать ее небольшими порциями.

Основной прием пищи следует совершить в течение 20-30 минут, чтобы сигналы насыщения сработали должным образом.

Правильные пищевые привычки не только способствуют оптимальному функционированию пищеварительной системы, но и улучшают контроль веса, а также снижают риск развития хронических заболеваний пищеварительной системы.

ХУОНГ ЛИ

Источник: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm