Фестиваль народных пирогов: вкус воспоминаний возвращается

В городе Бакльеу прошёл народный фестиваль выпечки под названием «Вкус родины», предоставив местным жителям и туристам возможность вспомнить детство, глядя на каждый деревенский пирог. На мероприятии не только представили традиционные западные пироги, но и смогли своими глазами увидеть процесс их приготовления.

Вспоминая старые воспоминания

Традиционные южные пироги издавна ассоциируются с кухнями семей на Западе, где трудолюбивые руки бабушек и матерей замешивают тесто из простых даров природы. Каждый пирог хранит в себе аромат воспоминаний – от дней воссоединения в Тет до дождливых вечеров у красного камина.

На фестивале представлено более 200 стендов, включая отдельную площадку для традиционных лепёшек Юго-Западного региона. Посетители смогут попробовать такие известные лепёшки, как бань да лон, бань бо тхот нот, бань кхот, бань чхой на пару, бань ла мо, бань дук тхэндон... Каждая лепёшка — это не просто блюдо, но и частичка души деревни, пробуждающая детские воспоминания многих поколений.

Как отметила одна из мастериц, участвующих в традиционном фестивале выпечки «Вкус родины», г-жа Нгуен Тхи Туи Ви из провинции Бенче : «Для нас это возможность познакомить многих людей со вкусами выпечки с ярко выраженным южным колоритом, помогая посетителям лучше понять изысканность и уникальность выпечки родного края».

Помимо дегустации традиционных блюд, посетители могут увидеть здесь и процесс приготовления выпечки. Опытные мастера покажут, как готовить баньбо и банькуон: от смешивания муки до выпекания на пару до готовности и появления аромата. Это, безусловно, будет интересным опытом, особенно для тех, кто помнит образ матери, усердно работающей у огня, чтобы печь выпечку для всей семьи.

Кондитер Нгуен Тхи Туй Ви представляет покупателям пирожные на своем стенде.

Сохраняя вкус родины

В прошлом традиционные пирожные пекли в основном в семьях во время семейных посиделок и в свободное время, используя ингредиенты, доступные на домашнем огороде, такие как рис, клейкий рис, кокос, банановые листья, листья пандана... Эти пирожные воплощали семейную привязанность, передаваемую из поколения в поколение. Однако, по мере того как современная жизнь становилась всё более суетливой, а импортные закуски завоевывали всё большую популярность, традиционные пирожные постепенно стали менее популярными. Только по праздникам, Тэту и другим особым дням традиционные пирожные стали появляться на семейных подносах. Поэтому это мероприятие — не просто кулинарный фестиваль, но и возможность сохранить и популяризировать традиционные культурные ценности.

Участвуя в фестивале, каждый словно возвращается в детство. Будь то дети, живущие вдали от дома, или туристы, впервые знакомящиеся с кулинарной культурой Запада, каждый обязательно найдёт что-то знакомое, частичку ностальгии в каждой лепёшке, каждом аромате, каждой истории, которая напомнит ему о былых временах. Нгуен Минь Туан, турист из Хошимина, поделился: «Участвуя в фестивале, я смог насладиться многими видами лепёшек, которые раньше знал только по рассказам взрослых. Восхитительный деревенский вкус лепёшек в форме пальмы, насыщенный вкус лепёшек из зелёной фасоли или хрустящая корочка баньхот произвели на меня огромное впечатление».

Помимо сохранения колорита родины, фестиваль также играет важную роль в создании привлекательного туристического продукта для посетителей Бакльеу. Однако для повышения уровня взаимодействия необходимо предлагать больше возможностей для взаимодействия с пекарями: от выбора ингредиентов и замешивания теста до завершения приготовления продукта. Это не только помогает посетителям глубже понять местную культуру, но и оставляет незабываемые впечатления от поездки.

Традиционный фестиваль тортов в городе Баклиеу — это не только кулинарное событие, но и путешествие в прошлое, где знакомые вкусы пробуждают воспоминания и связывают людей с драгоценными традиционными ценностями.

Статья и фотографии: Тхань Май

Источник: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/ngay-hoi-banh-dan-gian-huong-vi-ky-uc-quay-ve-99381.html