Новый день с новостями о здоровье: как готовить яйца, чтобы сохранить максимум питательных веществ

Начните свой день с новостей о здоровье , читатели также могут прочитать другие статьи: Примечания по выбору молока для людей с хроническими заболеваниями; Стоит ли мне есть меньше за ужином, чтобы защитить свое здоровье? ; Методы ходьбы, разработанные в Японии, очень полезны для пожилых людей...

4 способа приготовить яйца, не теряя питательных веществ

Яйца — это питательный продукт, содержащий высококачественный белок, необходимые витамины, такие как B12, D, и минералы, такие как селен и холин. Однако способ приготовления может существенно повлиять на сохранение этого питательного вещества.

Некоторые витамины и питательные вещества в яйцах чувствительны к температуре. Поэтому приготовление яиц при высоких температурах или слишком долгое время может снизить количество этого витамина и даже привести к образованию вредных соединений.

Вареные яйца не следует варить слишком долго, так как это может привести к потере питательных веществ.

ФОТО: ИИ

Чтобы сохранить максимальную питательную ценность яиц, следует применять следующие методы обработки яиц:

Бланшировать в горячей воде. Приготовление яиц пашот — это приготовление яиц в горячей воде при температуре от 71°C до 82°C, что ниже точки кипения. Этот медленный и щадящий метод приготовления лучше всего сохраняет чувствительные к теплу витамины, такие как B12 и фолиевая кислота. Приготовление яиц без добавления масла очень полезно для здоровья сердца.

Чтобы сварить яйцо-пашот, сначала нагрейте воду до температуры 71–82 °C, аккуратно размешайте воду ложкой, чтобы образовалась воронка, затем разбейте яйцо в центр кастрюли. Готовьте яйца около 3–4 минут, пока белки не загустеют, а желтки останутся слегка жидкими. Этот метод сохраняет питательные вещества, придавая яйцам гладкую текстуру и насыщенный вкус.

Отварить яйца. Кипячение, вероятно, является самым простым способом приготовления пищи, который также помогает эффективно сохранять питательные вещества. Яйца, сваренные вкрутую, варятся около 9–12 минут, а яйца всмятку — всего 4–6 минут.

Избегайте переваривания, так как это может привести к образованию зеленого кольца вокруг желтка. Это зеленое кольцо вызвано накоплением сульфида железа, который, хотя и не токсичен, является признаком того, что яйцо утратило свои питательные вещества. Чтобы предотвратить переваривание, сразу после закипания вынимайте яйца и помещайте их в ледяную воду. Следующая публикация этой статьи будет на странице «Здоровье» 18 апреля .

Методы ходьбы, разработанные в Японии, очень полезны для пожилых людей.

Ходьба — один из лучших, легких и малоинтенсивных видов физических упражнений, который доступен практически любому человеку, независимо от возраста.

Ходьба имеет множество преимуществ: она тонизирует ноги, полезна для сердца, снижает артериальное давление, улучшает пищеварение, уменьшает беспокойство, депрессию и вес.

В частности, существует уникальный японский способ ходьбы, который помогает пожилым людям извлечь больше пользы.

Метод был разработан исследователями из Университета Синсю в Японии как упражнение для пожилых людей, специально предназначенное для борьбы со слабостью мышц и улучшения физической формы. Несмотря на кажущуюся простоту, это удивительно эффективно, особенно для пожилых людей .

Существует уникальный японский способ ходьбы, который помогает пожилым людям извлечь больше пользы

Фото: ИИ

Это интервальная ходьба (ИВТ), стиль ходьбы, сочетающий в себе попеременную умеренную и быструю ходьбу, направленный на улучшение физической формы и уменьшение симптомов заболеваний, связанных с образом жизни. У людей с диабетом 2 типа ИВТ напрямую улучшает гликемический контроль.

Типичный сеанс ИВТ включает в себя чередование:

• 3 минуты быстрой ходьбы — так быстро, как только можете, не переходя на бег (не менее 70% аэробной способности).
• 3 минуты умеренной ходьбы, то есть быстрой, но комфортной (около 40% аэробной способности).

Повторяйте описанный выше цикл в течение 30–60 минут. Следующая публикация этой статьи будет на странице «Здоровье» 18 апреля .

Стоит ли мне есть меньше за ужином, чтобы защитить свое здоровье?

Эксперты утверждают, что переедание за ужином — нездоровая привычка.

Поговорка «Завтракай как король, обедай как принц, а ужинай как нищий» существует уже несколько десятилетий и считается экспертами хорошим советом. Профессор физиологии Марта Гараулет из Университета Мурсии (Испания) сообщила, что ученые все еще изучают, как порции пищи и время приема пищи могут влиять на здоровье. Однако в одном они уверены наверняка: лучше не делать ужин самым обильным приемом пищи за день.

Употребление слишком большого количества калорий за ужином вредно для здоровья.

Фото: ИИ

В частности, существующие исследования демонстрируют несколько устойчивых ассоциаций. Люди, которые потребляют большое количество высококалорийной пищи за ужином, как правило, более склонны к развитию ожирения, диабета 2 типа, высокого кровяного давления и более высокого уровня воспаления.

Причиной могут быть биологические часы организма. Утром организм лучше всего подготовлен к усвоению и метаболизму питательных веществ. Ночью такие органы, как печень и поджелудочная железа, работают медленнее, что приводит к более высокому и продолжительному уровню сахара в крови после ужина. Вечерний гормон мелатонин также подавляет инсулин, затрудняя контроль уровня сахара в крови. Начните свой день с новостей о здоровье, чтобы увидеть больше содержания этой статьи!

Источник: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-cach-che-bien-trung-giu-duoc-nhieu-dinh-duong-nhat-185250418005955582.htm