Господин Лой рубит бамбук в саду в коммуне Суой Дай, район Тан Чау.
ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Г-н Нгуен Хуу Дык (56 лет) рассказал, что его семья одной из первых начала заниматься изготовлением бамбуковых палочек для еды, а затем поделилась этим ремеслом с другими семьями в районе, создав таким образом стабильный источник дохода.
Г-н Дюк рассказал, что в те времена работы было мало, и каждая семья в округе сажала бамбук вокруг своих домов. Его родителям пришла в голову идея делать бамбуковые палочки для еды на продажу. Первоначально бамбуковые полоски обтачивали мачете с рукояткой около 30 см и лезвием длиной 20 см, которое было очень тяжелым, поэтому его семья изобрела новый точильный камень. Первый был сделан из металлического пильного полотна, которое его отец затачивал вручную, чтобы получить круглые, ровные бамбуковые палочки.
Позже, узнав, что на прилавках с тканями на рынке есть тонкие острые лезвия для резки ткани, его родители купили их, заточили в мачете для вырезания палочек для еды и продали другим семьям, занимавшимся изготовлением палочек для еды в окрестностях. Благодаря маленьким, компактным и острым мачете количество вырезанных палочек для еды в день увеличилось, и они стали лучшего качества, чем раньше.
Г-н Дык добавил, что в настоящее время жители района предпочитают затачивать лезвия, изготовленные из рукояток универсальных ножей. Лезвия из этих двух материалов очень долговечны; когда они изнашиваются, они приносят их ему, чтобы он заточил новые лезвия на старых рукоятках ножей. На одной рукоятке ножа можно заточить четыре лезвия. Сейчас заточка лезвий осуществляется с помощью станков. Г-н Дык берет 3000 донгов за одно лезвие за сеанс заточки для каждого клиента.
Что касается г-на Тран Тхань Чонга (49 лет), одного из старейших мастеров по изготовлению бамбуковых палочек для еды в деревне Чыонг Фуок, он рассказал, что видел, как его родители занимались этим ремеслом с самого его рождения. Услышав рассказы родителей и увидев, как жители соседней деревни изготавливают бамбуковые палочки и хорошо зарабатывают, он освоил это ремесло и начал заниматься им до сих пор.
В те времена каждый дом был окружен густой зарослью бамбука. Срубив весь бамбук для палочек, люди ездили в другие деревни за новыми. С началом урбанизации деревни Чыонг Фуок дороги расширили, люди продали часть земли и вырубили бамбук для строительства домов, поэтому сейчас домов с густой зарослью бамбука стало меньше, чем раньше.
Мистер Дюк использовал нож, которым затачивал палочки для еды, для изготовления новых кухонных палочек.
В настоящее время в районах с обширными земельными ресурсами люди выращивают бамбук для сбора побегов, что приводит к гораздо более обильному запасу бамбука для изготовления палочек для еды, чем раньше. Семья Чонга в основном покупает уже нарезанный бамбук для изготовления палочек. Занимаясь этим делом много лет, Чонг легко отличает культивированный бамбук, выращенный ради побегов, от бамбука, выращенного в естественных условиях.
У бамбука, выращенного в естественных условиях, обычно без удобрений и полива, в зрелом возрасте на стволе появляются многочисленные белые пятна, а сердцевина темнее, чем у бамбука, выращенного ради побегов. Когда внешний слой удаляется, становится видна более темная сердцевина, что придает палочкам для еды очень красивый вид. Чем старше бамбук, тем красивее палочки. Если достаточно высушить их на солнце, палочки приобретают насыщенный цвет, выглядят прочными и привлекательными, а также устойчивы к плесени и насекомым.
В наши дни в современной жизни в некоторых соседних регионах для экономии времени и усилий используются станки для изготовления палочек для еды, и количество производимых палочек также больше по сравнению с традиционными методами ручной обработки. Г-н Чонг сказал: «Бамбуковые палочки, вырезанные на станке, не так красивы, как те, что вырезаны вручную. Потому что при вырезании палочек, в зависимости от возраста бамбука, мастер использует больше или меньше силы для удаления внешнего слоя бамбука, чтобы показать красоту нижнего слоя. С машинами же они запрограммированы и выполняют одну и ту же операцию с одинаковой силой на всех типах бамбука».
Взлеты и падения в профессии
Хотя жители деревни давно занимаются изготовлением бамбуковых палочек для еды, это не всегда приносило существенный доход. Бывали также периоды, когда «произведенные палочки не находили покупателей», что заставляло многих жителей деревни Чыонг Фуок бросать это ремесло и работать на фабриках и предприятиях.
Г-н Нгуен Тан Лой (62 года), один из старейших мастеров по изготовлению палочек для еды в деревне, рассказал, что в 10 лет он ходил с отцом рубить бамбук для семьи, чтобы делать палочки. В 21 год он женился и открыл собственное дело по изготовлению палочек. В те времена люди предпочитали палочки с одним концом, окрашенным и украшенным узорами, поэтому каждую пару палочек приходилось расписывать отдельному художнику.
В наши дни потребители предпочитают деревенский вид и аромат бамбука ярким цветам прошлого, поэтому они часто покупают большие партии, чтобы запастись ими для семейных встреч и вечеринок. В результате бамбуковые палочки для еды из его деревни продаются на рынках по всей провинции и распространились в другие провинции дельты Меконга.
Некоторые торговцы даже покупали палочки для еды и перепродавали их в Камбоджу. В 2000-х годах, достигнув пика в 2014 году, заказов на палочки было много, и покупатели и продавцы толпились в деревне. В результате жизнь людей значительно улучшилась. Количество домохозяйств, занимающихся изготовлением палочек для еды в деревне, неуклонно росло.
Г-жа Туи собирает расщепленные бамбуковые полоски, связывает их в пучки и позволяет покупателям забрать их домой, чтобы вырезать из них палочки для еды.
Однако в последние годы производство бамбуковых палочек для еды стало нестабильным. Палочек производится много, но покупается мало. Многие торговцы занижают цены, поэтому дохода не хватает на покрытие расходов. В течение нескольких месяцев г-н Лой перестал делать палочки, но затем, соскучившись по ремеслу, снова начал покупать бамбук для их изготовления.
У него четверо детей (два сына и две дочери), двое из которых оставили ремесло изготовления бамбуковых палочек для еды и устроились работать на фабрики, один сын переключился на куплю-продажу изделий из железа, и только его 40-летняя дочь продолжает заниматься изготовлением палочек. Закончив домашние дела, она начинает расщеплять бамбуковые полоски для продажи соседям, затем они обтачивают полоски в палочки, сушат их на солнце, а затем сами продают на рынке или находят покупателей.
Г-жа Нгуен Тхи Тхань Тхуи, дочь г-на Лоя, сказала: «Каждый день я разделяю две тысячи листов для палочек (каждая тысяча листов считается производителями 1000 пар палочек). Я продаю обычные листы по 180 000 донгов за тысячу, а старые — по 200 000 донгов за тысячу людям из нашего района, которые покупают их, чтобы вырезать и высушить. После сушки они связывают каждую тысячу листов в пучки и продают их по цене от 500 000 до 750 000 донгов за тысячу. Это всего лишь небольшая прибыль; пожилые люди здесь не знают, чем еще заняться в свободное время».
Господин Лой, как и многие семьи в деревне Чыонг Фуок, глубоко обеспокоен нестабильным доходом от ремесла изготовления бамбуковых палочек для еды. Он не знает, продолжат ли его внуки традиционное ремесло изготовления бамбуковых палочек, передаваемое из поколения в поколение, или оно исчезнет навсегда, и люди будут слышать о нем только из рассказов вроде: «В те времена в деревне Чыонг Фуок тоже была деревня, специализирующаяся на изготовлении бамбуковых палочек для еды…».
Нгок Гиау
Источник
Комментарий (0)