Профессия изготовителя бамбуковых палочек для еды: ее взлеты и падения

Господин Лои рубит бамбук в саду коммуны Суой Дай, Тан Чау.

ДОЛГОСРОЧНАЯ ПРИВЯЗАННОСТЬ

Г-н Нгуен Хыу Дык (56 лет) рассказал, что его семья была одной из первых, кто начал изготавливать бамбуковые палочки для еды, а затем поделился этим делом с другими семьями по соседству, чтобы иметь стабильный источник дохода.

Г-н Дык рассказал, что в то время было мало работы по найму, каждая семья в округе сажала вокруг дома крепкий бамбук, и его родители решили делать бамбуковые палочки для еды на продажу. Сначала бамбуковые палочки были выструганы с ручкой длиной около 30 см и лезвием длиной 20 см, которые было очень тяжело держать, поэтому семья сделала новую метку. Сначала метка была сделана ножовочным полотном, которое его отец затачивал вручную, чтобы сделать круглую вогнутую выемку, чтобы придать бамбуковым палочкам круглую и ровную форму.

Позже, узнав, что на рынке, где продавались ткани, продавались тонкие и острые лезвия для резки ткани, родители купили их, чтобы заточить и сделать из них этикетки для палочек для еды, а затем продать их другим семьям по соседству, которые тоже делали палочки. Благодаря маленьким и острым этикеткам, заточенным вручную, количество палочек, выстриженных каждый день, стало больше, и они выглядели красивее, чем раньше.

Г-н Дык добавил, что сейчас местные жители предпочитают использовать лезвия от резаков для бумаги. Лезвия из этих двух типов очень прочные, и когда они изнашиваются, люди приносят их к нему, чтобы он заточил новое лезвие на старом. Каждое лезвие может затачивать четыре лезвия, и теперь есть перемоточный станок для заточки лезвий. Каждый раз, когда клиент приходит затачивать лезвие, г-н Дык берет 3000 донгов за одно лезвие.

Что касается господина Чан Тхань Чонга (49 лет), одного из старейших мастеров по изготовлению бамбуковых палочек для еды в деревне Чыонгфыок, он рассказал, что с самого рождения видел, как родители занимаются этим ремеслом. Услышав от родителей, что в нашем районе изготовление бамбуковых палочек приносит неплохой доход, он перенял это ремесло и начал заниматься им до сих пор.

В то время вокруг каждого дома росли заросли крепкого бамбука. Срубив весь бамбук для палочек, жители отправлялись в другую деревню за новым. С началом урбанизации деревни Чыонгфыок дороги расширились, и каждое домохозяйство продавало часть земли и рубило бамбук для строительства домов, поэтому сейчас в деревне осталось не так много домов с крепким бамбуком, как раньше.

Г-н Дык использовал точилку для палочек для еды, чтобы заточить еще больше кухонных палочек для еды.

В наши дни, на обширных территориях, люди разводят бамбуковые сады для выращивания побегов, поэтому бамбука для изготовления палочек для еды гораздо больше, чем раньше. Семья г-на Тронга в основном покупает уже срезанный бамбук для изготовления палочек. Благодаря многолетнему опыту работы в этой сфере, г-н Тронг легко различает, какой бамбук выращивается в садах для продажи побегов, а какой – естественным образом.

Бамбук, выращенный в естественных условиях, обычно не удобряют и не поливают. Когда бамбук старый, на его стебле появляется множество белых пятен, а сердцевина темнее, чем у бамбука, выращиваемого для получения побегов. Каждый раз, когда внешний слой бамбука обрезается, появляется темная часть, что придает палочкам для еды очень красивый вид. Чем старше бамбук, тем красивее они. При достаточном освещении палочки для еды сохраняют цвет, выглядят прочными и красивыми, не подвержены плесени и не съедаются термитами.

В наши дни в некоторых соседних регионах палочки для еды изготавливаются на станках, что экономит время и силы, а количество палочек, изготовленных вручную, превышает количество традиционных бамбуковых. Г-н Тронг сказал: «Бамбуковые палочки, вырезанные на станке, не так красивы, как палочки, вырезанные вручную. Ведь при их изготовлении, в зависимости от возраста бамбука, мастер прикладывает больше или меньше усилий, чтобы снять верхний слой, чтобы следующий слой мог проявить всю свою красоту. Но станки запрограммированы заранее, и любой бамбук выполнит ту же операцию с одинаковым усилием».

ВЗЛЕТЫ И ПАДЕНИЯ В КАРЬЕРЕ

Хотя жители деревни уже давно занимаются торговлей бамбуковыми палочками, это занятие не всегда приносило хороший доход. Торговля бамбуковыми палочками в деревне также переживала периоды, когда «палочки производили, но никто их не покупал», и многие жители деревни Чыонгфыок бросали это ремесло, чтобы работать на фабриках и предприятиях.

Господин Нгуен Тан Лой (62 года) также является одним из старейших мастеров по изготовлению палочек для еды в деревне. Он рассказал, что в возрасте 10 лет пошёл вместе с отцом рубить бамбук для своей семьи. В 21 год он женился и открыл свой бизнес по производству палочек для еды. В то время люди предпочитали палочки, один конец которых был обмакнут в краску и расписан узорами, поэтому каждую пару палочек приходилось расписывать художнику.

Сегодня потребители предпочитают деревенский вид и аромат бамбука причудливым цветам прошлого, поэтому часто покупают его большими партиями, чтобы использовать на семейных праздниках. Благодаря этому бамбуковые палочки для еды из его деревни заполонили все рынки провинции, а затем распространились и на западные провинции.

Некоторые торговцы также покупают и продают палочки для еды в Камбодже. В 2000-х годах, достигнув пика в 2014 году, заказов на палочки для еды было много, и в деревне толпились покупатели и продавцы. С тех пор жизнь людей улучшилась. Число семей, изготавливающих палочки для еды в деревне, растёт с каждым днём.

Г-жа Туй собирает расколотые бамбуковые полоски и связывает их, чтобы покупатели могли использовать их для изготовления палочек для еды.

Однако в последние годы бизнес по производству бамбуковых палочек для еды стал нестабильным. Палочки производятся в больших количествах, но мало кто их покупает. Многие торговцы снизили цены, поэтому доходов не хватает для покрытия расходов. На несколько месяцев г-н Лои прекратил производство палочек для еды, но затем, соскучившись по работе, снова начал покупать бамбук для их производства.

У него четверо детей (2 мальчика и 2 девочки), двое из которых бросили изготовление бамбуковых палочек и пошли работать на фабрики, один сын перешёл на покупку железных изделий, и только 40-летняя дочь продолжает делать палочки. Закончив работу по дому, она начинает раскалывать палочки для соседей, строгать их, сушить на солнце, а затем отвозить на рынок продавать или искать покупателей сама.

Г-жа Нгуен Тхи Тхань Туй, дочь г-на Лоя, рассказала: «Каждый день я разрезаю 2 тысячи палочек для еды (каждая тысяча палочек для изготовителей считается 1000 парами). Я продаю обычные палочки по 180 000 донгов за тысячу, старые – по 200 000 донгов за тысячу, чтобы соседи могли их купить, обточить и высушить. После того, как каждая тысяча палочек высохнет, они связывают их в пучки и продают по 500 000–750 000 донгов за тысячу. Другими словами, работа приносит прибыль, но в свободное время пожилые люди не знают, чем заняться».

Господин Лои, как и многие семьи в деревне Чыонгфыок, обеспокоен нестабильностью доходов от производства бамбуковых палочек для еды. Он не знает, продолжит ли поколение его внуков традиционную профессию по изготовлению бамбуковых палочек, оставленную их отцами, или она будет утрачена навсегда, и люди будут слышать о ней только по рассказам: «В то время в деревне Чыонгфыок тоже была деревня, где изготавливали бамбуковые палочки…».

Нгок Джиау

Источник