Сладкая и вкусная лягушачья каша из деревни

Накануне днём бушевали ветер и шторм, и небо затянули тёмные тучи. Сильный дождь охладил поля Центрального региона, оставив после многих дней засухи лишь стерню. К вечеру поля были мокрыми, и вода просочилась в низинные участки. Лягушки, жабы и лягушки...

С нетерпением покидая пещеру, они запели песню, призывая свою половинку, словно шумный хор в сельской местности. Дождь постепенно прекратился. Друзья с фонариками в руках и сетчатыми корзинами на поясе вышли в поле.

Прохладный ветерок ласкает вашу кожу после знойной ночи, проведенной под палящим солнцем. Лучи фонариков скользят по полям, звуки смеха пробуждают ночь. Ваши ноги ступают легко, руки быстро ловят лягушек, ослепленных светом. Через несколько часов вы возвращаетесь домой с тяжелой сетчатой корзиной, висящей на поясе. Лягушек помещают в широкую банку, на которую надевают тонкое бамбуковое сито.

На следующий день выньте лягушек из банки, натрите их крупной солью и ножом удалите внутренности. Слизь и рыбный запах исчезнут, если вымоете их уксусом, смешанным с рыбным соусом. Сходите в сад, нарежьте пучок зелёного шнитт-лука и выкопайте свежую жёлтую куркуму. Очистите куркуму, вымойте её и разотрите. Вымойте шнитт-лук, затем нарежьте его короткими кусочками. Положите лягушек в блендер вместе с солью, перцем, сахаром, чили и тонко нарезанным луком-шалотом.

Вскипятите арахисовое масло в кастрюле, добавьте мясо лягушки и лук-шалот, обжаривайте со свежей куркумой до готовности, затем снимите с плиты. Промойте рис, положите его в кастрюлю с водой и варите на сильном огне. Когда рис распустится, словно белоснежные цветы, плавающие в воде, добавьте в кастрюлю обжаренное мясо и лук-шалот. Через некоторое время приправьте по вкусу, добавьте шнитт-лук, посыпьте молотым перцем и выключите плиту. Получится деревенская каша, насыщенная ароматом сельской местности после летней грозы.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm