Накануне днем бушевали ветер и шторм, и темные тучи закрывали небо. Сильный дождь охладил поля Центрального региона, оставив после себя стерню после многих дней засухи. К вечеру поля были мокрыми, и вода просочилась в низменные районы. Лягушки, жабы и лягушки...
С нетерпением покидая пещеру, они запели песню, призывающую их пару, словно шумный хор в сельской местности. Дождь постепенно прекратился. Друзья с фонариками в руках и сетчатыми корзинами на бедрах вышли в поле.
Прохладный бриз ласкает вашу кожу после душной ночи сильной жары от долгого, жаркого солнца. Лучи фонарика проносятся по полям, звук смеха пробуждает ночь. Ваши ноги ступают легко, ваши руки быстро ловят лягушек, ослепленных светом. Через несколько часов вы возвращаетесь домой с тяжелой сетчатой корзиной, висящей на вашей талии. Лягушек помещают в широкую банку, на которой сверху тонкое бамбуковое сито.
На следующий день выньте лягушек из банки, натрите их крупной солью и ножом удалите внутренности. Слизь и рыбный запах исчезнут, если вы помоете их уксусом, смешанным с рыбным соусом. Идите в сад, нарежьте пучок зеленого лука и выкопайте свежую желтую куркуму. Очистите куркуму, вымойте ее и разотрите. Вымойте зеленый лук, затем нарежьте его короткими кусочками. Положите лягушек в блендер с солью, перцем, сахаром, чили и тонко нарезанным луком-шалотом.
Вскипятите кастрюлю арахисового масла, затем добавьте мясо лягушки и лук-шалот и обжарьте со свежей куркумой до готовности, затем снимите с плиты. Промойте рис и положите его в кастрюлю с водой и доведите до кипения на ярком огне. Когда рис распустится, как чисто-белые цветы, плавающие в воде, добавьте в кастрюлю обжаренное мясо и лук-шалот. Через некоторое время приправьте по вкусу, добавьте зеленый лук, посыпьте молотым перцем и выключите плиту. У вас получится деревенское блюдо из каши, насыщенное вкусом деревни после летней грозы.
Комментарий (0)