Второе место занял Florilège, также расположенный в Токио, а замыкает тройку лидеров ресторан Gaggan Anand из Бангкока.
В специальной номинации шеф-повар из Гонконга Дэнни Йип из The Chair (топ-5) получил награду «Значок», а тайка Пичая «Пэм» Сунторнянакидж получила награду как лучшая женщина-повар. Ее ресторан Potong поднялся с 35-го на 17-е место.
Внутри ресторана Sézanne, который занимает первое место в списке и имеет 2 звезды Мишлен
Под номером 48 находится единственный в Хошимине ресторан, отмеченный звездой Мишлен — Anan Saigon, расположенный на улице Тон Тхат Дам, в районе 1, в районе Старого рынка в самом центре города. Им управляет вьетнамский шеф-повар Питер Куонг Франклин.
«Шеф-повар Питер Куонг Франклин, пионер современной вьетнамской кухни и одно из самых узнаваемых лиц на бурно развивающейся кулинарной сцене страны, запустил Anan Saigon, чтобы продемонстрировать местные блюда, уделив особое внимание уличной еде. Шеф-повар Куонг был вдохновлен своей матерью, которая раньше управляла небольшой лапшичной в Далате. Ресторан был назван лучшим рестораном Вьетнама второй год подряд», — говорится на странице с информацией о награде.
Ханойский рыбный пирог в Anan Saigon
Премия «50 лучших ресторанов Азии» проводится, оценивается и присуждается кулинарной организацией Гонконга уже 12-й год. 50 лучших ресторанов, отмеченных наградами, представляют 19 городов Азии, среди которых больше всего — Сингапур и Бангкок (по восемь ресторанов в каждом), Гонконг (пять…
В десятку лучших вошли: Odette, Сингапур (лучший ресторан в Сингапуре); Ла Симе, Осака; Ден, Токио; Зуринг и Нусара находятся в Бангкоке; Wing и The Chairman оба находятся в Гонконге; Гагган Ананд, Бангкок; Флорилеж и Сезанн оба находятся в Токио.
Ссылка на источник
Комментарий (0)