Фо Дау, Фо Фу Гиа, Фо Тхин Бо Хо, Фо Хай Тьен... и многие другие блюда, приготовленные из фо, подаются в пятизвездочных отелях, таких как Grand Hotel, Majestic Hotel... примут участие в фестивале Vietnam Pho Festival 2023 в Токио (Япония) 7 и 8 октября.
Шеф-повар Мацуо Томоюки (второй слева) отвечает на вопросы владельцев вьетнамских ресторанов фо о своем опыте приготовления еды в Японии. Фото: QUANG DINH
Во время встречи 12 сентября в редакции газеты Tuoi Tre, посвященной подготовке к доставке вьетнамского фо в Японию, мастера и владельцы ресторанов фо не могли скрыть своего волнения и нервозности, впервые представляя свой вкус фо за границей для обслуживания иностранных потребителей.
Поскольку в стране действуют строгие требования к безопасности и гигиене пищевых продуктов, а также существуют многочисленные различия в правилах безопасности пищевых продуктов, владельцы ресторанов фо провели тщательное исследование, начиная с того, как готовить ингредиенты, обрабатывать их и заканчивая тем, как их сохранять во время мероприятия.
Г-жа Бич Хоанг, представитель Фо Дау - Фото: КУАН ДИНЬ
Впервые «собираясь» представить японским посетителям более чем 60-летний вкус фо, г-жа Бич Хоанг, представитель Pho Dau, заявила, что ресторан будет готовить фо за границей, большинство ингредиентов, материалов и оборудования будут изготовлены прямо в Японии с соблюдением строгих правил принимающей страны.
Поэтому ресторан должен четко понимать правила и тщательно готовиться, чтобы фо, приготовленный в Японии, сохранил максимально аутентичный вкус ресторана во Вьетнаме.
Нгуен Туан Трунг, владелец ресторана Pho Phu Gia. Фото: КУАН ДИНЬ.
Г-н Нгуен Туан Трунг, владелец ресторана Pho Phu Gia, также сказал, что он постарается рассчитать, как подать все ингредиенты в течение дня, обеспечивая при этом свежесть.
Г-жа Тхань Нгуен - Пхо Хай Тьен - Фото: КУАН ДИНЬ
Г-жа Нгуен Тхи Тхань Нгуен, владелица ресторана Pho Hai Thien, заявила, что представит фо куон на фестивале в Японии. Однако правила в Японии не позволяют ресторанам готовить сырую пищу на глазах у посетителей на ярмарках под открытым небом. Поэтому г-же Нгуен приходится тщательно готовиться, чтобы роллы фо попали к посетителям в самом свежем и вкусном виде.
Организаторы подтвердили, что логистическая поддержка подготовки ингредиентов для приготовления фо является важнейшей частью организации фестиваля фо во Вьетнаме 2023 года, чтобы гарантировать, что фо, привезенный в Японию, сохранит душу и суть каждого ресторана, где подают фо.
Нгуен Тат Трунг, владелец ресторана Pho Trung в Японии. Фото: КУАН ДИНЬ.
Г-н Нгуен Тат Трунг, владелец ресторана Pho Trung в Японии, который будет оказывать поддержку в подготовке ингредиентов для брендов фо из Вьетнама, сказал, что он очень гордится сотрудничеством с известными вьетнамскими брендами фо, приезжающими в Японию.
«Все бренды фо, участвующие в программе, известны и существуют уже давно, поэтому не нужно беспокоиться о вкусе или о том, как готовить фо. Мы работаем вместе, чтобы гарантировать, что безопасность пищевых продуктов и гигиена всегда являются главным приоритетом, чтобы у японских посетителей была возможность наслаждаться фо с тем же вкусом, который вьетнамцы едят каждый день», — поделился г-н Трунг.
Настоящие блюда из супа фо будут подаваться на фестивале Vietnam Pho Festival 2023, который пройдет в парке Ёёги, Токио, Япония, 7 и 8 октября. Фото: QUANG DINH
tuoitre.vn
Комментарий (0)