Пропавшие без вести жареные креветки с цветами мимозы

Ảnh minh họa: Internet

Иллюстрация: Интернет

Помню, когда я был ребенком, дома нечего было есть, я ловил креветок большой бамбуковой корзиной. Проходя по заросшей сорняками дороге вдоль дамбы, я не забыл позвать друзей, чтобы они пошли со мной. В этом районе все бедны, поэтому, когда они слышат крики людей, призывающих поймать рыбу или креветок, они тут же бегут за ними. Мы выбрали канавы на плантациях сахарного тростника, заполненные сухими листьями сахарного тростника и густо заросшие водорослями.

Я опустила глубокую корзину в воду и наполнила ее водорослями и гнилыми листьями. Раз, два, три... приложите все усилия, чтобы поднять бамбуковую корзину высоко. Ух ты! Наблюдать за пухлыми, свежими, прыгающими креветками очень интересно. Пробираясь через небольшие канавы, я набрал приличную миску водорослей, которой хватило для моей семьи на несколько дней.

Оглядываясь на своих друзей, я понимаю, что они ничем не хуже меня. Я с радостью побежала домой, втайне радуясь тому, что сегодня днем мне не придется есть рис с вареными овощами. Креветки легко вылавливать, но очень сложно готовить. Мама тщательно отобрала каждый кусок мусора и промыла его большим количеством воды, чтобы очистить. Мама выбрала крупные креветки, отрезала усы и потушила их. Она оставила маленькие креветки с усами и использовала их для приготовления других блюд.

Из морских водорослей моя мама готовила множество вкусных блюд, таких как жареный чеснок, обжаренный с листьями галангала, обжаренный с мукой, приготовленный на пару в рисовой бумаге, тушеный с сушеными листьями, в виде блинов... За моим домом растет дикий куст сесбании, который цветет ярко-желтым цветом каждый сезон паводков. Воспользовавшись возможностью полакомиться креветками и водорослями, мама пошла за дом и набрала корзину цветов мимозы, чтобы обжарить их вместе с креветками. Это блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Сочетание морских водорослей и водяной мимозы создает совершенно уникальный вкус, который прекрасно сочетается с рисом.

Это блюдо было мне знакомо с детства, поэтому я до сих пор отчетливо помню рецепт моей мамы. Мама поставила сковороду на дровяную печь, добавила 2 столовые ложки масла, обжарила чеснок до появления аромата, затем добавила водоросли и обжарила до готовности. Возьмите немного соли и приправы и посыпьте ею креветки, чтобы, когда вы добавите в воду цветы мимозы, они приобрели впечатляющий желтый цвет.

Через несколько минут мама положила цветы мимозы в кастрюлю с водорослями. Приправьте по вкусу, в соответствии со вкусами вашей семьи. Мама непрерывно помешивает смесь, пока специи не впитаются в блюдо. Все действия следует выполнять быстро, в течение 10 минут, чтобы хлопок не стал мягким и не изменил цвет. Выключите плиту и подавайте! Это блюдо очень вкусно подавать горячим с рисом, лапшой, рулетиками из рисовой бумаги или в качестве закуски. Сладкие и хрустящие креветки из морских водорослей; в то время как дикий хлопковый цветок имеет как терпкий, так и сладкий вкус... Каждый раз, когда семья ест это блюдо, горшок с рисом всегда пуст.

Сейчас я далеко от дома, но иногда я все еще готовлю жареные креветки с цветками мимозы из ингредиентов, которые моя мама потрудилась прислать на автобусе из деревни в город. Хоть это и не так вкусно, как то, что готовит мама, я ем это, чтобы вспомнить свой родной город, своих родителей и вкус аллювиальной почвы полей. Простое деревенское блюдо, но оно заставляет мое сердце болеть./.

Нгуен Хоанг Зуй

Источник