Хорошая прибыль
В Хайзыонге тилапия считается основным водным видом, площадь ее выращивания составляет более 3700 гектаров, что составляет почти 30% водной площади провинции. Средний объем производства тиляпии составляет около 70 000 тонн/год, что составляет около 20% от общенационального объема производства тиляпии. Однако инфраструктура для переработки продукции из тилапии развита недостаточно, а цепочка производственных связей отсутствует. Большая часть тилапии потребляется в свежем виде в провинции или некоторых соседних провинциях и городах, таких как Ханой , Хайфон, Куангнинь... по цене от 20 000 до 30 000 донгов/кг, что ниже, чем у других видов морепродуктов.
В целях поддержки и мотивации эффективного и устойчивого развития разведения тиляпии, а также повышения ее рыночной стоимости кооператив по производству и торговле водными продуктами «Xuyen Viet» в коммуне Хонг Хынг (Гиа Лок) реализует проект «Переработка некоторых видов продукции с добавленной стоимостью из тиляпии с использованием биотехнологий в Хайзыонге ».
Подразделение построило завод площадью 500 м2 , инвестировало в машины и оборудование для переработки рыбы. 12 специалистов кооператива прошли обучение по технологии производства рыбных котлет.
Тилапию предварительно обрабатывают, очищают от грязи и рыбного запаха, смешивают со специями в соответствующих пропорциях, измельчают и толкут для получения полуфабрикатов. После инкубационного периода котлеты готовятся на пару или обжариваются в масле. Продукция упакована и запечатана в вакуумную упаковку; Существует 2 вида колбасок: колбаса-фрикадельки и колбаса-торт. В настоящее время кооператив производит 5 тонн сырья в день, на изготовление одной партии уходит 10–12 часов.
Представитель кооператива сообщил, что за пилотный период с 5 августа 2023 года по 3 февраля 2024 года на предприятии произведено около 255 тонн рыбных котлет, что превышает план почти на 55 тонн. В качестве исходного материала кооператив использует более 622 тонн тиляпии. После вычета расходов прибыль подразделения составила почти 7 миллиардов донгов.
Спокойствие фермеров
Помимо активного поиска сырья, кооператив по производству и торговле аквакультурой «Xuyen Viet» также закупает сырье у ряда предприятий и частных лиц, выращивающих тиляпию в районе Джиалок. Г-н Фам Дук Тонг, директор водного кооператива деревни Кенх Триеу (коммуна Тонг Кень), сообщил, что на предприятии имеется 17 гектаров ферм по выращиванию тилапии и некоторых других видов рыб, что позволяет ежегодно поставлять на рынок 500–600 тонн рыбы. Было время, когда потребление рыбы было затруднено, было много фермеров, а рынок потребления не рос. «Примерно в июне и июле 2023 года, когда погода жаркая, фермеры боятся, что рыба погибнет, поэтому они собирают урожай рано, что приводит к увеличению предложения над спросом. Многие домохозяйства не могут продать свою продукцию, но члены кооператива водных продуктов деревни Кенх Триеу по-прежнему уверены, потому что кооператив по производству и торговле водными продуктами Сюйен Вьет их купит. В 2023 году мы поставим этому подразделению более 100 тонн тилапии», — сказал г-н Тонг.
Разделяя мнение г-на Тонга, г-н Нгуен Ван Тхук из коммуны Хонг Хунг видит самое большое преимущество сотрудничества с кооперативом по производству и торговле морепродуктами Xuyen Viet в том, что он может быть уверен в качестве продукции. «В 2023 году моя семья поставит этому подразделению 115 тонн тилапии. Цена не сильно отличается от рыночной, но мы можем быть спокойны за объемы производства», — поделился г-н Тук.
Побочные продукты переработки тиляпии также используются кооперативом по производству и торговле морепродуктами «Сюйен Вьет» в качестве корма для этого вида рыб.
В ближайшее время кооператив планирует расширить масштабы производства до 20 тонн сырья в сутки. Это откроет новые направления для фермеров, а также создаст стабильность в сырьевых областях для кооперативов.
ТХАН ХАИсточник
Комментарий (0)