Специальный ночной рынок, где продаются «подмигивающие» животные

ВИДЕО: Ночной рынок кальмаров в Куа Ло

Когда прибрежный город загорается огнями, по пути к острову Ланчау, городок Куа Ло кишит людьми и туристами, приезжающими сюда за сверкающими кальмарами. Это знаменитый деликатес, который мало кто игнорирует, стремясь отдохнуть на самом оживлённом пляже Нгеана .

Сверкающий кальмар (также известный как танцующий кальмар) – это кальмар, только что выловленный рыбаками, ещё свежий, с мерцающими глазами и звёздочками на теле. Этот вид кальмаров – специализация в Нгеане, обычно встречающаяся здесь с марта по август каждого года.

Госпожа Хоанг Тхи Кью только что вытащила из лодки-корзины мужа партию живых кальмаров, которых он выловил в море, и переправила на берег для продажи. *Фото: Куок Хуэй*

Этот рынок открывается около 19:00. После рыбалки люди каждый вечер собираются на дороге к острову Ланчау в районе Нги Туй, чтобы продать кальмаров.

В это время многие гурманы часто отправляются на лодке к берегу, чтобы купить кальмаров, не дожидаясь, пока их продадут на рынке. Кальмары продаются связками (кальмары в лотках или пластиковых корзинках – PV), в каждой связке по 15-20 или 12-15 штук. Каждая связка свежих, ещё мигающих кальмаров стоит от 150 000 до 300 000 донгов, то есть каждый кальмар стоит от 15 000 до 20 000 донгов.

Лучшее время для продажи кальмаров — с 19:00 до 22:00. После этого времени цена на кальмары постепенно снижается по мере приближения ночи.

Г-жа Нгуен Тхи Дао (район Нги Туй, город Кыало) рассказала, что ее семья ловит кальмаров с помощью лодок-корзин: муж выходит в море, а жена каждый вечер ждет на берегу товар.

На этом рынке кальмары продаются только партиями в железных лотках. Фото: Куок Хай

«Каждую ночь рыбаки обычно отправляются на рыбалку в два захода, с 16:00 до 21:00. Они делятся на два захода, потому что кальмары вылавливаются свежими, и лодка должна сразу же пришвартоваться и продать их покупателям, чтобы получить хорошую цену. В зависимости от количества выловленных кальмаров каждую ночь, если есть покупатели, они продают их до полуночи. Каждую ночь, если нам везёт и кальмаров много, наш доход составляет более 1 миллиона донгов с человека», — поделилась г-жа Дао.

Г-н Фам Ван Фунг (рыбак из района Ту Туй) рассказал: «С 17:00 мы спускаем лодку-корзину в море и рыбачим примерно до 20:00, а затем возвращаемся на берег. В спокойные дни кальмаров много, каждая лодка может поймать 2-3 кг за ночь. Бывают дни, когда покупателей много, и кальмаров не хватает, а бывают дни, когда море неспокойное, тогда мы рыбачим всю ночь, но ловим всего 2-3 кальмара».

По словам рыбаков, большую часть пойманного кальмара распродают именно в эту ночь. В дни, когда туристов много, кальмаров не хватает на продажу.

Узнав, что на пляже Куа Ло впервые в этом сезоне появились мерцающие кальмары, господин Тран Минь Фук (район Хынг Нгуен, Нгеан) поздно вечером спустился к морю, чтобы купить их. «Все обожают мерцающие кальмары и ждут лета, чтобы насладиться ими. Эти кальмары свежее и слаще тех, что продаются на рынке. Я долго боролся, чтобы купить несколько пучков», — с улыбкой сказал господин Фук.

По словам местных рестораторов, лучший кальмар — тот, которого только что выловили и вытащили на берег, почистили и оставили целиком, чтобы сварить, пропарить с пивом или съесть сырым. Сладкий, жирный вкус и хрустящая корочка свежего кальмара стали уникальной кулинарной особенностью прибрежного города Куа Ло.

Некоторые кадры, сделанные VietNamNet во время специального рынка по продаже мигающих кальмаров в Куа Ло: