Pho Thin 13 Lo Duc продолжает привлекать внимание общественности из-за противоречивой истории о бренде и франшизе.
На фоне этой полемики многие посетители Ханоя говорили, что заведения с названием «Фо Тхин» встречаются повсюду, но вкус в каждом заведении разный, а во многих заведениях вкус Фо Тхина отличается даже от Фо Тхина в 13 Ло Дык (Ло Дык, Фам Динь Хо, Хай Ба Чынг, Ханой). Многие туристы издалека, приезжающие в Ханой, ещё больше путаются из-за десятков разных заведений, предлагающих Фо Тхин.
«Однажды я был в Ханое и ел Фо Тхин в ресторане 13 Lo Duc. В начале 2023 года я вернулся сюда и остановился в районе Кау Гиай. Прогуливаясь по этому району, я наткнулся на три заведения с вывеской «Фо Тхин». На всех вывесках было написано «Фо Тхин Ло Дык», но дизайн, цвет и изображение шеф-повара немного отличались. Я выбрал просторный ресторан с парковкой, но, когда я поел, вкус оказался не очень привлекательным», — рассказал г-н Тран Мань Хунг (Донг Най).
Г-н Куанг Тхань (Нам Ту Лием, Ханой) — житель Ханоя, но также не может распознать рестораны, подающие фо-тин, которые «вырастают» повсюду. «Раньше я работал в районе Хоан Кием, поэтому часто ел фо-тин в ресторане 13 Lo Duc. После переезда в район Мидинь у меня редко появлялось время зайти в это заведение. Однако в районе Мидинь также есть 4-5 ресторанов с вывеской Pho Thin Lo Duc. Я попробовал и обнаружил, что способ приготовления фо-тина с говядиной с кровью и большим количеством лука похож на способ приготовления фо-тина в ресторане 13 Lo Duc, но некоторые рестораны хороши, некоторые не очень», — сказал г-н Тхань.
В Ханое много магазинов под названием «Тин Ло Дык».
При поиске «Фо Тхин Ло Дык» в Ханое в Google посетители могут найти список из десятков ресторанов с названием «Тхин Ло Дык», разбросанных по всем районам. Большинство этих ресторанов фо имеют рейтинг от 4 до 4,5 звёзд в интернет-сообществе. Однако им сложно сделать выбор, поскольку они не знают, по какому адресу, а именно по адресу Ло Дык, 13, действительно можно найти настоящий Фо Тин. Когда разразился скандал с «Фо Тхин Ло Дык», многие были в шоке: «Какой Фо Тин я люблю?»
28 февраля в беседе с корреспондентом VietNamNet г-н Нгуен Чонг Тхин, владелец ресторана Pho Thin 13 Lo Duc, сообщил, что на сегодняшний день в сети ресторанов Pho Thin 13 Lo Duc, работающих по франшизе, насчитывается 24 заведения, включая 12 в Ханое, 1 в Хынгйене, 1 в Куангнаме, 2 в Дананге, 1 в Хайфоне, 1 в Куангнгае, 1 в Бариа-Вунгтау , 1 в Хошимине и 4 зарубежных заведения Pho Thin 13 Lo Duc в Японии, Индонезии, США и Австралии. Остальные рестораны Pho Thin не проходили обучение и не спонсировались г-ном Тхином.
По словам г-на Тхина, 24 вышеперечисленных заведения обеспечивают следующие факторы: во-первых, управляющий заведения или главный повар, назначенный владельцем заведения, обучается г-ном Тхином технике приготовления фо с правильным вкусом бренда «Pho Thin 13 Lo Duc»; во-вторых, г-н Тхин передает этим заведениям технологии и коммерческие секреты; в-третьих, между вышеперечисленными заведениями, работающими по франшизе, и самим заведением существует взаимодействие. Г-н Тхин может регулярно или внезапно проверять, соответствует ли техника приготовления фо вкусу бренда «Pho Thin 13 Lo Duc». в-четвертых, после открытия этих заведений г-н Тхин будет непосредственно готовить в течение 7-10 дней.
По словам г-на Тхина, есть несколько заведений, которых нет в списке выше, но он согласился открыть их и научить готовить фо под брендом «Pho Thin 13 Lo Duc», в том числе: «Pho Thin 13 Lo Duc» в Hoang Ngoc Phach (Ханой); «Pho Thin 13 Lo Duc» на территории Vinpearl компании Vingroup; «Pho Thin 13 Lo Duc» в правительственном гостевом доме № 35 в Хунг Выонге.
«В моей сети все рестораны должны следовать определённой формуле и согласовывать уникальный вкус», — поделился г-н Тин. По его словам, климат, почва и источники воды в каждом ресторане также частично влияют на вкус порции фо.
Г-н Тхин рассказал, что около недели назад он узнал о существовании двух компаний в «экосистеме Pho Thin» — это компания по сохранению и развитию бренда Pho Thin 13 Lo Duc Hanoi и акционерное общество VieThin Group.
Согласно информации, найденной на веб-сайте Национального управления интеллектуальной собственности Вьетнама, Pho Thin 13 Lo Duc подал заявку на защиту товарного знака с новым обозначением, включая номера и изображения, но она все еще находится в статусе «обработки».
Между тем, торговая марка «Pho Thin» защищена властями и не допускает нарушения прав на Pho Thin Bo Ho (на улице Dinh Tien Hoang, Ханой), была перерегистрирована и действительна до 2024 года.
Г-н Нгуен Чонг Тхин заявил, что он и его адвокат работают над разрешением юридических вопросов, связанных с брендом. Г-н Тхин выразил надежду, что посетители Pho Thin 13 Lo Duc будут сосредоточены только на еде и отложат в сторону бесконечные споры.
Скандал между господином Нгуеном Чонг Тином и его «преемниками» вокруг бренда Pho Thin 13 Lo Duc — лишь один из множества конфликтов внутри традиционных брендов. Ранее уже случалось немало конфликтов, приведших к разделению брендов: пекарни Huynh Hoa, Duc Phat и Thu Huong... Все эти инциденты привлекли большое внимание общественности.
Г-н Нгуен Чонг Тхин дал интервью VietNamNet 28 февраля.
Источник
Комментарий (0)