Фо Тхин «распространился» по всему Ханою, посетители в замешательстве: «не могут отличить настоящий от поддельного».

Pho Thin 13 Lo Duc продолжает оставаться в центре внимания общественности из-за истории конфликтов по поводу бренда и франшизы.

На фоне этой полемики многие посетители Ханоя отмечали, что заведения с названием «Фо Тхин» появляются повсюду, но вкус в каждом заведении разный, а вкус многих заведений даже далёк от Фо Тхина в 13 Ло Дык (Ло Дык, Фам Динь Хо, Хай Ба Чынг, Ханой). Многие туристы издалека, приезжая в Ханой, ещё больше путались из-за десятков разных заведений, предлагающих Фо Тхин.

«Однажды я был в Ханое и ел Фо Тхин в ресторане 13 Lo Duc. В начале 2023 года я вернулся сюда и остановился в районе Кау Гиай. Прогуливаясь по этому району, я увидел три заведения с вывеской Pho Thin. На всех вывесках было написано «Фо Тхин Ло Дык», но дизайн, цвет и изображение шеф-повара немного отличались. Я выбрал просторный ресторан с парковкой, но, когда я поел, вкус оказался не очень привлекательным», — рассказал г-н Тран Мань Хунг (Донг Най).

Г-н Куанг Тхань (Нам Ту Лием, Ханой) — житель Ханоя, но тоже не может распознать рестораны, подающие фо-тин, которые «вырастают» повсюду. «Раньше я работал в районе Хоан Кием, поэтому часто ел фо-тин в ресторане «13 Ло Дык». Переехав в район Ми Динь, я стал редко посещать это заведение. Однако в районе Ми Динь есть ещё 4-5 ресторанов с вывеской «Pho Thin Lo Duc». Я попробовал и обнаружил, что фо-тин готовят необычно: с большим количеством лука, как в «13 Ло Дык». Но некоторые рестораны хороши, некоторые — нет», — сказал г-н Тхань.

В Ханое много магазинов под названием «Тин Ло Дык».

При поиске «Фо Тхин Ло Дык» в Ханое в Google посетители могут найти список из десятков ресторанов с названием «Тхин Ло Дык», разбросанных по районам. Большинство этих ресторанов фо имеют рейтинг 4–4,5 звезды от интернет-сообщества. Однако им сложно сделать выбор, поскольку они не знают, по какому адресу, а именно по адресу Ло Дык, 13, действительно можно найти настоящий Фо Тин. Когда разразился скандал с «Фо Тхин Ло Дык», многие были в шоке: «Какой Фо Тин я люблю?»

28 февраля в беседе с корреспондентом VietNamNet г-н Нгуен Чонг Тхин, владелец ресторана Pho Thin 13 Lo Duc, сообщил, что на сегодняшний день в сети ресторанов Pho Thin 13 Lo Duc, работающих по франшизе, насчитывается 24 заведения, включая 12 в Ханое, 1 в Хынгйене, 1 в Куангнаме , 2 в Дананге, 1 в Хайфоне, 1 в Куангнгае, 1 в Бариа-Вунгтау, 1 в Хошимине и 4 зарубежных заведения Pho Thin 13 Lo Duc в Японии, Индонезии, США и Австралии. Остальные рестораны Pho Thin не проходили обучение и не контролировались г-ном Тхином.

Г-н Тин побеседовал с корреспондентом VietNamNet 28 февраля.

По словам г-на Тхина, 24 вышеперечисленных заведения обеспечивают следующие факторы: во-первых, управляющий заведения или главный повар, назначенный владельцем заведения, обучается г-ном Тхином технике приготовления фо с правильным вкусом бренда «Pho Thin 13 Lo Duc»; во-вторых, г-н Тхин передает этим заведениям технологии и коммерческие секреты; в-третьих, между вышеперечисленными заведениями, работающими по франшизе, и самим заведением существует взаимодействие. Г-н Тхин может регулярно или внезапно проверять, соответствует ли техника приготовления фо вкусу бренда «Pho Thin 13 Lo Duc». в-четвертых, после открытия этих заведений г-н Тхин будет непосредственно готовить в течение 7-10 дней.

По словам г-на Тхина, есть несколько заведений, которых нет в списке выше, но он согласился открыть их и научить готовить фо под брендом «Pho Thin 13 Lo Duc», в том числе: «Pho Thin 13 Lo Duc» в Hoang Ngoc Phach (Ханой); «Pho Thin 13 Lo Duc» на территории Vinpearl компании Vingroup; «Pho Thin 13 Lo Duc» в правительственном гостевом доме № 35 в Хунг Выонге.

«В моей сети все рестораны должны следовать определённой формуле и согласовывать общий вкус, чтобы создать уникальный вкус», — поделился г-н Тин. По его словам, климат, почва и источники воды в каждом ресторане также влияют на вкус порции фо.

Г-н Тхин рассказал, что около недели назад он узнал о существовании двух компаний в «экосистеме Pho Thin» — это компания по сохранению и развитию бренда Pho Thin 13 Lo Duc Hanoi и акционерное общество VieThin Group.

Согласно информации, найденной на веб-сайте Национального управления интеллектуальной собственности Вьетнама, Pho Thin 13 Lo Duc подал заявку на защиту товарного знака с новым обозначением, включая номера и изображения, но она все еще находится в статусе «на рассмотрении».

Между тем, товарный знак «Pho Thin» защищён властями и предотвращает нарушения авторских прав в отношении Pho Thin Bo Ho (ул. Динь Тьен Хоанг, Ханой). Он перерегистрирован и действует до 2024 года.

Г-н Нгуен Чонг Тхин заявил, что он и его адвокат работают над разрешением юридических вопросов, связанных с брендом. Г-н Тхин выразил надежду, что посетители Pho Thin 13 Lo Duc будут сосредоточены только на еде и отложат в сторону бесконечные споры.

Скандал между господином Нгуеном Чонг Тином и его «преемниками» вокруг бренда Pho Thin 13 Lo Duc — лишь один из множества споров внутри традиционных брендов. Ранее уже случалось немало конфликтов, приведших к разделению брендов Huynh Hoa Bread, Duc Phat Bakery и Thu Huong Bakery... Все эти инциденты привлекли большое внимание общественности.

Г-н Нгуен Чонг Тхин ответил на интервью VietNamNet 28 февраля.

Господин Тхин сам готовит суп фо для обслуживания клиентов в Ханое, публикуя «сердечное письмо» на фоне споров о бренде . В полдень 28 февраля господин Нгуен Тронг Тхин (71 год), «отец» ресторана Pho Thin 13 Lo Duc, посетил заведение Pho Thin 13 Lo Duc, расположенное в районе Луу Куанг Ву (Чунг Хоа, Кау Гиай, Ханой).

Источник