Основной причиной пищевых отравлений часто является жаркая и влажная погода. Это благоприятные условия для развития болезнетворных бактерий, особенно бактерий, вызывающих кишечные заболевания, а также животных и растений, содержащих природные токсины (ядовитые грибы, насекомые, морепродукты и т. д.). Кроме того, загрязнение окружающей среды, а в некоторых местах и ​​нехватка чистой воды для обработки и мытья посуды в сочетании с неправильным хранением пищевых ингредиентов также являются факторами, приводящими к отравлениям.

Доктор Ха Тхань Сон, заместитель директора больницы общего профиля Тран Ван Той (район Тран Ван Той), сообщил: «Летом, когда погода жаркая и влажная, влажность постоянно меняется, создавая благоприятные условия для развития патогенных бактерий, что приводит к легкой порче или загрязнению продуктов питания. Если их не хранить должным образом, это может привести к пищевым отравлениям, особенно на коллективных кухнях на предприятиях, фабриках, в школах-интернатах, детских садах…».

Обработанные пищевые продукты всегда несут в себе риск бактериального заражения. Поэтому крайне необходимо усилить пропагандистскую и мобилизационную работу, чтобы потребители и производители знали о мерах профилактики пищевых отравлений.

Врачи из отделения интенсивной терапии и борьбы с отравлениями больницы общего профиля Ca Mau сообщили: «Причиной пищевых отравлений обычно являются бактерии, попадающие через пищеварительный тракт. Поэтому употребление потребителями продуктов или использование источников воды, содержащих патогенные бактерии, приведет к расстройствам пищеварения и даже острому отравлению».

Жаркая погода может легко привести к тому, что пищевые продукты, особенно обработанные, покроются плесенью из-за роста бактерий, особенно это касается групп продуктов высокого риска, таких как мясо, яйца, рыба, морепродукты, молоко и т. д. Кроме того, фаст-фуды, такие как супы, бульоны и продукты, прошедшие многоэтапную обработку, также подвержены риску заражения внешними бактериями. В настоящее время крайне актуальна тема пропаганды по повышению осведомленности потребителей о профилактике пищевых отравлений, особенно в местах туристических достопримечательностей, коллективных кухнях, на уличных продовольственных киосках. Это также способ для людей изменить свое поведение и привычки, которые не обеспечивают безопасность пищевых продуктов и соблюдение гигиены при выборе, обработке, хранении и использовании продуктов питания.

Доктор Хюинь Тхань Су, руководитель отдела гигиены окружающей среды, школьной гигиены и профессиональных заболеваний Центра по контролю и профилактике заболеваний провинции Камау, рекомендует: «Потребители должны употреблять только продукты с четким происхождением, источником и этикетками. Ни в коем случае не используйте консервированные продукты с истекшим сроком годности. В частности, не упаковывайте продукты самостоятельно в незамороженные продукты, поскольку это непреднамеренно создаст условия для роста анаэробных бактерий и возникновения заболеваний».

Помимо пропагандистской и мобилизационной работы по повышению осведомленности потребителей о профилактике пищевых отравлений, необходимо также применять строгие санкции и приостанавливать деятельность предприятий, не обеспечивающих условия безопасности пищевых продуктов, а также предприятий, не имеющих сертификата безопасности пищевых продуктов (при условии его выдачи). Необходимо публиковать в средствах массовой информации информацию о нарушениях и результатах рассмотрения нарушений организациями и лицами, производящими и торгующими небезопасными пищевыми продуктами, в целях предупреждения производителей и потребителей в целом.

Фыонг Ву

Источник: https://baocamau.vn/phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-mua-he-a39259.html