«Легендарный» рубанок
Магазинчик строганного льда господина Тхи Донга (широко известного как господин Там, ему 77 лет, он проживает в районе Кайранг города Кантхо ) расположен на улице Нго Куен, в конце рынка Кайранг. В отличие от окружающих стен, магазинчик до сих пор сохраняет многие деревенские черты: каркас деревянного дома на сваях покрыт пятнами старой краски.
Г-н Тэм занимается продажей замороженных кофейных зерен и ледяной стружки с сиропом уже почти 50 лет.
Несмотря на неудобное расположение, многие люди до сих пор регулярно посещают рынок, чтобы поддержать почти 50-летний магазин напитков на Западе. Напитки, которые он продаёт, не уникальны, но стружка льда легко пробуждает воспоминания, особенно у представителей поколений 8X и 9X.
В настоящее время в магазине продаются щитолистник, сладкий суп из маша, стружка льда с сиропом, свежий кокос и множество других напитков в бутылках. Традиционным «брендом» магазина считаются сладкий суп из маша и стружка льда с сиропом, цена за чашку составляет 12 000–15 000 донгов. Чтобы приготовить сладкий суп из маша, господин Там не спит с 5 утра, чтобы выбрать бобы, замочить их до мягкости и затем пропарить. Он сам очищает кокос и выжимает кокосовое молоко. В чашку сладкого супа входят маш, красная фасоль, красная фасоль, тапиоковая мука и хрустящий жареный арахис.
На протяжении десятилетий мистер Тэм занимается нарезкой льда вручную.
Г-н Там рассказал, что магазин достался ему по наследству от родителей до 1975 года. За последние несколько десятилетий он много раз менял месторасположение: то переезжал в здание рынка, то переезжал на пирс, а теперь пришвартовался на берегу рукава реки Кантхо. Несмотря на множество изменений, он всё ещё использует «легендарный» деревянный рубанок. Этот рубанок изношен, поэтому он арендует другой и отказывается использовать колотый лёд. Поэтому каждый раз, когда приходят покупатели, в магазине раздаётся знакомый звук колотого льда.
«Как бы люди ни говорили, что я простоват, я всё ещё храню деревянный рубанок. Ручная нарезка льда для питья приносит мне радость, потому что это вкладывает в меня силы и любовь. В частности, нарезка льда даёт мне ощущение, будто я разминаю мышцы и кости, не делая при этом никаких упражнений. Мои родители тоже раньше нарезали лёд вручную, поэтому я хочу продолжить семейную традицию», — с радостью сказал мистер Тэм.
Памятный строганный лед мистера Тэма
Иногда мистер Тэм с грустью вспоминает времена, когда кофейный лёд и ледяная стружка с сиропом были «модными» напитками студентов. Это было где-то в 1980-х, и покупатели толпами приходили в магазин утром и днём. Бывали дни, когда он заготавливал до 5 кг кофейных зерен, но всё равно не мог продать достаточно. Благодаря этому его семья была сыта и могла себе позволить жить, не слишком утруждая себя. Но сейчас он продаёт меньше килограмма кофейных зерен в день, а о ледяной стружке с сиропом и говорить нечего.
Знание достаточного количества информации сделает вас счастливыми
Господин Тэм довольно тихий и сдержанный, поэтому другим нелегко понять его чувства. Но то, как он бережно относится к каждому стакану, как расположен бар с водой и как чисто держит столик для бритья, говорит о том, как сильно он любит свою работу. Возможно, именно поэтому, несмотря на то, что он стареет и клиентов у него становится меньше, когда кто-то предлагает переехать в магазин, чтобы уйти на пенсию, он тут же отмахивается. «Сейчас много магазинов и напитков на любой вкус, поэтому сироп из стружки льда и лёд из бобов уже не дороги, но дохода хватает на жизнь. Мне этого вполне хватает. Бывают взлёты и падения, но знание дела сделает меня счастливым», — признался господин Тэм.
Многие пожилые покупатели по-прежнему часто посещают магазин строганного льда мистера Тэма.
У мистера Тэма есть дочь, которая сейчас работает на фабрике. По его словам, чем сильнее привязан к работе, тем сложнее её отпустить. С возрастом тем больше хочется обеспечивать себя и не быть обузой для детей. «Работа не такая уж сложная, если постараться, то справишься. Более того, мне посчастливилось часто встречать постоянных клиентов, которые пьют здесь уже много лет. Когда мы встречаемся, мы часто вспоминаем былые истории и счастливые моменты, поэтому я не могу позволить себе уйти на пенсию», — поделился мистер Тэм.
По сравнению со многими популярными сегодня напитками, сироп из ледяной стружки или сладкий суп из бобов от мистера Тэма довольно прост, без добавления каких-либо добавок или ярких красок. Он кажется устаревшим и несовременным, но именно его деревенская простота и оригинальность вызывают у многих любовь и ностальгию по кулинарным традициям их детства.
Строганный лед мистера Тэма заставляет людей вспоминать прошлое, особенно представителей поколений 8X и 9X.
Перед домом, несмотря на регулярные подъезды грузовиков, госпожа Чин (59 лет, жительница района Фу Тху округа Кай Ранг), отправляясь на рынок Кай Ранг, обязательно заезжает в магазин строганного льда господина Тама. Госпожа Чин призналась: «Более 30 лет назад я продавала здесь фермерские продукты, поэтому знаю этот магазин. Не знаю почему, но, увидев, как господин Там усердно трудится за теркой, я вдруг вспоминаю молодость. Сколько людей сейчас ещё интересуются продажей строганного льда? Наверняка все забудут эту работу навсегда».
Магазин открыт с утра до вечера.
Кафе-мороженое господина Тама довольно маленькое: всего один столик у входа и несколько маленьких столиков внутри. Зачастую посетителям не хватает мест, но они всё равно терпеливо ждут, чтобы поддержать старого владельца. «Каждый раз, когда я вижу по телевизору старую и непопулярную профессию, я испытываю сожаление и ностальгию. Для меня популярное кафе-мороженое господина Тама — ещё и интересная достопримечательность этого оживлённого рынка. Надеюсь, у него будет достаточно здоровья, чтобы поддерживать магазин ещё долго», — сказала госпожа Нгуен Тхи Бич Фыонг (31 год, жительница района Анкхань, район Нинькьеу).
Ссылка на источник
Комментарий (0)