Потенциальный вред регулярного употребления вяленой говядины

Вызывает вздутие живота и увеличение веса

Вяленая говядина содержит большое количество натрия, который может вызвать задержку жидкости, вздутие живота, увеличение веса и повысить риск некоторых заболеваний, например, сердечно-сосудистых.

Иллюстрация фото. (Источник фото: Интернет)

Повышенный риск хронических заболеваний

Вяленая говядина, будучи переработанным красным мясом, может повышать риск развития рака, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые данные свидетельствуют о том, что красное мясо может повышать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) («плохого холестерина») и его можно заменить растительными белковыми продуктами.

Вяленая говядина — это продукт, маринованный с большим количеством острых специй, содержащий большое количество соли и холестерина. Чрезмерное употребление вяленой говядины увеличивает риск развития гипертонии и серьёзных повреждений почек. Поэтому людям с гипертонией, заболеваниями сердца и почек, а также высоким содержанием жира в крови не следует регулярно употреблять вяленую говядину, поскольку это вредно для здоровья.

Риск отравления

При несоблюдении правил гигиены в процессе переработки вяленая говядина может содержать большое количество бактерий листерии, которые легко могут вызвать у потребителей диарею и кишечные заболевания.

Кроме того, вяленая говядина очень восприимчива к токсоплазмозу. Этот вид бактерий может быть опасен для беременных женщин, особенно для плода, поскольку у него могут возникнуть нарушения функций мозга и зрения. Поэтому беременным женщинам следует избегать употребления этого блюда.

На что следует обратить внимание при употреблении вяленой говядины?

Это мясо — удобный источник белка, цинка и железа, но также может содержать много натрия. Избыток натрия может привести к вздутию живота и набору веса. Производители часто добавляют соль в процессе сушки, чтобы предотвратить порчу. Некоторые данные свидетельствуют о том, что чрезмерное употребление красного и переработанного мяса увеличивает риск проблем со здоровьем. Порция вяленой говядины содержит около 20% от рекомендуемой суточной нормы потребления натрия для взрослых.

Вяленая говядина часто содержит консерванты, такие как нитрит натрия, который при употреблении в больших количествах может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Со временем избыток натрия может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертензии, остеопороза, образования камней в почках и т. д.

Связь между потреблением переработанного красного мяса и риском развития диабета 2 типа, рака и сердечно-сосудистых заболеваний общеизвестна. Поэтому вяленую говядину следует употреблять в умеренных количествах, как часть здорового, сбалансированного и питательного рациона.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что замена красного мяса растительным белком может снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Если вы хотите есть меньше красного мяса, существует множество растительных альтернатив вяленой говядине. Например, сушеные грибы имеют похожую текстуру и вкус умами.

Обращайте внимание на список ингредиентов на этикетке упаковки продукта: некоторые марки вяленой говядины могут содержать распространенные аллергены, такие как экстракт соевого солода или ячмень (источник глютена).

Храните вяленую говядину в прохладном, сухом месте в герметичной упаковке. Употребляйте вяленую говядину только в хорошем состоянии, без плесени, видимых следов заражения, постороннего запаха и не изменившего цвет.

Сколько вяленой говядины мне следует съедать в день?

Вяленую говядину следует употреблять в умеренных количествах (около 28 г в день). Каждая порция содержит около 100 калорий. Хотя эта закуска может быть полезна благодаря своей высокой питательной ценности, всё же лучше употреблять вяленую говядину умеренно.

Чтобы удовлетворить потребности организма в белке, цинке, железе и других необходимых питательных веществах, следует употреблять цельные, необработанные продукты.

Источник: https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html