Почему многие вегетарианцы все равно набирают вес?

Вегетарианство — это тренд, который выбирают многие люди, однако неправильное вегетарианство может привести к недоеданию или ожирению.

Вегетарианское меню разнообразно, многие блюда были улучшены с учетом вкусов молодежи. Фото: Хуен Минь

Что такое вегетарианство?

По мнению экспертов Национального института питания, в настоящее время в мире существует множество различных видов вегетарианства.

В целом существует пять типов вегетарианства: чистое вегетарианство, при этом типе вегетарианства вы не будете употреблять в пищу продукты животного происхождения.

Вегетарианское питание, но без яиц; Вегетарианское питание, включающее яйца; Вегетарианское питание, включающее молочные продукты и яйца. И, наконец, вегетарианское питание с частичной занятостью.

Вегетарианская диета основана преимущественно на злаках, овощах и фруктах. Некоторые питательные вещества (минералы, витамины, незаменимые аминокислоты и т. д.) содержатся только в продуктах животного происхождения (мясе, рыбе, яйцах, креветках и т. д.), а не в продуктах растительного происхождения (овощах, фруктах, злаках).

Поэтому вегетарианцы часто испытывают дефицит некоторых микроэлементов, таких как железо, цинк, витамин В12... и подвержены риску развития анемии.

Чистые вегетарианцы также могут страдать от дефицита кальция, поскольку они не употребляют в пищу продукты, богатые кальцием, такие как молоко животных (коровье, козье, овечье), креветки, крабы, рыбу и т. д.

Почему вегетарианство приводит к набору веса?

Для поддержания здоровья эксперты рекомендуют соблюдать вегетарианство правильно, поскольку неправильное питание может привести к недоеданию, ожирению и диабету.

Вегетарианцы едят блюда, содержащие крахмал, такие как жареный рис Янчжоу, хрустящая жареная лапша, жареная зелень с грибами шиитаке, жареный фо, весенние роллы из пшеничной муки, тайский кислый суп... приготовленные с большим количеством масла, сахара, кокосового молока, глутамата натрия, эти блюда очень вкусны и популярны среди многих людей, но они являются большим источником энергии (калорий), легко приводят к ожирению и не полезны для здоровья.

Кроме того, поскольку вегетарианская пища быстро переваривается, она быстро вызывает чувство голода, и люди вынуждены есть больше риса и лапши в качестве основного приёма пищи или употреблять дополнительные закуски (например, сладкий картофель, пирожные, картофель фри). Это также является причиной того, что вегетарианцы набирают вес.

Если вы придерживаетесь вегетарианства, вам необходимо уделять внимание выбору и комбинированию различных продуктов питания, а также правильному приему витаминов и минералов, чтобы избежать недостатка незаменимых аминокислот, витамина B12, энергии, цинка, железа, особенно это касается абсолютных вегетарианцев.

Многим людям следовало бы стать вегетарианцами, но только вегетарианство должно соответствовать потребностям каждого человека.

Если вы взрослый человек и у вас нормальное здоровье, вам следует употреблять вегетарианскую пищу несколько раз в месяц, чтобы поддерживать «чистоту» пищеварительной системы. Кроме того, это имеет множество преимуществ для здоровья.

Людям с заболеваниями сердца, печени и почек, которым необходимо придерживаться вегетарианской диеты, чтобы не усугубить свое заболевание, необходимо регулярно менять свое меню, чтобы вегетарианские блюда содержали достаточное количество питательных веществ, а также употреблять немного мяса, рыбы, яиц и молока для обеспечения полноценного питания.

Вегетарианцы, как и монахи, если они здоровы и знают, как разнообразить свое питание, чтобы обеспечить себе полноценное питание, то быть вегетарианцем не является проблемой.

Людям с особыми потребностями в питании, например, растущим детям, беременным или кормящим матерям, а также людям, только что выздоровевшим после болезни, не следует быть вегетарианцами, поскольку они будут недоедать.

Врачи также рекомендуют не быть вегетарианцами постоянно, а лишь 2–3 дня в неделю. Людям с инфекционными заболеваниями, детям в период роста, беременным и кормящим женщинам… не стоит придерживаться вегетарианства.

ЛИНЬ ХАН

Источник: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm