 |
| Работники компании Tu Hai (город Вунгтау) перерабатывают сушеные кости сардин для экспорта в Японию. |
Рыбные кости стали фирменным блюдом в японских ресторанах
Компания Tu Hai Company Limited, специализирующаяся на экспорте сардин в Японию и Корею, удивила всех, успешно эксплуатируя ценность рыбных костей, которые считаются отходами. Эта идея возникла у г-на Дао Куок Туана, генерального директора компании, когда он случайно обнаружил, что кости сардин богаты кальцием и могут быть переработаны во вкусные блюда. Обладая острым видением, г-н Туан предложил эту идею своим японским партнерам.
После многочисленных исследований и экспериментов Tu Hai и его японские партнеры пришли к соглашению о процессе использования костей осьминога. Кости после отделения от мяса очищаются, высушиваются и упаковываются в коробки для экспорта. В Японии этот ингредиент перерабатывается в такие деликатесы, как хрустящие жареные кости осьминога, покрытые кунжутом или обжаренные в муке, которые становятся популярной закуской в ресторанах или упаковываются в небольшие упаковки для продажи туристам . Это блюдо не только привлекательно своим вкусом, но и высоко ценится за свою пищевую ценность.
По словам г-на Туана, спрос на сушеные кости анчоуса неуклонно рос на протяжении многих лет, вплоть до того, что предложение не может удовлетворить спрос. Цена продажи также выросла с 9 долларов США/кг до 15 долларов США/кг, что принесло экспортную стоимость около 10-12 миллиардов донгов/год. Из отходов кости анчоуса превратились в важный источник дохода, способствуя укреплению позиций Tu Hai на международном рынке.
Компания Phuc Loc Company Limited (город Вунгтау) также отметилась использованием побочных продуктов морепродуктов для производства рыбной муки для корма животных. По словам г-на Нгуена Тхань Лока, директора компании, каждый день в Бариа-Вунгтау с рыболовных судов и заводов по переработке морепродуктов сбрасывается около 60 тонн отходов рыбы, крабов и улиток. Phuc Loc инвестировала в пресс для извлечения мяса из побочных продуктов, затем высушила их в рыбную муку с содержанием белка 52-54%. Ежегодно компания производит 4000-5000 тонн рыбной муки из этих побочных продуктов, получая доход в размере 72-90 млрд донгов при цене продажи около 18 000 донгов/кг.
«При стабильном планировании компания будет инвестировать в более высокотехнологичное оборудование и производственные линии, чтобы увеличить содержание белка в рыбной муке до 60%, даже 64%, а отпускная цена увеличится на 10-15 тыс. донгов/кг. В настоящее время индустрия кормов для животных по-прежнему сильно зависит от импортного сырья для рыбной муки, объем которого составляет около 140 тыс. тонн/год», - сказал г-н Лок.
Охрана окружающей среды
Не только кости рыб, но и ракушки — вид отходов морепродуктов, которые вызывают серьезное загрязнение — также эффективно утилизируются в Бариа-Вунгтау. Из-за большого количества туристов и оживленной деятельности по переработке морепродуктов, каждую ночь рестораны, отели и перерабатывающие предприятия сбрасывают тонны ракушек. Если не утилизировать их должным образом, этот тип отходов вызывает неприятный запах и плохо разлагается, что серьезно влияет на окружающую среду.
«Используя отходы и побочные продукты для переработки и превращения их в ценные продукты, предприятия не только создают десятки миллиардов донгов экономической стоимости каждый год, но и вносят вклад в защиту окружающей среды и продвижение круговой экономики. Эти решения не только приносят пользу предприятиям, но и повышают репутацию вьетнамской индустрии морепродуктов на международной арене, одновременно создавая рабочие места и улучшая условия жизни местных работников». (Г-жа Фам Тхи На, заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды) |
Многие ремесленники в Ба Риа-Вунгтау придумали креативные решения, чтобы превратить эти загрязняющие отходы в миллиарды долларов. Например, г-жа Нгуен Тхи Хонг Лан, директор компании Hai Lan (город Ба Риа), и ее сотрудники собирали ракушки, очищали их и перерабатывали в изделия ручной работы, такие как украшения и сувениры. В настоящее время компания разработала более 100 дизайнов с примерно 3000 наименований продукции, стоимостью от десятков тысяч до 5 миллионов донгов в зависимости от типа. Эти изделия не только художественные, но и способствуют сокращению загрязнения морской среды, продвигая зеленую и круговую экономическую модель.
Г-жа Лан поделилась: «Превращение ракушек в подарочные изделия — это креативное решение для снижения загрязнения и создания экономической ценности. Это тенденция устойчивого развития, к которой движется мир». Успех компании Hai Lan является свидетельством экономического потенциала переработки отходов, а также создания дополнительных рабочих мест для местных работников.
Статья и фотографии: NGOC MINH
Источник: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/thu-loi-hang-ty-dong-tu-phe-phu-pham-hai-san-1045239/
Комментарий (0)