Наслаждайтесь вкусной едой в Bay Nui

- Регион Семи гор провинции Анзянг не только богат дикой красотой и многочисленными историческими реликвиями, но и имеет множество уникальных деликатесов.

В Анзянге проживает множество этнических меньшинств, в дополнение к этнической группе кинь, которая составляет большинство, также проживают кхмеры, чамы, китайцы... Среди них этническое меньшинство кхмеров проживает в основном в районе Бай Нуи округа Три Тон и в городе Тинь Бьен. Поскольку здесь проживает множество этнических групп, кулинарная культура в Анзянге очень разнообразна и уникальна, а изучение кулинарной культуры в районе Бай Нуи становится еще более особенным для туристов. Помимо традиционных деликатесов, типичных для каждой этнической группы, в последние годы, когда туристы приезжают в район Бай Нуи, они все ищут и наслаждаются блюдом из жареной курицы, что делает это блюдо фирменным, оставляющим особое впечатление.

Курица – это блюдо родом из Камбоджи, которое, попав в регион Семи Гор, стало знаменитым. Чтобы приготовить это знаменитое блюдо, рестораны ищут качественные ингредиенты, такие как курица с холмов, плотная курица с небольшим весом. Помимо обычных специй, используемых для маринования курицы, таких как соль, перец, чили и лемонграсс, необходимо иметь типичный ингредиент региона Семи Гор – листья чука. По словам многих владельцев куриных ресторанов в районе Три Тон, чтобы придать курице уникальный вкус, в отличие от жареной или приготовленной на гриле курицы, рестораны часто добавляют листья чука вместе с лемонграссом, чтобы создать насыщенный аромат. Перед тем, как обжарить курицу, выложите дно кастрюли слоем лемонграсса и листьев чука, а затем положите сверху курицу. Огонь для обжаривания курицы должен быть очень сильным, а затем постепенно уменьшаться, чтобы курица прожарилась равномерно. При обжаривании курица приобретает красивую золотистую хрустящую корочку, мягкое мясо и характерный аромат.

Привлекательные деликатесы региона Семи Гор

Наряду с жареной курицей, пальмовый пирог также является типичным блюдом кулинарной культуры региона Бэй-Нуи. Пальмовый пирог назван в честь одноимённого дерева. Для местных жителей этот вид пирога – закуска, которая отвечает всем критериям вкуса, питательности и доступности. Для гурманов, приезжающих в Бэй-Нуи, пальмовый пирог – это главный деликатес, который каждый хочет купить в подарок. Сочетание ингредиентов: рисовой муки, кокосового молока, пальмового сахара… позволило создать пальмовый пирог с ароматом рисового вина, жирным вкусом кокосового молока и сладким вкусом пальмового сахара, что легко привлекает посетителей.

Чтобы приготовить вкусные кексы из пальмового сахара, требуется много усилий и много этапов. Если у пекаря недостаточно опыта или навыков, кекс не поднимется после пропаривания или будет невкусным, поэтому выбор ингредиентов — очень важный этап. Обычно пекарь выбирает качественную рисовую муку и чистый пальмовый сахар. Кроме того, для придания готовому продукту из пальмового сахара нужного жирного и ароматного вкуса необходимы рисовое вино и кокосовое молоко.

До Хоанг Хёй (турист из Хошимина) поделился: «Я много раз бывал в Анзянге. Помимо знакомства с культурой, повседневной жизнью кхмерского этнического меньшинства и знакомства с природной красотой региона Бэй-Нуи, мне и моим друзьям особенно нравится вкусная еда. Я нахожу, что еда в регионе Бэй-Нуи очень богата, с разнообразными острыми блюдами и сладкими пирогами, которые очень аппетитны». Ле Нгуен Там Ань (из Хошимина) сказал: «У нас есть группа друзей, которых объединяет общее хобби – путешествия , что очень помогает в работе. Мы побывали во многих местах и ​​попробовали множество вкуснейших блюд, но больше всего меня впечатлила еда в Анзянге. От основных блюд, таких как говяжья каша с фруктами, курица, изысканные блюда из говядины, до закусок, таких как маринованная папайя, жареная лягушка, лепёшка катум... принадлежащая к кхмерскому этническому меньшинству, – у всех блюд есть свой уникальный и привлекательный вкус».

Помимо традиционных блюд, составляющих уникальную кулинарную культуру региона Бэй-Нуи, местные жители готовят из доступных ингредиентов и фруктов особые блюда и напитки, которые одновременно необычны и привычны для посетителей. Типичным примером является пальмовое молоко. Это напиток, приготовленный из типичных ингредиентов: воды и плодов пальмы. Пальмовый сок хранят в морозильной камере, затем смешивают, как лёд, добавляя кусочки плодов пальмы, нарезанные небольшими кусочками, сверху – слой жирного сгущённого молока и хрустящий, ароматный жареный арахис. Так появился уникальный напиток, полюбившийся посетителям.

Изысканные блюда региона Семи Гор сочетают в себе традиционные продукты, дарованные природой, и уникальные кулинарные особенности этнических меньшинств. Благодаря кропотливому и творческому труду местных жителей, приготовлены изысканные блюда и деликатесы, которые вносят свой вклад в богатство кухни Анзянга.

МОЙ ЛИНЬ

Источник: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html