В магазине ежедневно продаётся почти 3000 ароматных булочек и пончиков, обжаренных в кокосовой стружке. Дочь взяла бизнес под свой контроль и создала ещё много «модных» блюд.

Расположенная на улице Рать Бунг Бинь, в районе 3 города Хошимин, палатка г-жи Хоа с жареными пельменями и жареным тестом называется «Жареные пельмени Тан Динь». Оказывается, семья г-жи Хоа с первых дней торговала пельменями рядом с церковью Тан Динь, поэтому она и назвала свою палатку именно так. После многочисленных переездов г-жа Хоа всё же решила сохранить это название, ведь именно этот бренд остаётся с ней уже 34 года.

Пельменная, жареные палочки из теста с кокосовым маслом, цена приемлемая, но пирожные вкуснее.

Пекарня госпожи Хоа открылась в 1990 году. До сих пор, несмотря на 63 года, она продолжает печь пельмени и жареное тесто, потому что это место много лет кормит её семью. В пекарне госпожи Хоа толпами заходят покупатели и грузчики. Внутри пекарни лепят, жарят пельмени и подают их покупателям – всё происходит слаженно.

В магазине пельменей и пончиков госпожи Хоа всегда много покупателей.

Каждый день госпожа Хоа просыпается в 3 часа ночи, чтобы подготовить ингредиенты, замесить тесто и сделать начинку. Магазин открывается в 6 утра, чтобы обслуживать клиентов, которые покупают выпечку на работу, и работает до 7 вечера или пока не закончатся пирожные. Это тяжёлый труд, но вид того, как покупатели наслаждаются едой, мотивирует госпожу Хоа продолжать работать.

До сих пор госпожа Хоа сама готовит и выпекает восхитительные пирожные.

Когда её спросили, почему она решила продавать жареные мешочки, она рассказала, что раньше развозила уголь. Среди её клиентов был китаец, живший на большом рынке, с которым она подружилась, много раз развозя уголь. Видя, как тяжело ей это дается, он передал эту работу ей. Эта участь преследует Хоа до сих пор.

Г-жа Хоа, владелица магазина пельменей и жареных рисовых лепешек Tan Dinh.

Кроме того, ценя работу, которая приносит ей доход и позволяет содержать семью, госпожа Хоа всегда тщательно подходит к каждому этапу приготовления пирога. Она даже решила выбрать кокосовое масло для жарки пирога вместо обычного растительного. Большая банка кокосового масла стоит на несколько сотен тысяч дороже других видов масла, но зато пироги, обжаренные на кокосовом масле, имеют совершенно другой, восхитительный вкус. Просто стоя рядом с сковородой с маслом, можно почувствовать аромат этого масла, поэтому пироги также имеют приятный аромат.

Пирожки обжариваются на кокосовом масле, поэтому имеют особый восхитительный вкус.

Булочки бао — самый продаваемый товар в магазине госпожи Хоа. Она продаёт их более 2000 штук каждый день. Если добавить другие виды выпечки, такие как жареные палочки из теста, жареные палочки из теста и т.д., то магазин госпожи Хоа продаёт почти 3000 штук в день. В будние дни продажи в её магазине обычно самые высокие, так как офисные работники много покупают.

Несмотря на то, что пирог жареный, он очень сухой и нежирный.

---

Когда дочери берут на себя управление, рождаются «модные» торты.

Г-жа Хоай, дочь г-жи Хоа, пошла по стопам матери в выпечке. Она не только помогает ей печь торты, но и вносит свой вклад в создание новых видов тортов, следуя рыночным тенденциям.

Помимо традиционных ингредиентов, таких как перепелиные яйца, мясо, смешанное с древесными грибами, есть еще и сыр.

Самое популярное блюдо в магазине госпожи Хоа – паровая булочка. Помимо традиционной паровой булочки с перепелиными яйцами, паровой булочки с паштетом и перепелиными яйцами, здесь также есть маленькая паровая булочка с двумя перепелиными яйцами и одним солёным яйцом. Именно такие паровые булочки госпожа Хоаи предложила своей маме испечь, чтобы привлечь больше покупателей. И действительно, именно такие булочки покупатели предпочитают больше всего. В маленькой жареной паровой булочке есть мясо, древесные грибы, хикама (маниока), а также два перепелиных яйца и одно маленькое солёное яйцо, всё аккуратно завёрнуто.

Пирог небольшой, но начинка очень вкусная.

Цена такой булочки составляет всего 10 000 донгов. Остальные булочки стоят всего 6000–7000 донгов. Госпожа Хоа рассказала, что когда она только начала продавать, булочки с перепелиным яйцом стоили всего 2000 донгов. За 34 года она не стала сильно повышать цену, в основном потому, что хочет, чтобы покупатели наслаждались вкусными булочками.

Всего 6000–10 000 донгов за целый пельмень.

Помимо пельменей с солёными яйцами, госпожа Хоай и её мама пекут новые пирожные, например, мятный пирог с дурианом и каде, а недавно — мятный пирог с сыром и рваным сыром. Мятный пирог с сыром стоит всего 15 000 донгов, но приготовлен из высококачественного австралийского сыра, внутри он пропитан сыром, и многие посетители кивают, что он «намного лучше, чем популярный сырный пирог с монетой».

Сырный пончик также наполнен начинкой.

Кроме того, пирог с дурианом также является любимым блюдом многих людей.

Видно, что передача опыта от поколения к поколению не только способствует сохранению традиционного бренда семьи, но и созданию более модных блюд. Благодаря этому пекарня может охватить больше клиентов, вот в чём гениальность.

Если у вас будет возможность посетить магазин госпожи Хоа, где продаются жареные на кокосовом масле булочки, почему бы вам не купить несколько?

Источник: https://toquoc.vn/tiem-banh-bao-banh-tieu-chien-bang-dau-dua-thom-phuc-ngay-ban-gan-3000-cai-con-gai-noi-nghiep-sang-tao-them-nhieu-mon-bat-trend-20240315095247005.htm