Лучшие собираются на фестивале «В поисках лучшего фо-повара» 2025

Участники конкурса по приготовлению фо 2025 года, с энтузиазмом сидя рядом с кастрюлями с кипящей водой, приложили все усилия к тому, чтобы воплотить квинтэссенцию своей родины в мисках домашнего фо.

Кандидат До Тхи Там из Бакниня – Фото: ХУУ ХАНЬ

19 сентября в туристической зоне Ван Тхань (Хошимин) состоялся финал конкурса по приготовлению блюда фо 2025 года . В нём приняли участие 26 участников со всей страны: от провинции Бакнинь до острова Фукуок, Кантхо, Лонгана, Хошимина, Намдиня и Ламдонга.

Было даже два участника из Австралии и один из США, которые были не против проехать десятки тысяч километров, чтобы привезти с собой на соревнование свои миски с фо.

Уникальные рецепты фо-пот разрабатываются поварами специально для этого конкурса.

«Давайте пойдем на конкурс по приготовлению фо, чтобы развлечься».

Если женьшень Нгок Линь постепенно становился привычным ингредиентом фо на предыдущих конкурсах, то в этом году участники творчески включили в фо питахайю, артишок, даже семена грейпфрута и сушеный галангал.

Участник До Вьет Хоанг удивил судей, используя галангал и семена грейпфрута для приготовления фо. Фото: ХУУ ХАНХ

До Вьет Хоанг, в настоящее время являющийся шеф-поваром крупного ресторана, использовал семена грейпфрута и сушеный галангал, приготовленные в бульоне фо.

Причина: «Косточки грейпфрута и галангал горьковатые на вкус и являются хорошими противораковыми средствами. Я кладу их в кастрюлю с водой и варю около 20 минут, чтобы бульон не стал горьким». Его кухонный стол также примечателен тем, что украшен изображением карты Вьетнама, сделанным из риса для приготовления лапши фо, а также изображениями Хоангса и Чыонгса.

Журналист Као Хуэй То, заместитель директора медиацентра мероприятия, выразил свое восхищение креативностью и изящными приемами участников.

Были и те, кто не выбрал творческий путь, а кропотливо искал аутентичный традиционный вкус, который и заставил их полюбить это блюдо по сей день.

Молодая участница конкурса, госпожа Ле Нгок Хыонг Жян, уже владеет двумя крупными ресторанами фо во Вьетнаме и Камбодже. Фото: ХУУ ХАНХ

Самый типичный пример — Доан Чыонг Сон из Лонгана. Рассказывают, что однажды он наслаждался чашкой фо, которая была настолько вкусной, что оставила у него неизгладимое впечатление. Он пытается воссоздать этот старый вкус, готовя фо в разных мисках. Судьи были весьма удивлены, когда он добавил в бульон сушёную мандариновую цедру, что придало ему уникальный вкус.

Участница конкурса Ле Нгок Хыонг Жян также ищет вкус фо, который готовила её бабушка. Она с чувством рассказала о миске фо, которую готовила её бабушка, и хотела воссоздать вкус своего детства, чтобы познакомить с ним всех.

Участник Нгуен Тран Куок Дат, сохраняя непринужденную манеру поведения, с радостью признался, что он не профессиональный повар фо, а специализируется на приготовлении блюд для свадеб. Фо-хот-пот, который он часто готовит в своём меню, — это фо-хот-пот.

Фо от господина Дата вызвало у судей невероятный восторг благодаря типичному южному вкусу фо, но при этом не слишком сладкому. Не только благодаря еде, но и благодаря своей жизнерадостности и щедрости он покорил сердца многих людей.

Желание повысить статус за счет конкурса «Поиск лучшего фо-повара»

Участник конкурса Хыонг Зянг в настоящее время владеет двумя точками продажи фо в Кантхо и Камбодже. Заведение работает ежедневно с 6:00 до 22:00, продавая 500 порций в день и около 1000 порций утром по выходным. По мнению судей, такие точки продажи фо, как у Хыонг Зянга, способствуют распространению фо среди жителей дельты Меконга.

Участница конкурса Дао Ти Ханг из Австралии принесла на конкурс огромную миску фо, вызвав восхищение судей. Фото: ХУУ ХАНХ

Г-жа Дао Тхи Ханг — владелица двух магазинов фо в Австралии. Известно, что сейчас она продаёт фо в Австралии и пользуется популярностью у местных жителей.

По её словам, многие австралийские клиенты были тронуты, доев тарелку вьетнамского фо, и без колебаний называли его лучшим блюдом в своей жизни. Она очень гордилась этим, ведь фо — не только вкусное вьетнамское блюдо, но и средство для сплочения этнических групп, созидая любовь между людьми.

Во время соревнования она налила фо в специальную большую миску, сказав, что именно такой фо она продаёт в Австралии. Кости и говядина тушились в пропорции 1:3. Её ресторан продаёт 50 литров бульона ежедневно.

Несколько часов члены жюри усердно трудились, выбирая достойные призы. Не будет преувеличением сказать, что, независимо от того, завоевали ли конкурсанты приз или нет, были ли они профессиональными поварами или простыми домохозяйками, их любовь к фо — национальному блюду — не поддаётся измерению. Победителями стали все.

Помимо приготовления восхитительного фо, господин Нгуен Тран Куок Дат также талантлив в скульптурах из овощей и фруктов. Он представил на конкурс впечатляющую работу. Фото: ХУУ ХАНЬ

«Я принёс на конкурс южновьетнамский фо. В бульон входят говяжьи кости, сушёные креветки, специи, такие как корица, бадьян... и томился на медленном огне 7 часов. Я пришёл на конкурс по приготовлению фо 2025, чтобы утолить свой голод», — сказал Нгуен Тран Куок Дат, и все громко рассмеялись. Атмосфера конкурса стала весёлой и дружелюбной.

Вернуться к теме

HOANG LE - To Cuong

Источник: https://tuoitre.vn/tinh-hoa-hoi-tu-trong-ngay-hoi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-20250920093610087.htm