1. Блины из Нячанга
Бань Кан (Источник изображения: Собрано)
Говоря о нячангских деликатесах, невозможно не упомянуть банькан – блюдо с деревенским, но при этом привлекательным вкусом. В отличие от баньканов в других центральных провинциях, банькан в Нячанге выпекается в глиняной форме на раскаленных углях, благодаря чему корочка получается мягкой и ароматной, с запахом кухонного дыма.
Начинки невероятно разнообразны: от свежих кальмаров, креветок, яиц до мясного фарша, но самой популярной по-прежнему остаётся морепродукт. Банькан едят с тёртым манго, зеленью, маслом зелёного лука и обмакивают в рыбный соус, который можно смешать в различных вариантах: рыбный соус, соус из вяленой скумбрии или чили с чесноком. Это сочетание создаёт уникальный вкус, который гости запоминают навсегда.
2. Жареные спринг-роллы из Нячанга
Жареные спринг-роллы из Нячанга (Источник фото: Собрано)
Спринг-роллы на гриле в Нячанге уже давно стали известным брендом и одним из фирменных блюд Нячанга, которое каждый мечтает попробовать. Спринг-роллы готовятся из свиного фарша, приправленного специями и обжариваемого на красных углях, что придает им характерный аромат.
Спринг-роллы на гриле обычно подают с хрустящей рисовой бумагой, сырыми овощами и, конечно же, с густым соусом для макания, обладающим неотразимым сладковато-жирным вкусом. Хотя спринг-роллы на гриле можно найти во многих местах, только в Нячанге можно почувствовать «стандартный местный» вкус.
3. Блины с кальмарами из Нячанга
Блины с кальмарами из Нячанга (Источник фото: Собрано)
Блины с кальмарами — одно из фирменных блюд Нячанга, которое наглядно демонстрирует благосклонность природы к этому прибрежному региону. Отличительной особенностью нячангских блинов с кальмарами является начинка из свежего, только что выловленного кальмара. Кальмары не только хрустящие и сладкие, но и сохраняют свою характерную свежесть.
Наслаждение блинчиками с кальмарами — незабываемое впечатление: хрустящая корочка блинчика в сочетании со сладостью кальмаров, кисло-сладким вкусом соуса и свежестью сырых овощей. Это блюдо — незаменимая вещь в путешествии по кулинарному миру Нячанга.
4. Лапша с медузами
Лапша с медузами (Источник фото: Собрано)
Если вы ищете лёгкое, пресное блюдо, лапша с медузами — идеальный выбор. Лапша с медузами из Нячанга — это сочетание свежей хрустящей медузы, сладкого бульона из морской рыбы, ароматных, жирных рыбных котлет и мягкой, нежной лапши.
Медузу здесь вылавливают прямо из моря Нячанга, поэтому она всегда сохраняет свою характерную хрустящую текстуру. Для усиления вкуса можно добавить ростки фасоли, сырые овощи и немного перца чили. Это блюдо из лапши не только вкусное, но и очень полезное.
5. Рыбный салат «Май»
Рыбный салат «Май» (Источник фото: Собрано)
Салат из рыбы май — фирменное блюдо, прославившее кухню Нячанга. Рыба май, небольшая рыбка с прозрачным телом, готовится с особой тщательностью: кости удаляются, очищаются и выжимаются лимоном или кислым карамболом, чтобы избавиться от рыбного запаха. Затем рыбу смешивают с зелёным манго, арахисом, травами, рисовой мукой и специальным соусом.
Изюминкой этого фирменного блюда Нячанга является свежий и сладкий вкус анчоусов в сочетании с привлекательным кисло-сладким вкусом. Это блюдо, безусловно, запомнится надолго.
6. Влажный рисовый пирог Дьен Кхань
Нячанг славится не только блюдами из морепродуктов, но и рисовой лепешкой «Дьен Кхань» — простым, но изысканным блюдом. Лепешку тонко и гладко раскатывают, посыпают рублеными креветками, маслом с зелёным луком и подают с рыбным соусом, приготовленным по особому рецепту.
Во многих ресторанах также подают влажные рисовые лепёшки с рулетом из свинины или жареным мясом, создавая одновременно знакомый и новый вкус. Это одно из фирменных блюд Нячанга, которое обязательно стоит попробовать, если у вас будет возможность посетить Нячанг.
7. Жареная говядина Лак Кань
Жареная говядина Лаккань — блюдо не только привычное для местных жителей, но и высоко ценимое туристами. Говядину нарезают на куски, маринуют в мёде и особых специях, а затем готовят на углях, создавая незабываемый насыщенный вкус.
Это блюдо обычно едят с хлебом или рисовой бумагой, обмакивая в соль, чили и лимон. Это идеальное сочетание, которое делает это блюдо фирменным в Нячанге.
8. Рыбный суп с лапшой из Нячанга
Рыбный суп с лапшой из Нячанга (Источник фото: Собрано)
Среди фирменных блюд Нячанга нельзя пропустить рыбный суп с лапшой. Этот суп здесь готовят из свежей рыбы, такой как скумбрия, барракуда, летучая рыба и т.д. Бульон получается прозрачным и сладким благодаря тому, что он томится на свежих рыбных головах, а насыщенный вкус рыбного соуса Нячанга создаёт совершенно уникальный вкус.
Полная тарелка рыбного супа с лапшой включает в себя мягкую белую лапшу, жареные или приготовленные на пару рыбные котлеты, несколько кусочков свежей рыбы, ароматный жареный лук и свежую зелень. Не забудьте добавить немного рыбного соуса и чили для более насыщенного вкуса. Это простое блюдо, но с ярко выраженным морским привкусом, который заставит любого, кто его попробует, задержаться на этом блюде.
9. Лобстер Бинь Ба
Омар (Источник изображения: Собрано)
Омары Биньба считаются «королем» морепродуктов в Нячанге. Гигантские, упругие и вкусные омары, выловленные прямо на острове Биньба, всегда радуют посетителей. Из лобстеров здесь готовят множество блюд, например, лобстеров на пару, лобстеров на гриле с чесночным маслом или лобстеров с соусом из тамаринда.
Лобстер не только вкусен, но и богат питательными веществами – блюдо, которое обязательно стоит попробовать, посетив Нячанг. Это также изысканный деликатес, который отлично подойдёт в качестве подарка близким.
10. Рыба на гриле с зеленым чили
Рыба на гриле с зелёным чили — одно из фирменных блюд Нячанга с ярко выраженным вкусом моря. Обычно выбирают морского леща или серебристого морского леща с нежным, естественно сладковатым мясом. Рыбу маринуют в смеси измельчённого зелёного чили, чеснока и традиционных специй, а затем жарят на раскалённых углях, чтобы сохранить её сладкий вкус.
Это рыбное блюдо обычно подают с рисовой бумагой, сырыми овощами и кисло-сладким соусом. Острый вкус перца чили сочетается с нежным и ароматным мясом рыбы, создавая незабываемое кулинарное впечатление.
11. Дью Са – Южная река Нячанга
Приехав в Нячанг в жаркие дни, обязательно попробуйте сонгса – сонгнам. Сонгса готовят из белого желе, а сонгнам – из листьев сонгнама характерного зелёного цвета.
В каждую чашку sương sa – song nam добавляется сахарная вода и густое кокосовое молоко, что делает напиток очень прохладным и освежающим. Это недорогое и вкусное лакомство часто продаётся у уличных торговцев или на местных рынках.
12. Рыбная котлета, завернутая в рисовую бумагу
Рыбные рулетики из Нячанга (Источник фото: Собрано)
Рыбные котлеты, завёрнутые в рисовую бумагу, — традиционное блюдо, которое каждый турист мечтает попробовать, приезжая в Нячанг. Рыбные котлеты отбивают из свежей рыбы, приправляют специями и зелёным рисом, а затем жарят или готовят на пару.
Во время еды вы завернёте рыбную котлету в рисовую бумагу, добавите сырые овощи, огурец, тёртый манго и обмакните её в насыщенный рыбный соус. Восхитительный вкус рыбной котлеты в сочетании со свежестью сырых овощей и насыщенным вкусом соуса запомнят это блюдо навсегда.
13. Суп с лапшой и креветками-богомолами
Суп с лапшой и креветками-богомолами (Источник фото: Собрано)
Суп с лапшой из креветок-богомолов — уникальное блюдо, которое можно найти только в Нячанге. Креветки-богомолы (также известные как креветки-богомолы) готовятся свежими, в сочетании с мягкой и жевательной лапшой и бульоном, сваренным на медленном огне из костей морской рыбы.
Полная тарелка супа с лапшой из креветок-богомолов обычно подается с рыбными котлетами, перепелиными яйцами и золотистым жареным луком. Наслаждаясь супом, вы почувствуете сладость свежих морепродуктов, смешанную с лёгким острым соусом чили.
14. Свежие морепродукты
Морепродукты из Нячанга (Источник фото: Собрано)
Нячанг — это рай для любителей морепродуктов, где можно насладиться бесчисленными изысканными блюдами из крабов, улиток, моллюсков, креветок и рыбы. Такие блюда, как обжаренные с тамариндом улитки, жареные устрицы с маслом из зелёного лука, приготовленные на пару крабы с пивом или тушеные морепродукты, всегда вызывают у туристов восторженные возгласы.
Морепродукты в Нячанге не только свежие и вкусные, но и доступные по цене: вдоль побережья расположено множество недорогих ресторанов, готовых предложить вам роскошные блюда.
Фирменные блюда Нячанга – это не только квинтэссенция прибрежной кухни, но и отражение самобытной культуры местных жителей. От простых блюд, таких как банькан и бунча, до изысканных, таких как лобстер Биньба, – все они дарят посетителям незабываемые впечатления. Если у вас есть возможность посетить Нячанг, не забудьте уделить время знакомству с этой замечательной кухней!
Источник : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-nha-trang-v16486.aspx
Комментарий (0)