Пять лучших блюд Румынии: традиционные вкусы, полные очарования

Румыния славится не только своими древними замками и величественными природными ландшафтами, но и разнообразной кухней, пропитанной восточноевропейской самобытностью. Румынская кухня, сформировавшаяся под влиянием множества культур, от Греции и Турции до Венгрии и Австрии, сохраняет свой неповторимый колорит. Ниже представлены пять лучших блюд Румынии, которые стоит попробовать любому туристу, посещающему эту страну.

1. Сармале

Сармале — одно из румынских блюд с ярко выраженным традиционным вкусом (Источник фото: Собрано)

Сармале — одно из традиционных румынских блюд, которое любят во время праздников, особенно Рождества и свадеб. Это блюдо имеет турецкое происхождение, но румыны адаптировали его под свои вкусы.

Сармале готовят из квашеной капусты или виноградных листьев, завёрнутых в мясной фарш, обычно свиной или смешанный, с рисом, луком и специями. Плотно завёрнутые рулетики сармале затем часами томятся в томатном соусе, беконе и традиционных специях. Вкус этого блюда невероятно насыщенный, с лёгкой кислинкой квашеной капусты, жирным мясом и ароматом, возникающим при медленном приготовлении.

Сармале часто подают с мамалыгой (вареной кукурузной мукой, похожей на итальянскую поленту) и смынтыной (сметаной), чтобы придать блюду насыщенность и сбалансировать вкус. Это одно из блюд в Румынии, которое нельзя пропустить, если вы хотите в полной мере оценить местную кухню .

2. Мичи

Мичи — одно из самых популярных блюд в Румынии (Источник фото: Собрано)

Мичи, также известные как мититеи, — одно из самых популярных блюд в Румынии, особенно на пикниках, фестивалях и барбекю. По форме они напоминают сосиски, но без оболочки, что придаёт им мягкую текстуру и очень приятный вкус.

Основные ингредиенты для приготовления мичи – говяжий, свиной или бараний фарш, смешанный с измельчённым чесноком, чёрным перцем, тмином, солью и некоторыми традиционными румынскими специями. Из смеси формируют небольшие колбаски и жарят на углях до золотисто-коричневого цвета, слегка обугленных краев, при этом внутри они остаются мягкими и сочными.

Мичи обычно подают с горчицей, хлебом и солеными огурцами, создавая идеальное сочетание жирной сладости мяса и острого вкуса специй. Наслаждаясь этим блюдом, гости могут ощутить уникальное сочетание ингредиентов, создающее незабываемый вкус. Это, безусловно, одно из самых популярных блюд в Румынии.

3. Ciorbă de burtă

Чорба де бурта имеет уникальный вкус и считается традиционным супом (Источник изображения: Собрано)

Чорба-де-бурта — одно из румынских блюд с уникальным вкусом и считается очень популярным традиционным супом. Это блюдо имеет турецкое происхождение, но румыны разработали его в совершенно другой версии, с более насыщенным и привлекательным вкусом.

Главный ингредиент чорба-де-бурта — говяжий желудок, который тщательно очищают и варят вместе с говяжьими костями до получения сладкого бульона. Суп приправляют уксусом, чесноком, сметаной и яичными желтками, чтобы получить насыщенный, но слегка кисловатый вкус. В некоторых вариантах этого блюда также добавляют тёртую морковь и болгарский перец для более насыщенного вкуса.

Чорбэ-де-бурта часто подают с острым перцем, сметаной и хлебом для большей привлекательности. Это одно из румынских блюд, которое особенно подходит для холодных дней, помогая согреться и даря приятное ощущение.

4. Папанаси

Папанаси — самый популярный десерт в списке (Источник изображения: Собрано)

Папанаши — один из самых популярных румынских десертов. Он появился в Молдавии, но быстро стал популярным блюдом по всей стране.

Папанаси готовят из смеси муки, свежего сыра, яиц и небольшого количества ванили, что придаёт ему характерный аромат. После замешивания теста из него формируют круглые шарики с небольшим отверстием посередине, которые затем обжаривают в горячем масле до золотисто-коричневого цвета. Готовая лепёшка получается хрустящей, но внутри остаётся мягкой, рыхлой и жирной.

Это блюдо часто подают со сметаной и черничным или вишнёвым джемом, чтобы создать баланс между сладким и насыщенным вкусом. Наслаждаясь папанаси, вы можете ощутить идеальное сочетание хрустящей текстуры и восхитительного вкуса сыра. Это, безусловно, одно из блюд Румынии, которое влюбляет в себя с первого раза.

5. Точитура

Точитура любима многими людьми благодаря своему насыщенному вкусу (Источник фото: Собрано)

Точитура — одно из самых любимых блюд в Румынии благодаря своему насыщенному вкусу и изысканному приготовлению. Это традиционное рагу, обычно из свинины или говядины, томленое на медленном огне с красным вином, луком, чесноком и традиционными специями.

После долгой готовки мясо становится нежным, хорошо приправленным и приобретает привлекательный цвет. Точитура часто подают с мамалыгой и жареным яйцом, что делает его питательным и аппетитным блюдом. В некоторых вариантах этого блюда для дополнительного вкуса добавляют копчёную колбасу или свиную печень.

Богатый вкус мяса, насыщенность соуса и тягучая текстура мамалыги создают идеальное сочетание, делая точитурэ одним из обязательных к пробе блюд в Румынии.

Румынская кухня не только отличается изысканными и уникальными вкусами, но и отражает богатство кулинарной культуры Восточной Европы. От основных блюд, таких как сармале и мичи, до изысканных десертов, таких как папанаси, каждое блюдо имеет свою историю и связано с давними традициями румынского народа. Если вы гурман и хотите познакомиться с типичными вкусами Румынии, не забудьте насладиться этими замечательными блюдами, когда у вас появится возможность посетить эту прекрасную страну.

Источник: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx