В Дубае (ОАЭ) так много ресторанов, что если бы вы каждый день выбирали новый ресторан, вам потребовалось бы почти 50 лет, чтобы осмотреть их все. Учитывая такое разнообразие кухонь мира , ужин дома в этом городе иногда может показаться немного странным.
Но многие жители Дубая платят за еду дома, причём не в своём, а в чужом ресторане. Посетители готовы заплатить более 80 долларов за то, чтобы в «летних клубах» для них готовили совершенно незнакомые люди.
Ужин-клуб — это комплексный ужин, приготовленный профессиональными поварами. Посетители обычно заранее не знают меню и место проведения ужина. Людям рекомендуется приходить в одиночку или с несколькими друзьями, что даёт им возможность пообщаться и принести с собой напитки.
Это не новая идея, но в Дубае она достигла новых высот, и за последний год появилось множество новых впечатлений.
«Я хочу собрать людей под одной крышей, посадить их за один стол, позволить им общаться, не соблюдая дистанцию, и просто ужинать и веселиться вместе», — сказал палестинский шеф-повар Ахмад Халава, основавший свой ужин-клуб в 2019 году.
Поначалу сюда приходили только друзья и родственники. Но по мере того, как распространялась молва о вкуснейшей еде в Халаве, к нам стали приходить и незнакомцы, которые бронировали столики, чтобы присоединиться к этому блюду.
Люди в основном узнают о Халаве по сарафанному радио или через Instagram, и ужины обычно бронируются за два дня. Теперь он принимает до 30 гостей в неделю на два ужина на своём заднем дворе, где столы накрыты элегантным банкетным столом, украшены цветами и приглушённым светом.
Эти незнакомцы платят более 100 долларов каждый, чтобы попробовать его инновационное левантийское меню, в которое входит знаменитая кнафе — традиционный арабский десерт из слоеного теста и мягкого сладкого сыра.
Хотя хорошая еда является ключевым фактором любой вечеринки, Халава подозревает, что именно социальный аспект ужин-клубов определяет их привлекательность в Дубае, где около 90% населения — экспатрианты, живущие вдали от дома и семьи, поэтому его ужины подаются в семейном стиле за общим столом, а не индивидуально, как в ресторане.
Драган Суса, креативный специалист Emirates Flight Catering, начал организовывать ужины в 2021 году. Меню Сусы из восьми блюд стоимостью 110 долларов на человека включает в себя блюда из его детства, проведенного в Хорватии, Сербии и Греции, в сочетании с балканскими и греческими мотивами и сезонными ингредиентами, доступными в Дубае.
Как и Халава, он считает, что поиск общности — одна из причин, по которой клиенты хотят попробовать именно такое меню.
«Дубай — город в быстром темпе, люди приезжают и уезжают, оставаясь здесь на год или два», — говорит Суза, добавляя, что клубы позволяют вам знакомиться с новыми людьми, помимо ваших нынешних коллег и друзей.
Гурман по имени Дэйв Луис посетил свой первый ужин-клуб Kuv's Secret Supper Club в июле 2022 года и с тех пор посетил еще несколько.
«Я люблю ужинать вне дома, но мне уже начала надоедать атмосфера в ресторанах Дубая», — сказал 50-летний южноафриканец. «Идея ужина в доме шеф-повара была чем-то гораздо более личным и запоминающимся».
Для Луиса социальный аспект так же важен, как и меню. «Редко бывает, когда великолепие еды сочетается с огромным волнением и радостью от встречи с людьми из самых разных культур, многие из которых стали моими друзьями», — добавляет он.
Клубы быстрого питания работают в «серой зоне»: они не являются ресторанами, поэтому им не нужна лицензия на соблюдение правил гигиены пищевых продуктов, что упрощает их создание, а также означает, что они не регулируются традиционными агентствами по гигиене и безопасности.
Стремясь стандартизировать индустрию и урвать свой кусок пирога в клубном ужине, предприниматель Кевин Ваз стал соучредителем Splidu, приложения, которое знакомит посетителей с уникальными возможностями андеграундной кухни в ОАЭ. Приложение упрощает бронирование, оплату и юридические процедуры, позволяя шеф-поварам сосредоточиться на творчестве, а не на логистике.
«У нас есть страхование гражданской ответственности в соответствии с нашей лицензией на ведение бизнеса, которое также защищает клиентов, шеф-поваров, а также любых других заинтересованных лиц», — говорит Ваз.
Ваз утверждает, что Splidu — одна из первых платформ, полностью ориентированная на офлайн-обслуживание, и он надеется занять свою нишу в индустрии продуктов питания и напитков так же, как развивались службы доставки.
По данным Splidu, в первой половине 2024 года на платформе забронировали мероприятия более 4000 посетителей, при этом в среднем ежемесячно предлагалось 41 мероприятие.
Туберкулез (по данным Vietnam+)Источник: https://baohaiduong.vn/trai-nghiem-doc-dao-o-dubai-tra-tien-de-duoc-an-toi-tai-nha-nguoi-la-389885.html
Комментарий (0)