У людей с диабетом, употребляющих много фруктов с высоким гликемическим индексом (ГИ) и гликемической нагрузкой (ГН), может повыситься уровень сахара в крови.
Фрукты содержат углеводы и фруктозу (природную форму сахара), которая может повышать уровень сахара в крови. Тем не менее, фрукты должны быть включены в здоровый рацион, поскольку они богаты витаминами, минералами и растительными соединениями. Фрукты содержат фитохимические вещества, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и инсульта, а также улучшить общее состояние здоровья. Люди с диабетом подвержены более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем, чем люди без диабета. Многие фрукты также содержат клетчатку, которая замедляет пищеварение, помогая предотвратить скачки уровня сахара в крови. Она также способствует ощущению сытости, что может помочь поддерживать здоровый вес.
Например, в одной чашке сырых ягод содержится 62 калории, 14 граммов углеводов и 7,6 грамма клетчатки. В одной чашке цельной клубники — 46 калорий, 11 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки. В одной чашке нарезанных ломтиками или рубленых помидоров — 32 калории, 7 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. В одном среднем апельсине — 69 калорий, 17 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.
Порция фруктов содержит 15 граммов углеводов. Однако размер порции может значительно варьироваться в зависимости от вида фруктов, например: 15 граммов углеводов содержится в 1/2 среднего яблока или банана; в чашке малины; в 3/4 чашки черники; в 1/4 чашки клубники; в 1/8 чашки изюма...
Помимо углеводов, люди с диабетом могут также использовать гликемический индекс (ГИ) для оценки влияния продуктов на уровень сахара в крови. Употребление большинства продуктов с низким ГИ может помочь контролировать уровень сахара в крови, но они не всегда полезны. Например, шоколадный батончик и чашка коричневого риса могут иметь одинаковый гликемический индекс, но коричневый рис содержит больше питательных веществ.
Употребление большого количества продукта с низким гликемическим индексом повышает уровень сахара в крови так же сильно, как и небольшое количество продукта с высоким гликемическим индексом. Таким образом, гликемическая нагрузка (ГН) более точно отражает влияние продукта на уровень сахара в крови. Например, гликемический индекс апельсина составляет 52, а ГН — 4,4 (низкий). Однако у шоколадного батончика гликемический индекс составляет 55, а ГН — 22,1 (высокий).
Ягоды содержат множество питательных веществ и клетчатки, полезных для диабетиков. Фото: Freepik
Как правильно питаться фруктами
Чтобы питаться полезными фруктами, диабетикам следует учитывать размер порции, особенно сухофруктов. Например, две столовые ложки изюма содержат столько же углеводов, сколько и небольшое яблоко. Диабетикам следует выбирать фрукты со средним или низким гликемическим индексом (55 или ниже), такие как яблоки, апельсины, бананы, манго, груши и т. д. В то же время ананасы, арбузы и т. д. имеют высокий гликемический индекс (70 или выше), поэтому их употребление следует ограничить.
Людям с диабетом следует по возможности выбирать свежие или замороженные фрукты. Переработанные фрукты и фруктовые соки часто содержат больше углеводов и могут повышать уровень сахара в крови сильнее, чем свежие фрукты. Переработанные фрукты содержат меньше клетчатки, поэтому они реже замедляют пищеварение и предотвращают скачки сахара в крови, чем цельные фрукты. Внимательно читайте этикетки и выбирайте небольшие порции при употреблении сушеных или переработанных фруктов, так как во многих из них добавлен сахар.
Количество фруктов, съедаемых в течение дня, следует разделить поровну. Вместо того, чтобы съедать две порции за завтраком, съедайте одну порцию за завтраком и ещё одну за обедом или в качестве перекуса.
Людям с диабетом следует учитывать ежедневное потребление углеводов и корректировать его с помощью лекарств, диеты и здорового образа жизни. Если у них возникают проблемы с контролем уровня сахара в крови, следует обратиться к врачу.
Ким Уен (по данным Web MD )
Ссылка на источник
Комментарий (0)