Школа закупает продукты по «заоблачным» ценам, кормит учеников большим количеством сахара и соли

Результаты родительского контроля в детском саду № 14 (район Танбинь, г. Хошимин) показывают, что все виды продуктов питания, закупаемые школой, в 3-4 раза дороже цен в супермаркетах.

Детский сад 14 (район Тан Бинь, Хошимин) – Фото: MINH GIANG

24 октября в детском саду № 14 района Танбинь обедали и полдничали 358 учеников. В списке блюд, которые в тот день подавались на обед и полдник, было указано, что в школе использовалось в общей сложности 27 видов специй, овощей и других продуктов.

Примечательно, что в школе используется много соли и сахара.

Цена в 3-4 раза выше

Согласно рыночному чеку от 24 октября, школа купила 8 кг тилапии, 9 кг постного мяса и 1,5 кг говядины. На обед ученикам дали кашу из угря, но купили только 2,5 кг угря.

Примечательно, что цены на продукты, приобретаемые школой, значительно выше, чем в супермаркете. Родители, сравнивая цены в школе и в супермаркете Co.opmart, отмечают, что цены в школе в разы выше (см. таблицу).

Не только обработанные продукты, но даже сухие и упакованные продукты, которые компании покупают и перепродают, такие как сахар, соль, растительное масло и овощи, также стоят намного дороже, чем в супермаркетах.

В беседе с нами г-жа Хюинь Тхи Фыонг Тхао, директор детского сада № 14, рассказала, что в настоящее время питание в школе обеспечивают две компании: Tri Duc Clean Food Company Limited, поставляющая ингредиенты для завтрака, и Phu Hung Vegetable and Food Company Limited, поставляющая ингредиенты для обеда.

Что касается причины выбора этих двух компаний, школьный совет объяснил, что в начале учебного года многие компании предлагали продукты питания. Однако, встретившись с представителями школы, они обнаружили, что эти две компании имеют наиболее легальный статус и самые стабильные цены, поэтому школа решила выбрать их.

Объясняя высокую стоимость продуктов питания, г-жа Тао сказала, что школа также осознает высокую цену, но существует множество правовых и кадровых положений, которые мешают школе поступать иначе.

По словам г-жи Тао, поставщики продуктов питания должны входить в цепочку компаний, обеспечивающих безопасность пищевых продуктов. Школа также обратилась в супермаркет, указанный в этом списке, но они не выставляли красные счета, не заключали договоры и оплачивали покупки в тот же день.

«Еда на рынке дешёвая, но школа не может её купить из-за проблем с безопасностью и происхождением продуктов. Кроме того, в школе не хватает людей, чтобы этим заниматься.

Школа принимает продукты от этих компаний, поскольку они обеспечивают соблюдение правил безопасности пищевых продуктов, а свежие продукты проходят предварительную обработку, что позволяет сотрудникам кухни вовремя готовить еду для учеников. Рыба разделывается на филе и оценивается по весу после удаления костей.

«Кроме того, эти компании подписывают контракты и допускают оплату после многих месяцев использования продукта, а не сразу», — добавила г-жа Тао.

Слишком много сахара

24 октября на школьной кухне было использовано 8 кг белого сахара, 1 кг йодированной соли, 3 литра рыбного соуса, 2 литра рыбьего жира, 1,5 литра растительного масла и 28 кг риса. В полдень школа использовала 2 кг сухого молока, а утром — 7 кг сухого молока.

Итак, общий вес сухого молока, которое школа выдала ученикам, составил 9 кг, количество сахара и соли, съеденных учениками в тот день, также составило 9 кг, не говоря уже о трёх литрах рыбного соуса. Таким образом, количество соли и сахара, съеденных учениками за день, превысило количество молока!

Стоит отметить, что количество сахара и соли, ежедневно потребляемое воспитанниками детского сада №14, значительно превышает рекомендации Министерства образования и профессиональной подготовки и Департамента образования и профессиональной подготовки города Хошимин. В 2022 году Министерство образования и профессиональной подготовки утвердило рекомендации по организации школьного питания. Департамент образования и профессиональной подготовки города Хошимин будет внедрять эти рекомендации в школах.

Рекомендации по составлению меню с ограничением потребления сахара и соли. Потребление сахара не должно превышать 15 г/сут на одного ребенка, а потребление соли не должно превышать 3 г/сут для детей младше 5 лет.

Учитывая количество сахара и рыбного соуса, используемого в приготовлении пищи в этой школе, в среднем большинство учеников (за исключением 11 истощенных учеников и детей, которые едят мало и пьют молоко в полдень) выпивают 19,6 г молока в день, потребляя при этом до 22,3 г сахара, 2,8 г соли и 8,6 мл рыбного соуса в день.

Согласно талонам на закупку школьных продуктов за 5 дней: 21, 22, 23, 24 и 28 октября, только 21 октября школа использовала 5 кг сахара, в остальные дни количество сахара, соли, рыбного соуса и растительного масла было одинаковым.

Сравните стоимость продуктов, купленных школой по рыночным чекам 21, 22, 23, 24 и 28 октября, с ценой в супермаркете Co.opmart.

Опасно употреблять слишком много сахара и соли.

Доктор Лам Винь Ниен — заведующий кафедрой питания и диетологии в университетской больнице медицины и фармацевтики в городе Хошимин — в целом заявил, что если дети растут и съедают много сахара и соли в день, это отрицательно скажется на их здоровье.

Этот эксперт процитировал: «Если дети едят много сахара, это создаёт чувство сытости, поэтому они, как правило, едят меньше здоровой пищи, такой как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты... потому что они всегда чувствуют себя сытыми. Не говоря уже о том, что употребление большого количества сахара приводит к кариесу, ожирению, болезням сердца и диабету».

Употребление слишком большого количества соли может привести к повышению артериального давления, формируя привычку употреблять соленую пищу, которая может привести к заболеваниям таких органов, как почки, из-за повышенной активности почек, регулирующих выведение соли из организма. Особенно важно отметить, что детям до 2 лет не следует добавлять сахар в рацион.

Супермаркет, предлагающий доставку еды в школу

28 октября в беседе с Туой Тре представитель Союза торговых кооперативов города Хошимин ( Saigon Co.op ) сообщил, что в настоящее время Saigon Co.op поставляет продукты питания в школы города Хошимин.

«Есть два типа поставок продуктов питания. Если это обработанные продукты, то их обычно предоставляют только крупные супермаркеты. Потому что у крупных супермаркетов достаточно масштабов, кадровых ресурсов, и супермаркеты рассчитывают местоположение так, чтобы было удобно добираться до школ.

Например, Co.opmart Cong Quynh (район 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (район 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (город Тху Дук)... Доставка питания в школы будет осуществляться вблизи крупных супермаркетов. На долю такого рода поставок приходится 20–30%.

Что касается полуфабрикатов и сушеных продуктов, мы поставляем их в школы, где есть кухни. Именно этим клиентам Co.opmart продаёт продукцию оптом в больших количествах», — сообщил источник.

Источник: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm