Одиннадцатый по богатству в мире американский миллиардер во время визита в Ханой выбирает уличную закусочную с говяжьей лапшой.

В декабре 2023 года тайваньско-американский миллиардер Дженсен Хуан совершил деловую поездку для сотрудничества по продвижению полупроводниковой промышленности во Вьетнаме.

Он занимает 11-е место в списке самых богатых миллиардеров мира и является генеральным директором Nvidia (компании по производству чипов, стоимость которой достигает 1000 миллиардов долларов США). Поэтому поездка этого знаменитого миллиардера привлекла особое внимание отечественных и международных СМИ.

Во время этой командировки, помимо переговоров, г-н Дженсен Хуан также хотел познакомиться с вьетнамской кухней . Поэтому перед приездом миллиардера в Ханой Nvidia направила специальную группу для обследования ресторанов, соответствующих предпочтениям генерального директора.

Однажды вечером в последний день года, как обычно, господин Нгуен Ли и госпожа Нгуен Тхи Ту (владельцы знаменитого ресторана фо-трай на тротуаре Ханг Нон) были заняты приготовлением еды и подачей фо посетителям. Сегодня ресторан был почти полон.

Пока госпожа Ту бланшировала лапшу, вошёл молодой человек, постоянный посетитель ресторана. Он шепнул владельцу, что будет особенная группа примерно из 15 человек. Среди них был президент Тайваня, который хотел отведать фо и попросил ресторан предоставить ему место.

Увидев это, господин Нгуен Ли быстро выбежал и попросил посетителей ресторана отойти в сторону. Хотя все ещё ели, они единогласно согласились с этой новостью и побежали к своим местам в соседней кофейне.

Госпожа Ту как раз расставляла посуду, когда прибыла группа гостей. Стол председателя стоял первым. Хозяин сначала не узнал в нём высокопоставленного гостя.

«Насколько я помню, президент был одет очень просто: в чёрные брюки цвета хаки и чёрную футболку. Группа была большая, но на самом деле гостей было всего восемь, рассевшихся за четырьмя столами в два ряда. Помимо четырёх высоких иностранных телохранителей, стоявших, скрестив руки, чтобы защитить фасад, рядом с ними стояли несколько вьетнамских телохранителей. Они не ели, а просто стояли и наблюдали за происходящим», — рассказала г-жа Ту.

На вопрос о том, что группа хочет съесть, переводчик ответил, что лучшее блюдо подадут в ресторане, поэтому госпожа Ту выбрала говяжий фо с соусом из красного вина.

Это блюдо многие посетители считают «звездой» ресторана благодаря своему особому вкусу. Говядину тщательно обрабатывают, чтобы удалить все запахи, маринуют в семи специях, а затем тушат много часов.

В мгновение ока нам подали 8 мисок горячего фо. Каждая стоила те же 50 000 донгов, столько же, сколько и другим посетителям.

Как заметил владелец ресторана, председатель доел фо, оставив на дне лишь немного бульона. Остальные гости также с удовольствием насладились едой.

Расплачиваясь, переводчик поблагодарил г-на Ли и г-жу Ту и сказал, что председатель похвалил еду, назвав ее очень вкусной, и пообещал вернуться, когда у него появится возможность приехать во Вьетнам в следующий раз.

Общая стоимость 8 порций фо составила 400 000 донгов. Клиент пожертвовал 600 000 донгов и хотел оставить сдачу персоналу ресторана в качестве благодарности. Группа провела в ресторане около 20 минут, немного пообщавшись с владельцем, прежде чем уйти.

«В ресторане в тот момент было очень многолюдно, и я видела, что председатель был слишком занят, поэтому я успела только пожать руки и поздороваться. К сожалению, мы не успели сфотографироваться с гостями», — посетовала госпожа Ли.

После ухода группы гостей, постоянный гость задержался на некоторое время, чтобы побеседовать с господином и госпожой Ли наедине. В этот момент оба были удивлены, узнав, что председателем оказался тайваньско-американский миллиардер Дженсен Хуан, которому в этот раз представилась возможность посетить Вьетнам.

Убравшись после более шумного, чем обычно, вечера, мистер и миссис Ли отправились домой отдохнуть. На следующий день, когда у них появилось свободное время, пара быстро достала телефоны, чтобы найти больше информации об американском миллиардере, который вчера посетил их ресторан.

«Мы с мужем были удивлены, узнав, что это один из самых богатых миллиардеров мира. Мы спросили переводчика, почему он решил поесть в уличном ларьке, а не в каком-нибудь дорогом ресторане.

Переводчик сказал, что, когда этот миллиардер приехал во Вьетнам, он хотел выбрать типичный ресторан, где подают вкусный фо в Ханое . Он считает, что, пробуя кухню в уличных ресторанах, он чётко чувствует местный колорит», — поделилась г-жа Ту.

В воспоминаниях владельца ресторана миллиардер Дженсен Хуан излучал простоватую, но в то же время общительную манеру общения. Его главное отличие заключалось в том, что вокруг него стояла команда рослых телохранителей, которые защищали его, а его дружелюбное отношение создавало в госпоже Ту ощущение близости и тепла.

«Больше всего меня порадовало то, как вся группа убрала тарелку с фо. Он тоже выглядел очень довольным», — вспоминает мистер Ли.

Рассказывая репортеру Dan Tri о первых днях открытия бизнеса, г-жа Ту рассказала, что в конце 1993 года пара купила дом в переулке на улице Ханг Нон и переехала сюда жить.

Господин Ли работал в сфере искусства и культуры, а затем уехал на год в Германию на экспорт, а госпожа Ту работала в текстильной промышленности. Вернувшись, он не знал, чем заняться, но его невестка, проживавшая в Нгату Со и десятилетиями продававшая фо с говядиной и курицей, выразила желание передать свои навыки.

Следуя рецепту, переданному сестрой, госпожа Ту отправилась туда учиться ремеслу примерно на полмесяца. В начале 1994 года ресторан фо официально открылся.

Называясь рестораном, поначалу здесь было всего несколько простых столиков и стульев, расставленных в небольшом переулке. Позже ресторан открылся, чтобы посетители могли сидеть на улице, на тротуаре. Поначалу ресторан специализировался только на традиционных блюдах фо, таких как с кровью и хорошо прожаренный, с кровью пашина и грудинка, но не предлагал фо с говядиной и винным соусом, как сегодня.

Госпожа Ту сама исследовала оригинальный рецепт и приправила его, чтобы удовлетворить вкусы посетителей. В первый день ресторан работал только утром, и в течение трёх часов всё было распродано. Особенность ресторана заключается в том, что здесь не используют столы, как в других ресторанах, где подают фо, а используют алюминиевые подносы.

Г-н Ли, объясняя это, отметил, что это уникальная особенность, которая запомнится гостям.

«Поначалу в ресторане фо были только пластиковые столы и стулья. Но мне хотелось привнести что-то уникальное, типичное для вьетнамской кухни. У посетителей, которые едят в ресторане, сохраняется ощущение, будто они сидят за столом и наслаждаются семейной трапезой», — поделился владелец ресторана.

Площадь старого города узкая. Если столов и стульев много, они занимают много места, поэтому размещение подносов с фо для обслуживания клиентов удобно во многих отношениях. Теперь, если вы выйдете на улицу Ханг Нон и увидите алюминиевые подносы, выставленные на тротуаре, вы сразу же вспомните о фо с говядиной Ли Бео.

Г-жа Ту отметила, что поддерживать 31 год продаж и удержания клиентов непросто. Помимо сути профессии, владелец ресторана предъявляет очень строгие требования к исходным продуктам, чтобы получить вкусную порцию фо.

«Мы работаем с вами уже 31 год и доставляем товары прямо к вашей двери рано утром. Мы принимаем самые высокие цены, но товары должны быть отобраны, мы не можем закупать оптом и отказываемся от замороженных продуктов», — поделилась г-жа Ту.

Согласно исследованиям, ресторан ежедневно использует около 20 кг различных видов мяса для подачи редких блюд, пашины, соуса из красного вина и 20–30 кг лапши фо. В праздничные дни количество еды увеличивается.

Чтобы бульон получился сладким и прозрачным, госпоже Ту приходится удалять неприятный запах из костей и мяса, долго замачивая их в солёной воде перед приготовлением. Бульон варится на медленном огне с 8:30 утра до тех пор, пока он не закипит настолько, чтобы стать прозрачным и не мутным.

Стоимость всех блюд в ресторане составляет 50 000 донгов. Если вы закажете специальную порцию с большим количеством говядины, она обойдётся в 70 000 донгов. Ресторан открыт ежедневно с 18:00 до полуночи.

«Мы принимали у себя множество важных гостей, желающих насладиться нашими блюдами. Большинство из них, как и эта группа американских миллиардеров, отличаются особой сдержанностью. Независимо от того, знамениты они или обычные люди, мы обслуживаем их с одинаковой преданностью. Управлять рестораном — тяжёлый труд, но страсть и энтузиазм помогают нам продолжать работать до сих пор», — поделился г-н Ли.

В беседе с репортером Dan Tri г-н Хоанг Ань Туан, генеральный консул Вьетнама в Сан-Франциско (США) и дипломатический сотрудник делегации, сопровождавшей миллиардера Дженсена Хуанга, поделился множеством воспоминаний о встрече, а также рассказал о работе по приему делегации.

Г-н Туан заявил, что Генеральное консульство сочло за честь оказать поддержку визиту г-на Дженсена Хуанга во Вьетнам в декабре 2023 года. В ходе подготовки дипломатическая делегация тесно взаимодействовала с агентством безопасности, службой приема и принимающей стороной, чтобы обеспечить американскому миллиардеру максимальную безопасность во время визита, но при этом он чувствовал себя спокойно и комфортно.

«Что касается кулинарных предпочтений г-на Дженсена Хуанга, мы знаем, что этот миллиардер является большим поклонником вьетнамской кухни и часто наслаждается вьетнамскими блюдами в Сан-Франциско и Кремниевой долине.

Думаю, его решение питаться в уличных ресторанах в старом квартале Ханоя отражает его личные предпочтения в уличной еде из-за её особой привлекательности. Многие знают, что, несмотря на успех в карьере, господин Хуан по-прежнему ценит простоту и близость.

«Похоже, что время, проведенное в Ханое, предоставило ему прекрасную возможность соединить трудные воспоминания детства, знакомые кулинарные вкусы и яркие культурные впечатления в старом квартале Ханоя», — поделился генеральный консул Хоанг Ань Туан.

Перед его визитом во Вьетнам компания Nvidia, генеральным директором которой является миллиардер Дженсен Хуанг, отправила специальную передовую группу для обследования мест не только в Ханое, но и во всех местах, которые он ожидает посетить по пути.

Команда, работающая над проектом, прекрасно знает кулинарные предпочтения генерального директора. Они тщательно подбирают рестораны, предлагающие качественную еду и местные деликатесы. Команда предоставляет ему список ресторанов и блюд на выбор.

Ресторан с блюдами фо-трай на улице Ханг Нон был одним из мест, предложенных передовой группой, и миллиардер в конце концов решил его посетить.

По словам генерального консула Хоанг Ань Туана, такой подход позволяет обеспечить баланс между тщательным планированием и учётом личных предпочтений. Для тщательного исследования передовая группа привлекает местных сотрудников, которые знают гастрономические предпочтения миллиардера, и предоставляет соответствующие рекомендации.

Но в конечном итоге миллиардер Дженсен Хуанг сам решает, какое блюдо ему по душе.

Гастрономический тур миллиардера Хуанга по Ханою в тот вечер включал в себя множество известных ресторанов в старом квартале, таких как Pho tray Hang Non, тушеная утка Hang Thiec и кафе Giang на улице Нгуен Хыу Хуан.

«Хотя я не могу вспомнить все комментарии господина Хуана о супе с говяжьей лапшой в ресторане на улице Ханг Нон и других блюдах, его общее удовлетворение ханойской кухней совершенно очевидно. Он наслаждался едой как настоящий гурман. Можно сказать, что ханойская кухня произвела на этого миллиардера очень хорошее впечатление.

«Тот факт, что такая известная личность, как г-н Хуан, попробовал и оценил уличную еду Ханоя, очень ценен. Это помогает Вьетнаму продвигать местную кухню среди местных и иностранных туристов гораздо эффективнее, чем традиционная реклама. Это также аутентичный опыт, оказывающий огромное влияние, превосходящее любые слова», — подчеркнул г-н Хоанг Ань Туан.

Содержание: Вьет Ха, Нгуен Ха Нам.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm