Матча — слегка горьковатый, но освежающий напиток, любимый молодежью. Иллюстрация фото
Матча — порошкообразный зеленый чай — популярный напиток в японской кухне . В последние годы популярность этого напитка возросла, в том числе и во Вьетнаме. Однако существуют мнения, что употребление матча может привести к дефициту железа, что приводит к железодефицитной анемии.
«Анемия и беспокойство, но мешает тот факт, что в матча содержится больше кофеина, чем в кофе, и он может препятствовать усвоению железа организмом», — написала создатель контента Юми в видео , опубликованном в феврале и с тех пор набравшем почти 800 000 просмотров.
В другом видео, набравшем 2,8 миллиона просмотров, пользовательница TikToker Кейси Ондиму рассказала, что перешла с чая матча на чай из моринги, поскольку забеспокоилась, что именно этот напиток является причиной ее хронического дефицита железа.
Что такое матча?
Матча — это мелкий порошок, изготавливаемый из выращенных в тени и высушенных на солнце листьев зеленого чая. В отличие от листового чая, порошковый матча готовится быстро и легко, без необходимости заваривания. Хотя матча популярен в виде чая или латте, его также можно встретить во многих рецептах и обработанных пищевых продуктах, таких как мороженое и печенье.
По словам диетолога Сапны Перувембы, которая в настоящее время работает над докторской диссертацией по диетологии в Калифорнии, в посте на Health.com, с точки зрения питательных свойств матча богат антиоксидантами и противовоспалительными растительными соединениями, а также содержит «уникальное сочетание кофеина и L-теанина», которое дает «чистую, но расслабляющую энергию».
«Матча обеспечивает мягкий прилив энергии без того волнения или упадка сил, которые вызывают кофе», — рассказала она журналу Health . Одна чайная ложка порошка матча — достаточно для приготовления чашки — содержит около 70–80 мг кофеина, тогда как чашка кофе содержит около 90 мг.
Влияет ли матча на усвоение железа организмом?
Опасения по поводу воздействия матча и его производных связаны с танинами, содержащимися в порошке матча. Танин — это антиоксидантное соединение, содержащееся в чае матча, которое изучается на предмет его роли в профилактике рака.
Однако танины также способствуют ограничению усвоения железа организмом, увеличивая риск железодефицитной анемии. Это состояние может привести к таким симптомам, как усталость, головная боль, головокружение, одышка и другие симптомы.
Матча — не единственный источник танинов в рационе. Танины также содержатся в шоколаде, некоторых зеленых листовых овощах, кофе и чае. Однако в порошке матча содержится особенно много танинов. В одном исследовании было установлено, что концентрация танина, называемого эпигаллокатехин галлатом (EGCG), в чае матча в 137 раз выше, чем в обычном зеленом чае.
Это значит, что теории пользователей TikTok о матча и железе не лишены оснований, объясняет Кирби Дейли, заместитель директора по олимпийскому питанию в Университете Мемфиса (и любитель матча).
«Сам по себе матча не вызывает железодефицитную анемию», — сказала она журналу Health . «Однако прием препарата непосредственно перед едой может повлиять на способность организма усваивать железо».
По ее словам, употребление матча во время или сразу после приема пищи, богатой железом, может затруднить усвоение железа организмом в пищеварительном тракте. Это означает, что употребление зеленого чая в больших количествах со временем может привести к дефициту железа.
Однако Перувемба утверждает, что влияние матча на уровень железа у большинства здоровых людей, скорее всего, минимально. Регулярное употребление зеленого чая редко связано с более высоким уровнем железодефицитной анемии.
Тем не менее, Перувемба предупреждает, что если вы уже находитесь в группе высокого риска развития железодефицитной анемии, вам следует быть немного более осторожными. В эту группу входят: беременные и кормящие женщины, люди с обильными менструациями, люди, восстанавливающиеся после хирургических операций, вегетарианцы и веганы, а также люди с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как целиакия или воспалительные заболевания кишечника.
Эксперты не рекомендуют пить матча во время еды или сразу после приема добавок железа - Иллюстрация фото
Как пить матча, не нарушая способность организма усваивать железо?
По данным Daily , безопасность употребления чая матча во многом зависит от того, когда его употребляют. «Употребление матча во время еды или сразу после нее сильнее подавляет усвоение железа, чем употребление его между приемами пищи», — говорит она. «Я рекомендую делать перерывы между приемами пищи или добавок с железом не менее чем за один-два часа до употребления матча».
Количество и вид потребляемого вами матча также имеют значение. «Мороженое с матча содержит гораздо меньше настоящего матча по сравнению с чаем матча», — рассказала журналу Health Меган Берд, диетолог и основательница блога Coffee Copycat. «Чем больше матча вы потребляете в день, тем выше потенциальный риск».
По этой причине Берд рекомендует употреблять не более одной чашки матча в день тем, кто обеспокоен уровнем железа. Помните, что матча — это лишь часть «пищевой картины», когда речь идет об усвоении железа. Вместо того чтобы слишком сосредотачиваться на одном напитке, обратите внимание на весь свой рацион.
«Нам также необходимо взглянуть на общую картину», — сказал Перувемба. «Едите ли вы достаточно продуктов, богатых железом? Сочетаете ли вы растительные источники железа с витамином С для улучшения его усвоения?»
Употребление в пищу таких продуктов, как красное мясо, рыба, чечевица, овес, киноа и орехи, может помочь вам добавить больше железа в свой рацион. Сочетание этих продуктов с продуктами, богатыми витамином С, такими как брокколи, манго, болгарский перец или клубника, также может способствовать более эффективному усвоению железа.
Источник: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm
Комментарий (0)