Солоноватый вкус супа с говядиной и лапшой Нгок Нян и любовь хозяйки и ее мужа

«С тех пор, как я попробовал суп с говядиной и лапшой Нгок Нян, все блюда кажутся мне пресными», — шутливо заявил посетитель, не зная, хвалить его или критиковать, но в этом ресторане всегда много посетителей.

Говяжий суп с лапшой Нгок Нян с 3 начинками: говяжьи хрящи, говядина с кровью, грудинка за 40 000 донгов

Причина проста: в ресторане чисто, а цены доступны. 40 000 донгов за порцию, мяса много, достаточно, чтобы наесться.

Поэтому для многих людей, живущих или работающих на рынке Фам Ван Хай, Тан Бинь, Хошимин, магазин лапши с говядиной Нгок Нян стал знакомым адресом.

Говяжий хрящ

Говяжий суп с лапшой — одно из любимых блюд сайгонцев. Утром, днём и вечером здесь всегда есть выбор ресторанов.

Автору понравилось много заведений, где подают лапшу с говядиной, но, возможно, как заметил один из посетителей, суп с говяжьей лапшой в Ngoc Nhan более солёный, чем в некоторых других заведениях, и с резким запахом рыбного соуса. Каждый раз, когда мы едим, все выжимают по ломтику лимона, а некоторые даже по два.

Хозяин магазина всегда работает. Фото: ХОАНГ ЛЕ

Хозяин ресторана Хьеу молод, ему, вероятно, нет и 30, и он занят тем, что раскладывает мясо и разливает бульон по тарелкам для клиентов.

Воспользовавшись тишиной, пока ресторан был пуст, я задала ей этот вопрос, и она объяснила: «Я тоже получала подобные отзывы от некоторых клиентов. До сих пор ресторан уменьшал солёность в соответствии с пожеланиями клиентов, но при этом сохранял фирменный вкус ресторана».

Ресторан Ngoc Nhan открыт с 6:30 утра до 14:00. В день здесь продают около 300 порций.

За 40 000 донгов клиенты могут насладиться горячей миской лапши с тремя начинками на выбор, такими как говядина с кровью, пашина, сухожилия, говяжьи шарики, рубец, говяжий хрящ, свиная ножка и колбаса.

Суп с лапшой из говядины Нгок Нхан - Видео : HOANG LE

Если клиенты выбирают 4 начинки, цена составит 50 000 донгов. Но большинство клиентов выбирают миску за 40 000 донгов, потому что в ней достаточно мяса, чтобы наесться.

Ресторан выглядит довольно чистым. Мясо тает во рту, когда кладёшь его в рот, а бульон пахнет говядиной, лемонграссом и креветочной пастой.

Многие покупатели особенно ценят говяжьи хрящи. Они мягкие, белые, иногда даже жевательные.

Свиные ножки также отлично подойдут, если вы предпочитаете есть их с небольшой кожицей. Она сохраняет свою тягучую, хрустящую текстуру.

Хозяйка и ее персонал всегда приветливы и расторопны, а также всегда готовы добавить любые овощи по желанию клиента, что также является важным фактором привлечения клиентов.

Говяжий суп с лапшой соединяет любовь

Лапша с говядиной Ngoc Nhan открылась всего два года назад, но г-жа Хьеу с детства чувствовала запах лапши с говядиной. Её мать — владелица лапши с говядиной №91, которая работает в районе Фу Нхуан уже более 20 лет. Магазин её матери также получил множество комплиментов.

Суп с лапшой из говядины Нгок Нхан – Фото: ХОАНГ ЛЕ

«Мама дала мне рецепт, но я приправила его по своему вкусу. Например, говяжий суп с лапшой в ресторане моей мамы более пресный, чем в моём ресторане», — радостно сказала она.

Интересно, что ее муж также является продавцом лапши с говядиной и работает в ресторане ее матери уже 8 лет.

«Раньше мы были одноклассницами, а после совместной работы стали ещё ближе. Название ресторана Ngoc Nhan — это имя наших дочерей-близняшек», — сказала г-жа Хьеу.

Ресторан небольшой, но посетителей много. С парковкой проблемы. Несколько месяцев назад Нгок Нян решил перенести столики наверх.

Тарелка лапши с хрящами, говядиной с кровью и говяжьими шариками стоит 40 000 донгов. Фото: HOANG LE

Первый этаж отведён под парковку и обслуживание клиентов, заказавших еду на вынос. Проблема с порядком на тротуаре решена, но это добавляет паре работы, поскольку им предстоит открыть дополнительную кухню наверху. Каждый отвечает за одну кухню.

«Продавец в ресторане — это тяжелый труд, приходится поздно ложиться спать и рано вставать, но я привык к этой работе с детства.

«Мой муж тоже бизнесмен. Мы оба много работаем, чтобы заботиться о семье и детях», — призналась г-жа Хьё.

Разговор пришлось прервать на полпути, так как группа из 16 человек из соседнего заведения забронировала столик и вот-вот должна была прибыть. Владелица ресторана вернулась к своим делам.

Источник: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm