Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Почему хозяйки добавляют листья джекфрута и лимон, когда готовят тушеную свинину на Тет?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên17/02/2024


Многие говорят, что с этими двумя "волшебными" ингредиентами горшочек тушеной свинины будет совершенно отличаться от обычного. Так какое же "волшебное" применение имеют листья джекфрута и лимон для горшочка тушеной свинины на праздник Тет?

Советы по приготовлению тушеной свинины

Г-жа Нгуен Тхи Фыонг (61 год, проживает в Тьензянге ) имеет многолетний опыт работы в кулинарии, открыла продуктовый магазин в районе Кайлай, получила десятки миллионов просмотров в социальных сетях с видеороликами, обучающими советам по приготовлению вьетнамских блюд.

Хозяйка сказала, что тушеная свинина — обязательное блюдо на вьетнамском новогоднем столе. Однако, чтобы приготовить вкусную тушеную свинину, нужны и определенные секреты.

Vì sao nấu thịt kho tàu ăn tết, bà nội trợ dùng thêm lá mít và chanh?- Ảnh 1.

Тушеная свинина — непременное блюдо во время праздника Тет во многих вьетнамских семьях.

Прежде всего, свиная грудинка, которую вы собираетесь тушить, должна быть свежей и вкусной. Когда вы ее покупаете, тщательно вымойте ее и бланшируйте в кипящей воде. Если вы не сделаете этого шага, после тушения горшочек с мясом не будет долго сохраняться с желаемым качеством.

После бланширования нарежьте мясо на небольшие кусочки и дайте стечь воде. Затем приправьте, как обычно. По словам г-жи Фуонг, каждая семья будет иметь разные способы приправы сахаром, глутаматом натрия, солью, рыбным соусом и т. д. в зависимости от вкуса. Г-жа Фуонг сказала, что если вы добавите немного масла аннато, чтобы замариновать мясо и дать ему впитать специи, хозяйка сказала, что если вы потушите мясо в свежей кокосовой воде, мясо будет иметь более красивый цвет, а сок тушеного мяса будет более ароматным.

«Во время маринования мяса выжмите немного лимона (или лайма, кумквата) в зависимости от количества мяса, которое вы тушите. Мясо будет ароматным, мягким и вкусным, но при этом его будет нескучно есть. Добавление лимонного сока во время маринования мяса сделает жир в горшочке с тушеной свининой более прозрачным, что сделает мясо нежным и тающим во рту», ​​— поделилась г-жа Фуонг.

Сняв пену, повар может накрыть кастрюлю с тушеным мясом слоем листьев джекфрута. Г-жа Фуонг сказала, что это народный трюк: при использовании листьев джекфрута тушеное мясо будет более прозрачным и будет иметь меньше пены.

«Проверено и верно!»

Г-жа Ань Ту (25 лет, проживает в городе Ту Дук) рассказала, что раньше она часто готовила тушеную свинину, используя только полный набор специй. Однако, узнав совет от г-жи Фыонг, она попробовала и почувствовала разницу в тушеной свинине.

«Я потушила его с кокосовой водой, выжала немного лимона, пока мариновала мясо, и нашла у знакомой немного листьев джекфрута, чтобы приготовить их. В результате горшочек с мясом получился вкуснее и ароматнее, чем обычно. Обычно вода с тушеным мясом довольно скучная, остается, но в этот раз моя семья съела все. Блюдо хорошо сочетается с рисом. В этот Тет я больше не боюсь... тушеного мяса, как в предыдущие годы», — сказала она.

Vì sao nấu thịt kho tàu ăn tết, bà nội trợ dùng thêm lá mít và chanh?- Ảnh 2.

Кулинарным советам госпожи Фуонг следуют многие люди.

Зная, что многие люди успешно готовили, используя этот совет, г-жа Дунг (из Донг Тхап ) также сказала, что в этом году она «вызвалась» приготовить горшочек тушеной свинины для всей семьи. Г-жа Дунг сказала, что в предыдущие годы она не тушила мясо с кокосовой водой, не использовала лимон в качестве приправы, горшочек с мясом был насыщенным по вкусу, но быстро надоедал.

Благодаря этому секрету в этом году тушеная свинина больше не будет… кошмаром для нее и ее семьи.



Ссылка на источник

Комментарий (0)

No data
No data

Та же категория

Деревня, спрятанная в долине Тханьхоа, привлекает туристов
Кухня Хошимина рассказывает истории улиц
Вьетнам - Польша рисует «симфонию света» в небе Дананга
Прибрежный деревянный мост Тханьхоа производит фурор благодаря своему прекрасному виду на закат, как на Фукуоке.

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт