«Арка» вкусной еды в центре Туихоа

Приезжая в Туихоа ( Фуйен ) на один день, многие задаются вопросом, как насладиться всеми знаменитыми блюдами этого края. Местные жители говорят, что в нескольких километрах от центра Туихоа есть множество особенных блюд.

Курица с рисом

Курица с рисом Фу Йен в знаменитом ресторане на улице Ле Тхань Тон

Рис с курицей Фу Йен готовится на курином бульоне, поэтому он мягкий, жирный и сладкий. Зерна риса рассыпчатые, но клейкие и золотистые. Это блюдо обязательно должно быть дополнено маринованным луком-шалотом, обмакнутым в рыбный соус с измельченным лимоном, чесноком и чили, что делает блюдо еще более насыщенным и поднимает его восхитительный вкус на новый уровень.

Курица с рисом в ресторане на улице Хунг Вуонг, где часто обедают местные жители.

В центре Туихоа расположено множество известных ресторанов, специализирующихся на блюдах из курицы и риса, которые часто посещают туристы, например, Tuyet Nhung, Thien Huong и т. д. Однако многие предпочитают ходить в рестораны, где подают блюда из курицы и риса, в которых часто едят местные жители из-за их уникального вкуса.

Суп с лапшой и зеленым луком

Образ блюда «бань кань хе» соответствует его названию.

Как следует из названия, этот суп с лапшой густой и покрывает всю тарелку шнитт-луком. Насыщенный аромат шнитт-лука гармонично сочетается со вкусом бульона и рыбной котлеты. Это котлета из скумбрии, анчоусов или барракуды, перемолотая в пасту и обжаренная до золотистой корочки.

Вечером на тротуаре рядом с центральным почтовым отделением посетители едят суп с лапшой и зеленым луком.

Суп с лапшой и шнитт-луком — популярное блюдо, которое можно найти на многих улицах Туихоа. Самый известный ресторан расположен рядом с центральным почтовым отделением на улице Тран Хынг Дао. Этот уличный ресторан, работающий уже несколько десятилетий, привлекает множество туристов и местных жителей.

Рыба на пару

Рыбное блюдо на пару, фирменное блюдо Фу Йен

Это типичное блюдо Фуйена, которое местные жители ежедневно используют как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Рыбу разрезают вдоль, готовят на пару до готовности, не варя, чтобы не потерять сладость, а затем заворачивают в сырые овощи, ростки фасоли и поджаренную рисовую бумагу.

Знакомый поднос с роллами из рисовой бумаги, рыбой и сырыми овощами народа Сюй Нау.

Рыбный соус, в который макают рыбу в роллах из рисовой бумаги, готовится очень тщательно. Чили и чеснок измельчают, а не режут на кусочки, смешивают с небольшим количеством бульона, добавляют дольку лимона и тщательно перемешивают. Это блюдо популярно во многих местных заведениях, в том числе на набережной Батьданг, недалеко от моста Хунгвыонг, ведущего в аэропорт.

Рисовая вермишель

Рисовая вермишель со свиными потрохами в ресторане

Южане едят баньхой с жареной свининой, а в Фуйене баньхой едят со свиными потрохами. Кусочки баньхоя отжимают до нужного размера, не комковатые, но и не рыхлые. В качестве свиных потрохов обычно подают печень, почки, селезёнку, горло и отварное мясо.

Простая рисовая вермишель в доме местного жителя

Благодаря восхитительному рыбному соусу многие не едят его со свиными потрохами, а вместо этого берут рисовую вермишель, посыпанную шнитт-луком и арахисом, кладут в миску, поливают соусом и подают с сырыми овощами. Или же обмакивайте рисовую вермишель в овощи, завернув её в рисовую бумагу. Магазины, торгующие вкуснейшей рисовой вермишелью, расположены на улицах Нгуен-Хюэ, Хунг-Выонг, Дьен-Бьен-Фу... или на центральном рынке Туихоа.

Бань ксео

Блины Фу Йен получаются мягкими и слегка подгоревшими внутри.

В отличие от блинов во многих местных ресторанах, которые обычно большие и золотисто-коричневые, блины Фу Йен маленькие и мягкие. Многие местные рестораны сохраняют старый способ приготовления блинов: они готовятся из мягкой белой рисовой муки, лишь слегка подгоревшей внутри.

Ресторан «баньксео», в котором часто едят местные жители.

Основная начинка банькхео — свинина, мелкие креветки, ростки фасоли и зелёный лук. В качестве соуса можно использовать рыбный соус, смешанный с чесноком и чили, или рыбный соус, который также покоряет вкусы посетителей. В центре Туихоа есть несколько отличных ресторанов: банькхео Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Рисовые роллы

Для приготовления рисовых роллов Фу Йен используется плотная рисовая бумага.

Рисовые роллы Фу Йен сильно отличаются от южных и северных. Рисовая бумага, используемая для скручивания, больше и толще, чем другие виды, например, рисовая бумага Ку Чи. Внутри ролла много сырых овощей, а самое главное – хрустящие и ароматные спринг-роллы.

Отправляйтесь на рынок и съешьте банькуон вместе с местными жителями.

Привлекательность рисовых роллов Фу Йен заключается также в густом, жирном и ароматном соусе с зелёным чили и зубчиками чеснока. Магазины, торгующие вкуснейшими рисовыми роллами, расположены на улицах Тран Бинь Чонг, Тран Куй Кап и Зуй Тан... Обязательно сходите на рынок и насладитесь рисовыми роллами, которые часто едят как торговцы, так и сами посетители.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm