Приезжая в Туихоа ( Фуйен ) на один день, многие задаются вопросом, как насладиться всеми знаменитыми блюдами этого края. Местные жители говорят, что в нескольких километрах от центра Туихоа есть множество особенных блюд.
Курица с рисом
Курица с рисом Фу Йен в знаменитом ресторане на улице Ле Тхань Тон
Рис с курицей Фу Йен готовится на курином бульоне, поэтому он мягкий, жирный и сладкий. Зерна риса рассыпчатые, но клейкие и золотистые. Это блюдо обязательно должно быть дополнено маринованным луком-шалотом, обмакнутым в рыбный соус с измельченным лимоном, чесноком и чили, что делает блюдо еще более насыщенным и поднимает его восхитительный вкус на новый уровень.
Курица с рисом в ресторане на улице Хунг Вуонг, где часто обедают местные жители.
В центре Туихоа расположено множество известных ресторанов, специализирующихся на блюдах из курицы и риса, которые часто посещают туристы, например, Tuyet Nhung, Thien Huong и т. д. Однако многие предпочитают ходить в рестораны, где подают блюда из курицы и риса, в которых часто едят местные жители из-за их уникального вкуса.
Суп с лапшой и зеленым луком
Образ блюда «бань кань хе» соответствует его названию.
Как следует из названия, этот суп с лапшой густой и покрывает всю тарелку шнитт-луком. Насыщенный аромат шнитт-лука гармонично сочетается со вкусом бульона и рыбной котлеты. Это котлета из скумбрии, анчоусов или барракуды, перемолотая в пасту и обжаренная до золотистой корочки.
Вечером на тротуаре рядом с центральным почтовым отделением посетители едят суп с лапшой и зеленым луком.
Суп с лапшой и шнитт-луком — популярное блюдо, которое можно найти на многих улицах Туихоа. Самый известный ресторан расположен рядом с центральным почтовым отделением на улице Тран Хынг Дао. Этот уличный ресторан, работающий уже несколько десятилетий, привлекает множество туристов и местных жителей.
Рыба на пару
Рыбное блюдо на пару, фирменное блюдо Фу Йен
Это типичное блюдо Фуйена, которое местные жители ежедневно используют как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Рыбу разрезают вдоль, готовят на пару до готовности, не варя, чтобы не потерять сладость, а затем заворачивают в сырые овощи, ростки фасоли и поджаренную рисовую бумагу.
Знакомый поднос с роллами из рисовой бумаги, рыбой и сырыми овощами народа Сюй Нау.
Рыбный соус, в который макают рыбу в роллах из рисовой бумаги, готовится очень тщательно. Чили и чеснок измельчают, а не режут на кусочки, смешивают с небольшим количеством бульона, добавляют дольку лимона и тщательно перемешивают. Это блюдо популярно во многих местных заведениях, в том числе на набережной Батьданг, недалеко от моста Хунгвыонг, ведущего в аэропорт.
Рисовая вермишель
Рисовая вермишель со свиными потрохами в ресторане
Южане едят баньхой с жареной свининой, а в Фуйене баньхой едят со свиными потрохами. Кусочки баньхоя отжимают до нужного размера, не комковатые, но и не рыхлые. В качестве свиных потрохов обычно подают печень, почки, селезёнку, горло и отварное мясо.
Простая рисовая вермишель в доме местного жителя
Благодаря восхитительному рыбному соусу многие не едят её со свиными потрохами, а вместо этого берут рисовую вермишель, посыпанную шнитт-луком и арахисом, кладут её в миску, поливают соусом и подают с сырыми овощами. Или же обмакивайте рисовую вермишель в овощи, завернув её в рисовую бумагу. Магазины, торгующие вкуснейшей рисовой вермишелью, расположены на улицах Нгуен-Хюэ, Хунг-Выонг, Дьен-Бьен-Фу... или на центральном рынке Туихоа.
Бань ксео
Блины Фу Йен получаются мягкими и слегка подгоревшими внутри.
В отличие от блинов во многих местных ресторанах, которые обычно большие и золотисто-коричневые, блины Фу Йен маленькие и мягкие. Многие местные рестораны сохраняют старый способ приготовления блинов: они готовятся из мягкой белой рисовой муки, лишь слегка подгоревшей внутри.
Ресторан «баньксео», в котором часто едят местные жители.
Основная начинка банькхео — свинина, мелкие креветки, ростки фасоли и зелёный лук. В качестве соуса можно использовать рыбный соус, смешанный с чесноком и чили, или рыбный соус, который также покоряет вкусы посетителей. В центре Туихоа есть несколько отличных ресторанов: банькхео Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...
Рисовые роллы
Для приготовления рисовых роллов Фу Йен используется плотная рисовая бумага.
Рисовые роллы Фу Йен сильно отличаются от южных и северных. Рисовая бумага, используемая для скручивания, больше и толще, чем другие виды, например, рисовая бумага Ку Чи. Внутри ролла много сырых овощей, а самое главное – хрустящие и ароматные спринг-роллы.
Отправляйтесь на рынок и съешьте банькуон вместе с местными жителями.
Привлекательность рисовых роллов Фу Йен заключается также в густом, жирном и ароматном соусе с зелёным чили и зубчиками чеснока. Магазины, торгующие вкуснейшими рисовыми роллами, расположены на улицах Тран Бинь Чонг, Тран Куй Кап и Зуй Тан... Обязательно сходите на рынок и насладитесь рисовыми роллами, которые часто едят как торговцы, так и сами посетители.
Ссылка на источник
Комментарий (0)