«Арка» вкусной еды в центре Туихоа

Приезжая в Туихоа ( Фуйен ) на один день, многие задаются вопросом, как насладиться всеми знаменитыми блюдами этого края. Местные жители говорят, что в нескольких километрах от центра Туихоа есть множество особенных блюд.

Курица с рисом

Курица с рисом Фу Йен в знаменитом ресторане на улице Ле Тхань Тон

Рис с курицей Фу Йен готовится на курином бульоне, поэтому он мягкий, жирный и сладкий. Зерна риса рассыпчатые, но клейкие и золотистые. Это блюдо обязательно должно быть дополнено маринованным луком-шалотом, обмакнутым в рыбный соус с лимоном, чесноком и чили, измельченным в порошок, что делает блюдо еще более насыщенным и поднимает его восхитительный вкус на новый уровень.

Курица с рисом в ресторане на улице Хунг Вуонг, где часто обедают местные жители.

В центре Туихоа расположено множество известных ресторанов, специализирующихся на курице с рисом, которые часто посещают туристы, например, Tuyet Nhung и Thien Huong. Однако многие предпочитают посещать рестораны, где подают курицу с рисом, в которых местные жители любят этот необычный вкус.

Суп с лапшой и зеленым луком

Внешний вид блюда «бань кань хе» полностью соответствует его названию.

Как и следует из названия, этот суп с лапшой густой и густой, с шнитт-луком, покрывающим всю тарелку. Насыщенный аромат шнитт-лука гармонично сочетается со вкусом бульона и рыбных котлет. Это котлеты из скумбрии, анчоусов или барракуды, которые измельчают, пропускают через мясорубку и обжаривают до золотистой корочки.

Вечером на тротуаре рядом с центральным почтовым отделением посетители едят суп с лапшой и зеленым луком.

Суп с лапшой и шнитт-луком — популярное блюдо, которое можно найти на многих улицах Туихоа. Самый известный ресторан расположен рядом с центральным почтовым отделением на улице Тран Хынг Дао. Этот уличный ресторан, работающий уже несколько десятилетий, привлекает множество туристов и местных жителей.

Рыба на пару

Фирменное блюдо Фу Йен — приготовленная на пару рыба.

Это типичное блюдо Фуйена, которое местные жители используют как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Рыбу разрезают вдоль, готовят на пару до готовности, не варя, чтобы не потерять сладость, а затем заворачивают в сырые овощи, ростки фасоли и поджаренную рисовую бумагу.

Знакомый поднос с роллами из рисовой бумаги, сырой рыбой и овощами народа Сюй Нау.

Рыбный соус, в который макают рыбу в роллах из рисовой бумаги, готовится очень тщательно. Чили и чеснок измельчают, а не режут на кусочки, смешивают с небольшим количеством бульона, выжимают туда дольку лимона и тщательно перемешивают. Это блюдо часто подают во многих местных заведениях, в том числе на набережной Батьданг, рядом с мостом Хунгвыонг, ведущим в аэропорт.

Баньхой

Рисовая вермишель со свиными потрохами в ресторане

Южане едят рисовую вермишель с жареной свининой, а в Фуйене – со свиными потрохами. Кусочки рисовой вермишели получаются идеально ровными, без комков, но и не рыхлыми. В качестве свиных потрохов обычно подают печень, почки, селезёнку, горло и отварное мясо.

Простая рисовая вермишель в доме местного жителя

Благодаря восхитительному рыбному соусу многие не едят её со свиными потрохами, а вместо этого берут рисовую вермишель, посыпанную шнитт-луком и арахисом, кладут её в миску, поливают соусом и подают с сырыми овощами. Или же обмакните рисовую вермишель в рисовую бумагу и обваляйте её в овощах. Магазины, где продают вкуснейшую рисовую вермишель, расположены на улицах Нгуен-Хюэ, Хунг-Выонг, Дьен-Бьен-Фу... или на центральном рынке Туихоа.

Бань ксео

Блины Фу Йен получаются мягкими и слегка подгоревшими внутри.

В отличие от блинов во многих местных ресторанах, которые обычно большие и хрустящие, блины Фу Йен маленькие и мягкие. Многие местные рестораны сохраняют старый способ приготовления блинов: они мягкие, из белой рисовой муки, лишь слегка подгоревшие внутри.

Ресторан, где часто едят местные жители, специализирующийся на блюдах «баньксео».

Начинка банькхео в основном состоит из нарезанной свинины, небольших креветок, небольшого количества ростков фасоли и зелёного лука. В качестве соуса можно использовать рыбный соус, смешанный с чесноком и чили, или рыбный соус, который также покоряет вкусы посетителей. В центре Туихоа есть множество отличных ресторанов, таких как: банькхео Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Рисовые роллы

Для приготовления рисовых роллов Фу Йен используется толстая рисовая бумага.

Рисовые роллы Фу Йен сильно отличаются от южных и северных. Рисовая бумага, используемая для скручивания, больше и толще, чем другие виды, например, рисовая бумага Ку Чи. Внутри ролла много сырых овощей, но самое особенное — это хрустящие и ароматные спринг-роллы.

Отправляйтесь на рынок и съешьте банькуон вместе с местными жителями.

Рисовые роллы Фу Йен привлекают своим густым, жирным и ароматным соусом с зелёным чили и чесноком. Магазины, торгующие вкуснейшими рисовыми роллами, расположены на улицах Тран Бинь Чонг, Тран Куй Кап и Зуй Тан... Обязательно сходите на рынок и насладитесь рисовыми роллами, которые часто едят как торговцы, так и сами посетители.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm