17 ноября Департамент культуры, спорта и туризма провинции Виньлонг совместно с Союзом женщин провинции и Народным комитетом города Биньминь организовали кулинарный конкурс и представление с целью установления вьетнамского рекорда по приготовлению 102 блюд из тофу и их подаче.
Это мероприятие в рамках первого фестиваля красного кирпича и керамики — программы зеленой экономики провинции Виньлонг в 2024 году, который пройдет с 16 по 23 ноября.
На конкурсе 20 команд соревновались в приготовлении блюд и напитков разнообразных цветов и вкусов из основного ингредиента — кожицы тофу из деревни по производству кожицы тофу коммуны Ми Хоа города Бинь Минь провинции Виньлонг .
В результате Оргкомитет присудил Первую премию Женскому союзу округа Лонг Хо.
В частности, в этом случае представитель Совета по рекордам Вьетнама представил Народному комитету города Биньминь официальное решение об установлении рекорда Вьетнама под названием «Событие по обработке и приготовлению 102 блюд из кожицы тофу, впервые поданных с кожей тофу во Вьетнаме» (основной ингредиент - кожа тофу My Hoa, город Биньминь, провинция Виньлонг).
Заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Виньлонг Нгуен Суан Хоань сказал, что Виньлонг славится деревней по производству тофу в коммуне Ми Хоа города Бинь Минь.
Ремесленная деревня, в которой насчитывается более 20 домохозяйств, занимающихся производством тофу-кожицы, ежедневно производит более 3 тонн различных продуктов, таких как крупные куски тофу-кожицы, мягкая тофу-кожица, сушеные нити тофу-кожицы...
Основной ингредиент для производства тофу производится из чистых соевых бобов, без химикатов, поэтому продукт тофу очень питателен. Блюда, приготовленные из тофу My Hoa, город Бинь Минь, очень разнообразны, не только в деревенских блюдах, вегетарианских блюдах, но и в меню роскошных ресторанов.
В 2013 году Департамент интеллектуальной собственности признал «My Hoa - Binh Minh Tofu Skin» коллективным товарным знаком.
В 2017 году «My Hoa – Binh Minh Tofu Skin» получил награду как типичный продукт дельты Меконга.
В 2023 году профессия по изготовлению тофу My Hoa - Binh Minh была признана Министерством культуры, спорта и туризма и включена в список национального нематериального культурного наследия.
В настоящее время деревня ремесленников тофу также является туристической достопримечательностью, которая привлекает посетителей, желающих понаблюдать за процессом производства вкусных и привлекательных кусочков тофу, а также послушать истории местных жителей о становлении и развитии деревни ремесленников.
Г-н Нгуен Суан Хоан сказал, что кулинарный конкурс и первый рекорд Вьетнама с 102 блюдами, приготовленными из тофу-кожицы и подаваемыми с тофу-кожицей My Hoa - город Бинь Минь - это возможность почтить память ремесленников, которые преданы своей профессии, внося вклад в сохранение традиционных ремесленных деревень этой местности. Это возможность представить типичную кухню провинции Виньлонг в целом и города Бинь Минь в частности, привлекая внимание туристов через кухню.
Благодаря конкурсу мы создаем полезную игровую площадку, создаем условия для обмена и развития творчества для тех, кто любит кухню, даем возможность шеф-поварам продемонстрировать свою креативность, выступить в роли «Кулинарного посла» и донести ценности местной кухни до друзей по всей стране и за рубежом.
![[ОБЗОР OCOP] Сироп Ту Дуен - Эссенция трав с гор и лесов Ню Тхань](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/5/58ca32fce4ec44039e444fbfae7e75ec)
Комментарий (0)