Удивительный фактор, который заставляет многих людей есть много крахмала и при этом оставаться здоровыми

Новое исследование, проведенное в США, показывает, почему некоторые люди усваивают потребляемые углеводы лучше, чем другие.

По данным исследовательской группы из Университета Буффало и Лаборатории Джексона (США), если вы постоянно пытаетесь найти способы сократить количество потребляемого крахмала, причиной могут быть различия в генах амилазы.

Они играют роль в расщеплении углеводов — первом этапе усвоения крахмалистых продуктов, таких как хлеб или рис.

Согласно статье, опубликованной в научном журнале Science , этот генетический фактор не у всех одинаков.

Способность каждого человека перерабатывать крахмал во многом зависит от генетических факторов. Иллюстрация AI: THU ANH

«Чем больше у вас генов амилазы, тем больше амилазы вы можете производить и тем эффективнее вы можете переваривать крахмал», — объясняет соавтор исследования, профессор Омер Гекчумен из Университета Буффало.

Их исследование было сосредоточено на том, как ген слюнной амилазы (AMY1) у людей со временем дублируется.

Они обнаружили, что увеличение количества копий AMY1 у людей могло начаться 800 000 лет назад, до появления сельского хозяйства, и за 300 000 лет до появления современных людей (Homo sapines).

Чтобы прийти к такому выводу, авторы проанализировали ДНК 68 древних людей, включая образец возрастом 45 000 лет из Сибири, и обнаружили, что у доземледельческих охотников-собирателей в среднем было 4–8 копий AMY1.

Это говорит о том, что люди бродили по Евразии с различными вариантами гена AMY1 с высоким числом копий до того, как начали одомашнивать растения и употреблять в пищу большое количество крахмала.

Они также обнаружили, что дупликация AMY1 также наблюдалась у неандертальцев и денисовцев — двух вымерших древних видов людей, которые смешивались с нашими предками.

По словам доктора Гёкчумена, именно таким образом люди в целом эволюционировали, чтобы приспособиться к новому образу жизни, и эти изменения сохраняются и по сей день.

Предыдущее исследование Калифорнийского университета (США) показало, что за последние 12 000 лет у европейцев среднее число копий AMY1 увеличилось с 4 до 7.

«После первоначальной дупликации, в результате которой в клетке появляются три копии AMY1, локус амилазы становится нестабильным и начинает генерировать новые варианты», — объясняет соавтор исследования доктор Хариклея Карагеоргиу.

«Из трех копий AMY1 можно получить до девяти копий или даже вернуться к одной копии на гаплоидную клетку», — продолжил он.

Хотя естественный отбор благоприятствовал популяциям с большим количеством копий AMY1, что делает их более приспособленными к крахмалистой диете, сегодня мы все еще сильно отличаемся.

По словам авторов, опубликованным в издании News Medical, это открытие откроет захватывающие возможности для изучения влияния этого генетического варианта на метаболическое здоровье, а точнее, на механизмы, участвующие в переваривании крахмала и метаболизме глюкозы.

Это даст важную информацию о генетике и питании и поможет нам разработать более подходящие стратегии здравоохранения для каждой группы людей.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/yeu-to-bat-ngo-khien-nhieu-nguoi-an-nhieu-tinh-bot-van-khoe-172241024230859585.htm