10 vietnamesiska rätter bland de 86 bästa salladerna i Asien.

Tio vietnamesiska salladsrätter har vunnit internationella matgästers hjärtan och hamnat på Taste Atlas lista över de 86 bästa salladerna i Asien.

Nötköttssallad är en blandad grönsaksrätt som förekommer i många vietnamesiska måltider - Foto: Skärmdump från YouTube

Nötköttssallad

På 13:e plats på listan kommer nötköttssallad, med ett betyg på 4,1/5 stjärnor.

Nötköttssallad är en traditionell vietnamesisk rätt med blandade grönsaker. Ur ett kulturellt och religiöst perspektiv representerar rätten harmonin mellan yin och yang, där grönsaker och kött blandas noggrant.

För att göra denna sallad blandar kocken vanligtvis nötkött med limejuice, vinäger, fisksås, chilipeppar, limeblad, koriander, mynta, gurka, vattenkrasse etc. När köttet blandas noggrant blir det mört och absorberar smakerna.

Rätten erbjuder en balans mellan syrliga och söta smaker, följt av nötköttets subtila sötma. Denna mångfald av smaker gör att ju mer du äter, desto mer längtar du efter den.

Bananblomssallad

Bananblomssallad fick 4,0/5 stjärnor och rankades som nummer 20 på listan.

Bananblomssallad är en av de rustika rätterna, nära den raffinerade matstilen hos människor från norra Vietnam - Foto: Skärmdump från YOUTUBE

Detta är en enkel, rustik rätt som finns i köket i både norra och södra Vietnam. I norr kallas den ofta bananblomssallad, medan den längre söderut har ett mer förtjusande namn - bananblomssallad.

Huvudingredienserna i denna rätt är purerade färska grönsaker, strimlad papaya och mango, bananblommor, gurka och fläsk, mestadels senor och fett...

Efter att ha förberett alla ingredienser kryddar kocken dem med kryddor som chili, hackad vitlök och koriander och blandar sedan allt väl.

En viktig del av rätten är dressingen.

Det är huvudsakligen en blandning av citronsaft, fisksås och socker, där varje kock justerar proportionerna olika.

Nötköttssallad och bananblomssallad är inte bara populära i vardagliga måltider, utan dessa två rätter finns också ofta på fester, tack vare deras sura, söta och ibland lätt salta smaker som passar den vietnamesiska gommen.

Blandad Pho

Tillsammans med sallad fick blandad pho 4,0/5 stjärnor och rankades på 21:a plats.

Blandad pho är lika lockande som phosoppa - Foto: Skärmdump från YouTube

Detta är en specialrätt från norra Vietnam. Till skillnad från den lätt kryddade versionen av pho-soppa erbjuder denna rätt vanligtvis en rik och pikant smak. Gästerna kan uppleva de söta, salta och sura smakerna, alla perfekt balanserade.

En skål med blandad pho innehåller vanligtvis enkla ingredienser som risnudlar, nötkött eller kyckling, räkor, stekt lök och grönsaker, allt blandat med en sås. Innan vietnameser pressar de ofta ner limesaft i rätten, vilket ger den en lätt syrlig smak.

Eftersom det är torr pho kan såsen betraktas som rättens själ. Vanligtvis blandar kocken socker, sojasås, ostronsås, chilisås och risvinäger och rör om noggrant för att säkerställa att ingredienserna blandas väl.

Eftersom grönsaksrätter är så djupt rotade i den vietnamesiska kulinariska kulturen kräver deras tillagning noggrann uppmärksamhet på detaljer från kocken, vilket säkerställer att både grönsakerna och köttet är jämnt kryddade, samtidigt som det förhindrar att gästerna känner att grönsakerna är vissna eller inte färska.

Förutom de tre bästa vietnamesiska rätterna på listan har rätter som kycklingsallad, lotusrotsallad, fikonsallad, nötcarpaccio med lime, manetsallad, ansjovissallad och sillsallad också framgångsrikt vunnit hjärtan hos middagsgäster från hela världen.

Tuoitre.vn

Källa: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm