Vietnamesiska rätter på listan över de 100 bästa risrätterna i Asien

Brutet ris, en traditionell vietnamesisk rätt som är populär i Ho Chi Minh-staden, har den distinkta smaken av brutna riskorn som en gång slängdes bort. Denna rätt har nu blivit en symbol för Saigons gatumat , med samma konsistens som vanligt ris men mindre i storlek. Upptäck brutet ris för att fullt ut uppleva smaken av vietnamesiskt kök. Denna vietnamesiska rätt kommer säkerligen att få besökarna att bli förälskade från första försöket, enligt TasteAtlas.

Brutet ris serveras med en mängd olika pålägg som stekta ägg, strimlat fläskskinn, grillade revbensspjäll eller krispigt friterade fiskbullar. Vanliga tillbehör inkluderar hackad salladslök, örter, tomater och gurkor, inlagda grönsaker...

Denna vietnamesiska rätt ansågs en gång vara "fattigfamiljeris" eftersom den använder brutet ris (den ogenomskinliga vita delen högst upp på riskornet) och brutet ris under malning för att koka ris.

FOTO: TN

Lokala butiker som säljer brutet ris är lätta att hitta och har ofta kolgrillar vid vägkanten, som avger den rökiga aromen av citrongräs och grillat kött som kommer från tillagningen av tillbehören som serveras med brutet ris. Brutet ris är nummer 19 på listan.

Det är den vanliga rätten med brutet ris, och brutet ris med revbensspjäll – den populäraste versionen – finns också med i listan som nummer 43. Doftande grillade revbensspjäll är huvudingrediensen, toppade med salladslökolja…

På plats nummer 54 finns banh beo – en populär vietnamesisk ångkokt kaka som består av rismjöl, fisksås, grön chili och räkor eller fläsk som huvudingredienser. Bröd, rostade jordnötter eller stekt lök kan också läggas till kakan för extra smak. Förutom den salta kakan finns det även söta versioner som är nästan unika för Hoi An.

FOTO: TRAN CAO DUYEN

Banh beo serveras traditionellt i små keramiska skålar med bambusskedar för att ätas i. Vissa kallar det den vietnamesiska versionen av tapas och man tror att det viktigaste med en bra banh beo är håligheten i mitten, som innehåller den salta, rika fyllningen.

Banh tet är en annan vietnamesisk rätt som hamnar på plats 76, och finns med både söta och salta fyllningar. Den är gjord på klibbigt ris fyllt med mungbönor eller fläsk och inlindat i bananblad. Hela blandningen kokas eller ångas sedan, bananbladen tas bort och den stockformade kakan skärs i bitar.

Bananblad används eftersom de ger det klibbiga riset dess unika arom och smak. Banh tet tillagas och serveras traditionellt främst under det vietnamesiska månnyåret.

Söt klibbig riskaka

FOTO: ENVATO

Slutligen finns det stekt ris . Denna rätt är mycket mångsidig eftersom nästan vad som helst kan tillsättas riset för att förbättra smaken, men den tillagas vanligtvis med vitt ris, vitlök, salt och peppar. Riset kokas och wokas sedan i het olja.

Vitlöksstekt ris

Stekt ris serveras varmt och kan smaksättas med en mängd olika grönsaker, ägg eller korv. Sojasås eller fisksås kan användas som krydda, medan hackad salladslök ger textur och skapar en fin kontrast till riset.

Ovanstående ranking gjordes av den kulinariska sajten TasteAtlas baserat på läsarrecensioner. För listan över 100 bästa risrätter i Asien fick den 17 623 recensioner.

Thanhnien.vn

Källa: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm