TasteAtlas matrankningar baseras på läsarrecensioner, med hjälp av en rad mekanismer för att identifiera riktiga användare och ignorera falska recensioner. Listan över de 100 bästa gatumaten i Asien fick 28 929 recensioner. Nedan följer de 10 bästa gatumaten i Asien:
1.Guotie
Kinesiska panfriterade jiaozi-dumplings, även kända som guotie, är en typ av dumpling från norra Kina, vanligtvis fyllda med fläskfärs, kinesiskt kål, salladslök, ingefära, risvin och sesamolja. Deras krispiga men mjuka konsistens uppnås genom en speciell tillagningsmetod; medan botten av dumplingen steks tillsätts en liten mängd vatten i pannan, som sedan täcks över, vilket gör att den återstående deg och fyllningen kan ånga igenom.
2. Siomay
Denna indonesiska rätt består av ångkokta fiskdumplings, ägg, potatis, kål, tofu och bittermelon. Efter ångkokningen läggs alla ingredienser på en tallrik, skärs i munsbitar och ringlas generöst över med kryddig jordnötssås. Den sista touchen är lite söt sojasås och limesaft.
3. Parotta
Detta traditionella sydindiska flatbröd, som ofta säljs som gatumat, är också populärt i Malaysia och Sri Lanka. Det är gjort på olja eller ghee-smör, vatten, raffinerat vetemjöl som kallas maida (till skillnad från paratha, en typ av bröd gjort på vanligt vete) och ibland ägg.
4. Amritsari kulcha
Amritsari kulcha, som ursprungligen kommer från staden Amritsari i norra Indien, är ett flatbröd fyllt med potatis, lök, färskost och kryddor. Flatbrödet garneras ofta med korianderfrön och röd chilipulver. Tunt, krispigt och smörjt med ghee-smör är det en stapelvara i Amritsari, där nästan varje butik i staden fräsar kulcha som bakas i stora tandooriugnar.
5. Ohn no khao swè
Ohn no khao swè, som betyder "nudlar med kokosmjölk" på burmesiska, är en traditionell rätt som tros vara inspirationen till Thailands khao sai. Den består av kokta äggnudlar och bitar av currykyckling dränkta i en rik kyckling- och kokosmjölksbuljong. Buljongen är vanligtvis förtjockad med kikärtsmjöl och toppas med en mängd olika kryddor och garneringar.
6. Shawarma
Shawarma, marinerad och grillad på spett, är en utsökt kötträtt från Mellanöstern med ursprung i det Osmanska riket. Dess namn kommer från det arabiska uttalet av det turkiska ordet çevirme (som bokstavligen betyder "att vända"), vilket syftar på de roterande spetten som används för att grilla köttet. Shawarma görs av lamm, kalkon, kyckling, nötkött eller en blandning av olika köttsorter, tillagas långsamt i timmar och marineras i köttets egna safter och fett, vilket resulterar i en oöverträffad saftighet.
7. Bröd
Denna otroligt populära vietnamesiska rätt delar en kärningrediens – baguetten, som introducerades i Vietnam under kolonialtiden och nu har blivit ett globalt erkänt livsmedel. Den krispiga brödskorpan, de smakrika kryddorna och det salta köttet blandas perfekt med koriander, chilipeppar och pickles.
8. Batagoro
Ett av de mest populära snacks i Indonesien är batagor, en typ av stekt fiskdumpling som serveras med en traditionell kryddig sås. Denna rätt har sitt ursprung i det kinesiska köket och har satt sina spår i många indonesiska rätter. Även om detta populära snacks påminner om kinesiska dumplings, är dess utmärkande drag att det är stekt snarare än ångkokt. Den vanligaste fisken som används är wahoomakrill, men tonfisk, scad och även räkor kan också användas.
9. Siu Mei
Siu Mei är en stil inom kinesisk matlagning som främst kännetecknas av grillade köttspett tillagade över öppen eld eller i en rotisserieugn. Denna kulinariska tradition, som har sitt ursprung i Guangdong-provinsen, är särskilt populär i Hongkong. Det kantonesiska ordet "xiu mei" betyder "grillad smak". Några av de mest kända och älskade "xiu mei"-rätterna inkluderar char siu, rostad anka, rostat fläsk och mer.
10. Sate Kambing
Detta är en traditionell indonesisk rätt och en typ av satay gjord med get- eller lammkött som huvudingrediens. Köttet skärs i bitar eller tärningar och marineras med en blandning av ingredienser som kecap manis (söt sojasås), galangal, hackad schalottenlök, ananasjuice och (vanligtvis) chilipeppar.
På listan över 100 asiatiska gatumat har Vietnam förutom banh mi även pho, com tam, cha gio, banh khoai, nem nuong och banh xeo.
Thanhnien.vn
Källa: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm
Kommentar (0)