Den enda vietnamesiska rätten bland de 10 bästa gatumaten i Asien

TasteAtlas matrankningar baseras på läsarrecensioner och använder en rad mekanismer för att identifiera riktiga användare och ignorera falska recensioner. Listan över Asiens 100 bästa gatumat har registrerat 28 929 recensioner. Här är de 10 bästa gatumaten i Asien:

1.Guotie

Kinesiska wokfriterade jiaozi, även kända som guotie, är nordkinesiska dumplings som vanligtvis är fyllda med fläskfärs, kinakål, salladslök, ingefära, risvin och sesamolja. Deras krispiga och mjuka konsistens uppnås genom en speciell tillagningsmetod; medan botten av dumplingen steks hälls en liten mängd vatten i pannan och täcks sedan över, vilket gör att den återstående dumplingen och fyllningen ångkokas.

2. Siomay

En indonesisk rätt bestående av ångkokta fiskdumplings, ägg, potatis, kål, tofu och bittermelon. Efter ångkokningen läggs alla ingredienser på en tallrik, skärs i munsbitar och ringlas över en generös mängd kryddig jordnötssås. Den sista touchen av rätten är lite söt sojasås med limesaft.

3. Parotta

Detta traditionella sydindiska flatbröd, som ofta säljs som gatumat, är också populärt i Malaysia och Sri Lanka. Det är gjort på olja eller ghee, vatten, raffinerat vetemjöl som kallas maida (i motsats till paratha, som är gjort på vanligt vete) och ibland ägg.

4. Amritsari kulcha

Amritsari kulcha, som har sitt ursprung i den nordindiska staden Amritsari, är ett flatbröd fyllt med potatis, lök, keso och kryddor. Flatbrödet garneras ofta med korianderfrön och röd chilipulver. Tunt, krispigt och smetat med ghee, är det en stapelvara i Amritsar, där nästan varje butik i staden fräser till ljudet av kulchas som gräddas i stora tandoorugnar.

5. Ohn no khao swè

Ohn no khao swè, som betyder nudlar i kokosmjölk på burmesiska, är en traditionell rätt som sägs ha inspirerat Thailands khao sai. Den består av kokta äggnudlar och bitar av currykyckling dränkta i en rik kyckling- och kokosmjölksbuljong. Soppan är vanligtvis tjockare med kikärtsmjöl och serveras med en mängd olika kryddor och garneringar.

6. Shawarma

Shawarma är en delikatess från Mellanöstern, marinerad och grillad på spett, som har sitt ursprung under det Osmanska riket. Namnet kommer från det arabiska uttalet av det turkiska ordet çevirme (som bokstavligen betyder att rotera), och syftar på det roterande spettet som används för att grilla köttet. Shawarma är gjord av lamm, kalkon, kyckling, nötkött eller en kombination av olika köttsorter, tillagas långsamt i timmar och marineras i deras egna safter och fett, vilket skapar en oöverträffad saftig konsistens.

7. Bröd

Vietnams mest populära maträtt har en gemensam kärningrediens – baguetten, som introducerades i Vietnam under kolonialtiden och nu är en global hit. Den krispiga brödskorpan, kryddorna och köttet smaksätts med koriander, chili och pickles.

8. Batagor

Ett av de mest populära snacks i Indonesien är batagor, friterade fiskdumplings serverade med en traditionell kryddig sås. Denna rätt har sitt ursprung i det kinesiska köket och har satt sin prägel på många indonesiska rätter. Även om detta populära snacks liknar kinesiska dumplings, är dess utmärkande drag att det är friterat snarare än ångkokt. Den vanligaste fisken som används för att laga denna rätt är wahoomakrill, men tonfisk, makrill och till och med räkor kan också användas.

9. Siu mei

En stil inom kinesisk matlagning, främst kännetecknad av kött grillat på spett över öppen eld eller i en stekugn. Denna kulinariska tradition, som har sitt ursprung i Guangdong-provinsen, är särskilt populär i Hongkong. Ordet "xiu mei" på kantonesiska betyder "grillad smak". Några av de mest kända och älskade "xiu mei"-rätterna inkluderar char siu, rostad anka, rostat fläsk...

10. Sate kambing

En traditionell indonesisk rätt och en typ av satay gjord med get- eller lammkött som huvudingrediens. Köttet skärs i bitar eller tärningar och marineras i en blandning av ingredienser som kecap manis (söt sojasås), galangal, hackad schalottenlök, ananasjuice och (vanligtvis) chilipeppar.

På listan över 100 asiatiska gatumaträtter har Vietnam, förutom banh mi, även pho, brutet ris, vårrullar, potatiskökur, grillade vårrullar och banh xeo.

Thanhnien.vn

Källa: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm