32 tävlande deltar i 2025 års turismtävling för kulinarisk kreativitet "Läckra rätter från bergsregionen"

I programmet deltog Nguyen Thuong Quan, ordförande för Vietnam Culinary Vocational Training and Employment Association (VICA), Nguyen Thanh Binh, chef för VICA:s styrelse, biträdande chef för avdelningen för boendehantering vid den nationella turistförvaltningen , samt representanter från den provinsiella partikommitténs propagandaavdelning och ledare för departement, myndigheter och orter i provinsen.

Organisationskommittén delade ut minnesflaggor till de deltagande enheterna i tävlingen.

Tävlingen 2025 samlade 8 lag med 32 tävlande från hotell, restauranger, boenden i hemvist, lokala turistdestinationer, individer och hushåll i kommunerna och stadsdelarna Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen och Minh Tam.

Enligt tävlingsreglerna förbereder varje lag två huvudrätter som domarna ska betygsätta baserat på smak, teknik och estetik. Matpresentationen får vara högst 10 minuter lång och innehålla följande information: rättens namn, ingredienser, distinkt smak, tillagningsprocess och kulturell betydelse för varje rätt.

Vid tävlingen introducerades många typiska Cao Bang-specialiteter, såsom: femfärgat klibbigt ris, klibbigt ris med persimoner, bräserade fläskkotletter med kastanjer, korv, kyckling stuvad med pumpa, ångad ormhuvudfisk med kalebass, svart gelé, stekta svarta revbensspjäll från Luc Khu med passionsfruktsås, fläskkotletter med kastanjer, lokal svart kyckling, rökt kött och "nam khau" (en typ av torkat kött)... vilket visade upp de tävlande lagens skicklighet, kreativitet och kulinariska kunskaper.

Herr Nguyen Thuong Quan, ordförande för Vietnam Culinary Arts Training and Employment Association (VICA) – ordförande för domarpanelen, och andra medlemmar av domarpanelen betygsatte rätterna.

Förutom huvudtävlingarna har utställningen sju montrar som visar upp ett varierat utbud av jordbruksprodukter, lokala specialiteter, frukt, örtteer och många brokadprodukter som återspeglar den unika kulturen i bergsregionen, vilket skapar en rik upplevelse för både lokalbefolkningen och turister.

I slutet av tävlingen delade organisationskommittén ut första pris till rätten "Bräserad kyckling utan svans" från Hoa An-kommunen; andra pris till "Ångad ormfisk med kalebass" från Hat De Quan Restaurant, Thuc Phan-distriktet, och "Nam Khau Khoai Vang" från Luong Hoan Restaurant, Ha Lang-kommunen; tredje pris inkluderade: "Ångad get med vild bananblomma" från Quang Uyen-kommunen, "Bang Giang-fisk stuvad med honung, ingefära och färsk gurkmeja" från Nho Restaurant, Nung Tri Cao-distriktet, och "Bananrotsoppa" från Trinh Huyen Restaurant, Minh Tam-kommunen; och delade ut fyra tröstpriser och andra priser för framstående rätter.

Kommuner, valkretsar och företag visar upp sina unika lokala produkter, jordbruksprodukter och specialiteter i tävlingen.

Detta är fjärde året i rad som departementet för kultur, sport och turism har organiserat denna tävling för att främja bilden av Cao Bang – ett land rikt på kultur och turismpotential – till en mängd olika turister, både inom och utanför provinsen. Genom detta blir många traditionella rätter, som återspeglar den unika karaktären i den bergiga regionen och visar upp folkets sofistikering och kreativitet, en höjdpunkt som lockar turister till Cao Bang.

Hanh Nguyen - Son Tung

Källa: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html