Håller Dubais kök på att "explodera okontrollerat"?

Från hängande bord till undervattenslounger har många av de cirka 13 000 mat- och dryckesställena i Dubai, Förenade Arabemiraten, gjort allt de kan för att locka kunder till en av världens mest mättade matmarknader.

Restauranger tillgodoser alla smaker och budgetar. Vissa ställen serverar billig paella, medan andra är villiga att erbjuda rätter täckta med guld.

Att diversifiera köket efter turisternas behov är hur detta emirat har gjort för att främja turismens utveckling.

Dubai har nu fler restauranger per capita än någon annan större stad förutom Paris.

Med många restauranger som blomstrar i staden väcker tillväxtmodellen till varje pris frågor om hur länge Dubai kan upprätthålla sina ambitioner?

Enligt SCMP kommer ett framgångsrikt genomförande att vara nyckeln till utveckling i ett läge av hård konkurrens.

”Borta är de dagar då allt handlade om god smak”, säger Kym Barter, VD för Atlantis The Palm, en resort belägen i en konstgjord skärgård som kan skryta med fler Michelin-stjärnor än någon annan plats i Mellanöstern.

Matbloggare i Dubai imponerar alltid med miljontals följare på sociala medier.

Här, för att hålla sig flytande, kommer restauranger att behöva brottas med höga hyror och attrahera en mångfaldig och krävande kundbas på lång sikt.

Var nionde utländsk invånare i Dubai är emiratisk medborgare. De flesta av stadens privata anställda är invandrare med tidsbegränsade kontrakt.

Enligt den globala restaurangkonsulten Aaron Allen spenderar turister här fem gånger mer än lokalbefolkningen. Besökare i Dubai spenderar i genomsnitt fem gånger mer än de som reser till grannlandet Saudiarabien eller till och med USA, sa han.

Dubai är "på god väg" att bli världens kulinariska huvudstad, enligt Torsten Vildgaard, kökschef på FZN by Bjorn Frantzen.

Restaurangen kostar mer än 540 dollar per person, och är en av två restauranger i Dubai som fått tre Michelin-stjärnor i maj.

Kulinarisk "bubbla"

Med varje nytt höghus och hotell som lyser upp dyker en mängd restauranger upp och konkurrerar om kunderna.

Den tillväxten, delvis driven av påtryckningar från byggherrar att expandera i Dubai, har skapat vad vissa analytiker varnar för en "matbubbla".

Den "frenetiska" expansionen av Dubais restaurangbransch är en del av ett föränderligt kulinariskt landskap i regionen.

Under senare år har Gulfstaterna investerat hundratals miljarder dollar i att bygga turistdestinationer för att främja ekonomisk diversifiering.

Till exempel har Saudiarabien ett projekt värt 500 miljarder dollar: en högteknologisk futuristisk stad som heter Neom.

Dessutom har Förenade Arabemiraten, för att stimulera turismen, lättat på vissa nya regler, såsom lättnader på alkoholrestriktionerna samt andra sociala reformer.

Denna snabba tillväxt behöver omprövas. Observatörer säger att restauranger i Dubai har en hög andel oärliga verksamheter, även om det inte finns någon specifik andel stängningar.

I centrum och andra populära områden kan de årliga restauranghyrorna uppgå till så höga som 100 dollar per kvadratfot, en siffra som kan konkurrera med några av världens dyraste städer.

Enligt Dubais ministerium för ekonomi och turism har dock emiratet utfärdat 1 200 licenser till företagare för att öppna nya restauranger fram till 2024.

Tomma bord under rusningstid är vanliga, även på bästa lägen. Chefer säger att tung trafikstockning är en del av problemet.

”Ibland frågar jag mig själv: ’Ska jag gå till restaurangen nu, för det är alltid trafik?’”, sa Waseem Abdul Hameed, VD på Ravi, en populär pakistansk familjeägd restaurang.

Hameed sa att många restaurangägare hade stängt och var under press på snäva vinstmarginaler, vilket ledde till ett ökat beroende av leveransappar.

Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html