Vietnamesiskt och koreanskt kök har många likheter, men pho är annorlunda.

Journalisten Huy Tho, biträdande direktör för Tuoi Tre Newspaper Media Service Center, modererade diskussionen med gästerna: Mr. Nguyen Duc Tuan Anh, kökschef på Saigon - Morin Hotel (enligt Saigontourist Group-systemet - höger omslag); kulinarisk expert Bui Thi Suong (andra från höger); Ms. Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (andra från vänster) och simmaren Anh Vien, representant för Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Vietnam Pho Festival 2024 som äger rum i Korea är inte bara en möjlighet att marknadsföra vietnamesisk pho, utan också en möjlighet för människor från de två länderna att bättre förstå köket och främja kulturellt utbyte.

Många intressanta personer är hängivna utvecklingen av vietnamesisk kulinarisk kultur, särskilt pho.

När Pho är skillnaden

Efter att ha haft möjligheten att marknadsföra vietnamesisk mat runt om i världen , sa den vietnamesiska kockkonstnären Bui Thi Suong att vart hon än går, tar hon med sig vietnamesisk pho. Därför är hon väldigt glad över denna resa för att marknadsföra pho i Korea.

Kockkonstnären Bui Thi Suong delar med sig på presskonferensen - Foto: QUANG DINH

När konstnären Bui Thi Suong pratade om likheterna mellan vietnamesisk och koreansk mat, listade han enkelt rätter som människor från de två länderna älskar och har likheter i tillagning och njutning.

"Koreanska rätter har många likheter med vietnamesisk mat, särskilt buljongrätter. Koreansk mat har nudlar, kryddiga nudlar, kalla nudlar... med buljong gjord på kokt kött som kyckling, nötkött... Vietnameser gillar och använder också många buljongrätter varje dag."

Pho ensamt gör skillnad när nudlarna är gjorda av ris, och när de hälls i buljongen behåller de fortfarande sin sega konsistens.

Kryddorna grillas och tillagas noggrant så att smaken är doftande och stark. "Särskilt vietnamesisk pho har smaken av fisksås så den är omisskännlig", delade Ms. Bui Thi Suong och förklarade varför överallt där det finns pho finns det långa köer av pho-älskare som väntar.

Enligt Suong måste marknadsföringen av matlagning börja med medborgarna, vanliga människor, och koreaner har lyckats mycket bra.

"Jag minns att flygvärdinnan på ett koreanskt flyg försökte övertyga passagerare att prova koreanskt blandat ris med en väldigt gullig anledning: 'många generationer av koreaner älskar och äter blandat ris'. Vi kan också marknadsföra pho genom personliga ansträngningar, en sådan gullig historia", berättade Suong historien.

Vietnamesiskt salt men koreanskt sjögräs

När han berättade om vilka rätter han kommer att ta med sig till Vietnam Pho Festival 2024 i Korea sa Nguyen Duc Tuan Anh, kökschef på Saigon-Morin Hotel (en del av Saigontourist Group-systemet), att valet av rätter baseras på likheterna mellan Vietnam och Korea.

Mr. Nguyen Duc Tuan Anh - Royal Chef of Saigon - Morin Hue Hotel - Foto: QUANG DINH

"Vårt hotell erbjuder Royal-ris och Royal-saltris. Båda är ris med samma rustika ursprung men omsorgsfullt tillagat. Det finns ett kulturellt utbyte mellan Korea och Hue-saltris, och koreanskt sjögräs tillsätts", sa Tuan Anh.

I pho-gruppen sa även kökschefen på Saigon-Morin Hotel att han kommer att ta med Hue-nudelsoppa med nötkött till Vietnam Pho Festival 2024.

"Eftersom det är likt är yin och yang kryddiga, precis som koreanska kryddiga nudlar. Detta är en extra rätt, en Hue-specialitet, att inkludera i detta pho-evenemang", tillade kocken.

Har du ätit vietnamesisk pho?

Idrottaren Nguyen Thi Anh Vien delade: "Jag kommer från en idrottsbakgrund, när jag tävlar vill jag alltid att världen ska veta om vietnameser, veta om vietnamesiska talanger, och den här gången är det vietnamesisk mat, specifikt vietnamesisk pho. Därför, när jag träffar internationella vänner frågar jag ofta "har du ätit vietnamesisk pho?".

Atlet Nguyen Thi Anh Vien - Pho Ta ambassadör - Foto: QUANG DINH

När det gäller mig måste jag äta enligt menyn från måndag till lördag när jag går till träning, men söndag är dagen jag kan äta fritt, som "befrielse", och på den här dagen väljer jag ofta att äta pho eftersom jag verkligen längtar efter det, det gör mig väldigt glad.

Förra året, under Pho Day-evenemanget som hölls i Japan, skickade Pho Viet många varma skålar med pho till det japanska folket, och alla som åt dem berömde det som utsökt. Den här gången, som hålls i Korea, hoppas Anh Vien också att evenemanget kommer att ge det koreanska folket många varma skålar med pho.

Trots sitt personliga schema försökte den ryska YouTubern Sumo ändå ordna med att följa programmet under lång tid från presskonferensen till festivalen i Korea - Foto: QUANG DINH

Nga Sumo, känd för sin stora aptit och sina "superstora" mukbang-uppträdanden, "utmanades" att äta en jätteskål pho och 1 kg revbensspjäll vid en presskonferens.

”Det här är inget utmaningsprogram. När jag kommer till pho, Vietnams nationalrätt, vill jag äta den för att känna phos speciella smak. Det är det viktigaste”, förklarade Nga Sumo om den 30-minutersdeadline hon satte för sig själv för att äta den gigantiska skålen med pho.

Källa: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm