Grillad mat eller het gryta för att undvika förkylningar, bra för hälsan?

Näringskonsulten Hoang Kim Long, som är magister i klinisk farmaci och arbetar på Long Thanh Nutrition Center ( Da Nang City ), har "avslöjat" lämpliga rätter under regnperioden, vilka både är utsökta för alla och säkerställer hälsan.

Regnperiod, varierad mat

Enligt experter skapar det svala vädret och den höga luftfuktigheten under regnperioden idealiska förhållanden för växters och djurs förökning, vilket ger människor en mängd olika matval.

Ihållande regn, kallt väder i Ho Chi Minh-staden

Vid denna tidpunkt bör man regelbundet äta:

- Gröt, soppa eller hot pot: Hjälper till att värma kroppen och är lätt att smälta (färsgröt, ormfiskgröt, ostrongröt, blodmusslgröt, ålgröt, laxgryta, thailändsk hot pot...)

- Varm soppa: Till exempel grönsakssoppa eller kött- eller fisksoppa för att komplettera vatten och näring (rödbetssoppa tillagad med morötter, potatis och fläsk, kålsoppa med köttfärs...)

- Wokade rätter: Använd gröna grönsaker och protein för att öka vitamin- och mineralinnehållet (blomkål wokad med kyckling, morning glory wokad med nötkött, gröna bönor wokad med fläsk...)

- Probiotiska och fermenterade livsmedel (melon, kimchi, fermenterad mjölk hjälper till att balansera tarmfloran och underlätta matsmältningen)...

"Förutom att garantera utsökta smaker och vara lämplig för regnigt väder, måste matlagningen också säkerställa tillräcklig näring och energi för att ge många hälsofördelar för hela familjen under regniga dagar", tillade mästare Hoang Kim Long.

Dessutom, under kalla, regniga dagar, för att skydda kroppen från kylan och förhindra att huden torkar ut eller flagnar, rekommenderar experter att man uppmärksammar att tillsätta följande ämnen:

- Hälsosamma fetter: Vegetabiliska oljor (som olivolja, rapsolja), lax och avokado hjälper till att återfukta huden och hålla kroppen varm. Med lax eller avokado är det bäst att ångkoka, koka och tillaga enkla rätter.

- Protein: Magert kött, ägg, fisk och bönor hjälper kroppen att återhämta sig och skapa energi, samtidigt som de stöder bibehållandet av hudstrukturen.

Hot pot är en favoriträtt för många människor under regnperioden.

- Vitamintillskott: Variera vitaminrika livsmedel med gröna grönsaker som spenat och grönkål som innehåller många vitaminer och mineraler, vilket stödjer den allmänna hälsan. Dessutom kan du lägga till lite frukt: apelsiner, kiwi, jordgubbar rika på C-vitamin, vilket hjälper till att öka motståndskraften och stödja kollagenproduktionen i huden. Dessutom är solrosfrön, mandlar och valnötter rika på E-vitamin och omega för att bibehålla hudens fukt och antioxidanter.

- Vatten: Drick tillräckligt med vatten, särskilt varmt vatten, för att hålla kroppen och huden återfuktad.

Genom att tillsätta dessa ämnen hjälper du din kropp att hålla sig varm och skydda din hud effektivt under kalla regniga dagar. Experter tillade också att det under regnperioden inte rekommenderas att äta för många friterade, wokade och grillade rätter eftersom sättet dessa rätter tillagas vid höga temperaturer skapar oxidanter, mättade fettsyror och gifter som inte är bra för kroppen. Ibland kan dock människor ändra sin smak med ovanstående rätter för att göra maten mer utsökt.

Vilka frukter bör man äta under regnperioden?

Enligt experter kommer en mängd olika frukter i din dagliga kost att ge dig viktiga mikronäringsämnen, förbättra motståndskraften, hjälpa din kropp och din familj att bli friskare och kunna bekämpa vanliga patogener under regnperioden, såsom influensa.

- Apelsiner och mandariner: Rika på C-vitamin, hjälper till att stärka immuniteten och bekämpa förkylningar

- Kiwi: Innehåller mycket C-vitamin och fibrer, hjälper matsmältningen och motståndskraften.

- Bananer: Ger snabb energi, rika på kalium och vitamin B6, hjälper till att förbättra humöret.

Att lägga till en mängd olika frukter i din dagliga kost kommer att ge viktiga mikronäringsämnen och förbättra motståndskraften.

- Päron: Rika på fibrer, hjälper matsmältningen och håller kroppen fuktig.

- Äpplen: Ger mycket fibrer och antioxidanter, stödjer hjärthälsan.

- Druvor: Innehåller mycket vatten och vitaminer, hjälper till att återfukta kroppen och stödjer immunförsvaret.

- Papaya: Rik på C-vitamin och enzymer, bra för matsmältningen och hjälper till att återfukta huden.

- Ananas: Ger C-vitamin och bromelain för att underlätta matsmältningen och minska inflammation...

Laga mat eller äta ute?

Fru Ngoc Anh (34 år) bor i en lägenhet i distrikt 8 (HCMC). På regniga dagar som denna lagar hon "flitigt" mer mat. Särskilt gärna lagar hon varma rätter till sin lilla familj, såsom gröt, soppa och gryta.

"Vanligtvis går min familj ofta ut och äter hot pot på helgerna. Men det är för sent att gå ut när det regnar, så de senaste två veckorna har hela familjen gått till mataffären i hyreshuset för att köpa ingredienser till att göra thailändsk hot pot, vegetarisk hot pot, ibland går de till den traditionella marknaden för att laga bambuskottsoppa..."

"Det duggregnar ute, men inne i huset äter alla varm mat tillsammans, det känns fantastiskt", delade hon. För att förhindra att sina barn blir förkylda ger hon dem dessutom regelbundet frukt och grönsaker rika på C-vitamin.

Varma gröträtter är också populära under regnperioden.

Regnperioden ger människor en mängd olika matval.

Eftersom han inte har för vana att laga mat, sade Pham Hoa (25 år, bosatt i Thu Duc City) att han på regniga dagar "flitigt" besöker gröt- och hot pot-restauranger oftare. Kryddig kyckling-hot pot, ankgröt, slaktbiprodukter eller stora hot pot-restauranger är alltid hans prioriterade val under denna regnperiod.

"Under den varma årstiden tvekar jag också att äta hot pot. Det är inte varje årstid som det är så kallt och regnigt, så att äta hot pot är rätt sak att göra. På helgerna bjuder mina vänner och jag ofta in varandra för att äta", delade han.

Vad ska man göra för att säkerställa livsmedelssäkerheten under regnperioden?

För att säkerställa livsmedelssäkerheten under regniga dagar rekommenderar näringskonsulten Hoang Kim Long:

- Välj färska ingredienser: Använd färska livsmedel, undvik skadade eller förstörda ingredienser. Kontrollera matens utgångsdatum. Matlagningsingredienser måste förbehandlas och tvättas före bearbetning för att avlägsna smuts och kemikalier.

- Handhygien: Tvätta händerna noggrant med tvål och vatten innan du lagar mat för att undvika att sprida bakterier. Kom också ihåg att använda olika redskap för rå och tillagad mat för att undvika korskontaminering.

- Tillaga ordentligt: ​​Se till att livsmedel, särskilt kött, skaldjur och ägg, är ordentligt tillagade för att döda bakterier och parasiter.

Dessutom utvecklas samhället och många familjer använder ofta kylskåp för att konservera mat. För att bevara matkvaliteten under längre tid bör maten kylas ner direkt efter köpet, undvik att lämna den i rumstemperatur under längre tid, särskilt i fuktiga förhållanden.

Genom att följa rutiner för livsmedelssäkerhet och hygien hjälper du till att minska risken för förgiftning och skydda din egen och din familjs hälsa under regnperioden, enligt experter.

Källa: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm