Vilka är hälsofördelarna med att konsumera benbuljong?

1. Viktiga näringsämnen som finns i benbuljong

Benbuljong, eller benbuljong, är ett traditionellt sätt som våra förfäder använde för att använda olika delar av djur – ben, märg, hud, fötter, senor och ligament – ​​som vi inte kunde äta direkt. Dessa delar kokades och sjudades för att extrahera vätskan. Denna kokningsprocess får ben och ligament att frigöra föreningar som kollagen, prolin, glycin och glutamin, näringsämnen som är gynnsamma för hälsan.

Benbuljong kan liknas vid "naturens multivitamin". Enligt Dr. Lien Huong från Vietnam Institute of Applied Medicine innehåller djurben en stor mängd mineraler samt 17 olika aminosyror, kollagen och gelatin. Benbuljong, särskilt när den sjuds med djurhud, innehåller mer keratin, kollagen och GAG (komplexa kolhydrater som kan delta i många kroppsprocesser).

Benbuljong innehåller många näringsämnen som är bra för hälsan.

De viktiga näringsämnena som finns i benbuljong inkluderar:

Glykosaminoglykaner (GAG)

Glykosaminoglykaner spelar en nyckelroll i att upprätthålla och stödja kollagen och elastin, och fyller utrymmet mellan ben och olika andra fibrer. Forskning visar att GAG också stöder matsmältningshälsan eftersom de hjälper till att reparera tarmslemhinnan.

Några viktiga GAG som finns i benbuljong inkluderar glukosamin, hyaluronsyra och kondroitinsulfat.

Glukosamin

Det finns två huvudtyper av naturligt förekommande glukosamin: hydroklorid och sulfat. Båda hjälper till att bibehålla broskets integritet, den gummiartade substansen i lederna som fungerar som en naturlig kudde.

Glukosamin kan minska med åldern, så ett enkelt och relativt billigt sätt att stödja ledhälsan och få i sig naturligt glukosamin är att dricka mycket benbuljong. Benbuljong hjälper till att stödja broskförlust och fungerar som ett alternativ till dyra glukosamintillskott.

Hyaluronsyra

Hyaluronsyra finns i bindväv, epitel (hud) och nerver och bidrar till cellproliferation, differentiering och minimering. Detta gör att våra celler kan utföra olika funktioner i hela kroppen. Den stöder också ett hälsosamt åldrande, cellföryngring och att huden blir fastare.

Kondroitinsulfat

Kondroitinsulfat är en nyttig glykosaminoglykan som finns i ledbrosket hos alla djurarter. Det används ofta för att stödja ledhälsa och flexibilitet, särskilt i kombination med glukosamin.

Studier har funnit att kondroitintillskott stödjer det inflammatoriska svaret såväl som kardiovaskulär hälsa, benhälsa, hudhälsa och hälsosamma kolesterolnivåer.

Mineraler och elektrolyter

Benbuljong ger viktiga mineraler, inklusive elektrolyter, i en lättabsorberbar form. Elektrolyter som finns i benbuljong inkluderar kalcium, magnesium, kalium och fosfor.

Dessa är viktiga ämnen för att stödja en sund cirkulation, bentäthet, nervsignaleringsfunktion, kardiovaskulär hälsa och matsmältningshälsa.

Benbuljong innehåller också en idealisk balans av natrium och kalium för att stödja cellhälsa och effektivitet, samt förhindra elektrolytobalanser.

Kollagen

Kollagen är det viktigaste strukturella proteinet som finns i människokroppen och hjälper till att bilda bindväv och "försegla" den skyddande slemhinnan i matsmältningskanalen. Det har en slät, geliknande struktur som täcker och håller ihop benen, vilket möjliggör flexibel rörelse.

Aminosyror

Gelatin i benbuljong innehåller de "villkorliga" aminosyrorna arginin, glycin, glutamin och prolin. Villkorliga aminosyror är de som klassificeras som icke-essentiella aminosyror men är nödvändiga under vissa förhållanden. Kroppen producerar dem inte lika bra om vi är sjuka eller stressade.

2. Vilka är hälsofördelarna med att använda benbuljong?

Skydda dina leder

När vi åldras slits våra leder ner och blir mindre flexibla. Benbuljong är en av de bästa naturliga källorna till kollagen. När benbuljong kokar frigörs kollagen från djurdelar i buljongen och absorberas lätt för att hjälpa till att reparera brosk.

En av de mest värdefulla komponenterna i benbuljong är gelatin. Gelatin fungerar som en mjuk kudde mellan benen, vilket gör att de kan röra sig utan friktion. Detta hjälper till att minska trycket på åldrande leder och stödjer en hälsosam bentäthet.

Förbättra tarmhälsan

Studier visar att gelatin är fördelaktigt för att återställa styrkan i tarmslemhinnan och bekämpa matkänslighet (som mot vete eller mejeriprodukter). Det hjälper också till att främja tillväxten av goda bakterier i tarmen. Till skillnad från många andra livsmedel som är svåra att bryta ner helt är det lätt att smälta benbuljong och det lugnar matsmältningssystemet.

Att konsumera benbuljong hjälper till att stödja en hälsosam matsmältning.

Behåll en frisk hud.

Kollagen hjälper till att bilda elastin och andra föreningar i huden som ansvarar för att bibehålla hudton, textur och ett ungdomligt utseende. Kollagenets integritet är känd för att bidra till att minska synliga rynkor, minska svullnader och bekämpa många andra tecken på åldrande.

Stödjer immunförsvaret

En av de mest anmärkningsvärda sakerna med benbuljong är dess fördelar för tarmhälsan. Och när tarmen är frisk stärks även immunförsvarets funktion.

Läckande tarmsyndrom uppstår när osmälta partiklar från mat sipprar genom små porer i den försvagade tarmslemhinnan och kommer in i blodomloppet, där immunförsvaret upptäcker dem och överreagerar. Detta ökar inflammationen och leder till dysfunktion i hela kroppen.

Benbuljong är en av de mest nyttiga livsmedel att konsumera för att återställa tarmhälsan och därmed stödja ett hälsosamt immunsystem och inflammatoriska reaktioner.

Avgifta kroppen

Benbuljong anses vara en bra avgiftare eftersom den hjälper matsmältningssystemet att eliminera avfall och främjar leverns förmåga att avlägsna gifter. Den hjälper också till att upprätthålla vävnadens integritet och förbättrar kroppens utnyttjande av antioxidanter.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nuoc-dung-ham-xuong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-172240324214800368.htm