Vilka är hälsofördelarna med att äta benbuljong?

1. Viktiga näringsämnen som finns i benbuljong

Benbuljong eller benbuljong är hur våra förfäder utnyttjade alla delar av djur som ben och märg, hud, fötter, senor, ligament som vi inte kan äta direkt genom att koka och sjuda för att få vattnet. Denna kokprocess gör att ben och ligament frigör föreningar som kollagen, prolin, glycin och glutamin, näringsämnen som är gynnsamma för hälsan.

Benbuljong kan betraktas som "naturens multivitamin". Enligt Dr. Lien Huong, Vietnam Institute of Applied Medicine, innehåller djurben en stor mängd mineraler samt 17 olika aminosyror, kollagen och gelatin. Benbuljong, särskilt när den kokas med djurhud, innehåller mycket keratin, kollagen och GAG (en komplex kolhydrat som kan delta i många av kroppens processer).

Benbuljong innehåller många näringsämnen som är bra för hälsan.

Viktiga näringsämnen som finns i benbuljong inkluderar:

Glykosaminoglykaner (GAG)

Glykosaminoglykaner spelar en nyckelroll i att upprätthålla och stödja kollagen och elastin, som upptar utrymmet mellan ben och andra fibrer. Forskning visar att GAG också stöder matsmältningshälsan eftersom de hjälper till att reparera tarmslemhinnan.

Några viktiga GAG som finns i benbuljong inkluderar glukosamin, hyaluronsyra och kondroitinsulfat.

Glukosamin

Det finns två huvudsakliga naturliga former av glukosamin: hydroklorid och sulfat. Båda hjälper till att bibehålla broskets integritet, den gummiartade substansen i lederna som fungerar som en naturlig kudde.

Glukosamin kan minska med åldern, så ett enkelt och relativt billigt sätt att stödja ledhälsan är att dricka mycket benbuljong. Benbuljong hjälper till att stödja broskförlust och fungerar som ett alternativ till dyra glukosamintillskott.

Hyaluronsyra

Hyaluronsyra finns i bindväv, epitelvävnad (hud) och nervvävnad och bidrar till cellproliferation, differentiering och mitos. Detta gör att våra celler kan utföra olika funktioner i hela kroppen. Den bidrar också till att främja ett hälsosamt åldrande, cellföryngring och hudens fasthet.

Kondroitinsulfat

Kondroitinsulfat är en nyttig glykosaminoglykan som finns i ledbrosket hos alla djur. Det används ofta för att stödja ledhälsa och flexibilitet, särskilt i kombination med glukosamin.

Studier har funnit att kondroitintillskott stödjer inflammatorisk respons samt hjärthälsa, benhälsa, hudhälsa och hälsosamma kolesterolnivåer.

Mineraler och elektrolyter

Benbuljong ger viktiga mineraler, inklusive elektrolyter, i en lättabsorberad form. Elektrolyter som finns i benbuljong inkluderar kalcium, magnesium, kalium och fosfor.

Dessa är viktiga för att stödja en sund cirkulation, bentäthet, nervsignaleringsfunktion, kardiovaskulär hälsa och matsmältningshälsa.

Benbuljong innehåller också den ideala balansen av natrium och kalium för att stödja cellernas hälsa och effektivitet samt förhindra elektrolytobalanser.

Kollagen

Kollagen är det viktigaste strukturella proteinet som finns i människokroppen och hjälper till att bilda bindväv och "försegla" den skyddande slemhinnan i matsmältningskanalen. Det har en slät, geliknande struktur som täcker och håller ihop benen, vilket gör att vi kan röra oss flexibelt.

Aminosyror

Gelatinet i benbuljong innehåller de "villkorliga" aminosyrorna arginin, glycin, glutamin och prolin. Villkorliga aminosyror är de som klassificeras som icke-essentiella aminosyror men behövs under vissa förhållanden. Kroppen producerar dem inte ordentligt när vi är sjuka eller stressade.

2. Vilka är hälsofördelarna med att använda benbuljong?

Ledskydd

När vi åldras blir våra leder slitna och mindre flexibla. Benbuljong är en av de bästa naturliga källorna till kollagen. När buljongen kokar frigörs kollagen från djurens delar i buljongen och absorberas lätt för att hjälpa till att återuppbygga brosk.

En av de mest värdefulla komponenterna i benbuljong är gelatin. Gelatin fungerar som en mjuk kudde mellan benen, vilket gör att de kan röra sig utan friktion. Detta hjälper till att minska trycket på åldrande leder och stödjer en hälsosam bentäthet.

Förbättra tarmhälsan

Studier visar att gelatin är fördelaktigt för att återställa styrkan i tarmslemhinnan och bekämpa matkänslighet (som vete eller mejeriprodukter). Det hjälper också till att främja tillväxten av goda bakterier i tarmen. Till skillnad från många andra livsmedel som är svåra att bryta ner helt, är benbuljong lättsmält och lugnar matsmältningssystemet.

Att dricka benbuljong hjälper till att stödja en hälsosam matsmältning.

Behåll en frisk hud

Kollagen hjälper till att bilda elastin och andra föreningar i huden som ansvarar för att bibehålla hudens ton, textur och ungdomliga utseende. Kollagenets integritet anses bidra till att synbart minska uppkomsten av rynkor, minska svullnader och bekämpa många andra tecken på åldrande.

Stödjer immunförsvaret

En av de mest anmärkningsvärda sakerna med benbuljong är dess fördelar för att stödja tarmhälsan. Och när din tarm är frisk, förbättras även ditt immunförsvars funktion.

Läckande tarmsyndrom uppstår när osmälta matpartiklar sipprar genom små hål i den försvagade tarmslemhinnan och in i blodomloppet, där immunförsvaret upptäcker dem och överreagerar. Detta ökar inflammationen och leder till dysfunktion i hela kroppen.

Benbuljong är en av de mest nyttiga livsmedel att konsumera för att återställa tarmhälsan och därmed stödja immunförsvarets funktion och ett hälsosamt inflammatoriskt svar.

Avgifta kroppen

Benbuljong anses vara en bra avgiftare eftersom den hjälper matsmältningssystemet att eliminera avfall och ökar leverns förmåga att eliminera gifter. Den hjälper också till att upprätthålla vävnadens integritet och förbättrar kroppens användning av antioxidanter.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nuoc-dung-ham-xuong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-172240324214800368.htm