Hur man gör slät och läcker flan hemma

1. Ingredienser för att göra flan

10 kycklingägg
500 ml osötad färsk mjölk
170 g socker
1 citron

2. Hur man gör enkel flan

Steg 1: Gör karamell

flan 2.jpg — Att göra karamell. Foto: bachhoaxanh

Ställ kastrullen på spisen, tillsätt sedan 120 g socker och 100 ml vatten och koka på låg värme. Var försiktig så att du inte rör om i sockret under kokningen.

När sockervattnet blir ljust gult, tillsätt 1 matsked citronsaft. Koka tills sockret blir brunt och stäng sedan av värmen.

Häll långsamt 70 ml vatten i kastrullen och skaka kastrullen i en cirkelrörelse tills blandningen är väl blandad. Undvik att karamellen stänker ut medan du skakar.

Häll slutligen 1 matsked karamell i varje flanform och låt den stelna i kylskåpet i cirka 15 minuter.

Steg 2 : Gör kakan

Knäck äggen i en skål, ta 10 äggulor och 4 äggvitor. Tillsätt 50 g socker till äggen och vispa väl under försiktig omrörning i en riktning, så att det inte bildas för många luftbubblor.

Tillsätt sedan 500 ml osötad färsk mjölk i kastrullen, värm mjölken tills den är lätt varm och häll den sedan långsamt i äggskålen under försiktig omrörning för att blanda ägg och mjölk. Sila sedan ägg- och mjölkblandningen genom en sil för att avlägsna rester och göra den slätare.

Häll vaniljsåsblandningen långsamt i karamellformen, luta formen och häll försiktigt för att undvika luftbubblor, annars kommer kakan att få hål efter ångkokningen. Täck slutligen formen.

Steg 3 : Ångkoka kakan

Lägg kakorna i en ångkokare, placera ångkokaren över en kastrull med kokande vatten, täck över kastrullen och ångkoka kakorna i 20 minuter. Var noga med att hålla värmen mycket låg så att kakorna inte blir kärniga.

När kakan är klar, stäng av spisen, låt den svalna och ställ in den i kylskåpet för att den ska bli ännu godare när den serveras.

flan 1.jpg — Doftande och len flan. Foto: Dienmayxanh

3. Att tänka på vid tillagning av flan

När karamellen är klar, häll snabbt ett tunt lager i varje kakform. Undvik att låta det stå för länge eftersom karamellen lätt stelnar när den svalnar.

När du vispar ägg- och mjölkblandningen, vispa inte för kraftigt för att undvika luftbubblor. Rör bara blandningen i en riktning och sila blandningen innan du ångkokar.

När du ångar kakan kan du använda en väl absorberande handduk för att täcka flanformarna och sedan täcka formen eller linda in varje flanform i aluminiumfolie och ånga.

Var 10-15 minut bör du öppna locket för att torka bort ångan på locket. På så sätt slipper du hål i kakan.

Om du inte har en ångkokare måste du sätta kakformen direkt i formen. Du bör klä en handduk och linda folie runt kakformen för att förhindra att äggmjölksblandningen kokar och orsakar hål i botten och insidan av kakan när du ångkokar.

Ångkoka inte kakan vid för hög temperatur, eftersom det kommer att göra att ägg- och mjölkblandningen kokar över och blir kärnad.

För att kontrollera om kakan är klar kan du använda en tandpetare för att sticka in den i kakan och dra ut den. Om tandpetaren kommer ut ren är kakan klar. Om det fortfarande finns en klibbig smet på den är kakan inte klar.

Den färdiga produkten är en slät, urkärnad flan, där varje sked kaka är mjuk och krämig, blandad med söt och doftande karamell.

När flanen är klar, låt den svalna och ställ den i kylskåpet i cirka 3-4 timmar innan du avnjuter den. Tillsätt lite is, kondenserad mjölk eller kaffe när du äter den för att förbättra smaken och lockelsen.

Förvara inte kakan i rumstemperatur eftersom den lätt blir dålig. Flankaka kan användas i 7–10 dagar om den förvaras i kylskåp. Placera kakan i en täckt låda och förvara den i kylskåpet. För låg temperatur gör att kakan torr och faller isär.

Placera inte rå mat eller mat med stark lukt, såsom kött eller fisk, nära flanen, eftersom kakan lätt absorberar lukten och snabbt blir förstörd.

Metoden ovan för att göra flan är ganska enkel, eller hur? Visa upp dina färdigheter nu.

Lycka till!

>> Se fler läckra recept varje dag

Hur man lagar läcker och näringsrik kycklinggryta med kinesiska örter Kycklinggryta med kinesiska örter är en näringsrik rätt. Denna rätt är väldigt enkel att tillaga. Låt oss lära oss med VietNamNet hur man lagar läcker och näringsrik kycklinggryta med kinesiska örter.