Kost för personer med fettleversjukdom

1. Kostens betydelse för personer med fettleversjukdom

Fettleversjukdom skadar levern, vilket gör att den inte kan avlägsna gifter från blodet och producera galla för matsmältningen. När levern inte kan utföra dessa uppgifter effektivt riskerar den att utveckla andra problem.

Det finns vissa livsmedel som bör inkluderas i fettleverdieten och andra som bör undvikas. Huvudmålet med en fettleverdiet är att eliminera fettavlagringar i bukområdet för att hjälpa till att bromsa fettutvecklingen i levern.

Kost spelar en viktig roll i viktminskning, och specifika näringsämnen är ett fokus för personer med fettleversjukdom. Att minska intaget av enkla kolhydrater och mättade fetter kan reversera eller förhindra sjukdomens utveckling.

Kost spelar en viktig roll i viktminskning och specifika näringsämnen är ett fokus för personer med fettleversjukdom.

Fettleversjukdom är ofta asymptomatisk, men är ofta förknippad med central fetma, dyslipidemi, hypertoni, hyperlipidemi och insulinresistens. Dessa hälsoproblem kan orsaka en mängd andra symtom, såsom brist på energi, humörsvängningar och sömnstörningar. Viktminskning kan bidra till att förbättra dessa symtom och tillstånd.

Viktminskning som syftar till att minska det dagliga kaloriintaget är en viktig del av hanteringen av fettlever. Måttlig viktminskning, cirka 3–5 % av kroppsvikten, kan minska leverfettet, vissa personer förlorar så mycket som 10 %.

Eftersom fettleversjukdom ofta är förknippad med fetma, insulinresistens, metabolt syndrom och en ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar, är viktminskning ett av huvudmålen, och kost kan hjälpa till att åtgärda detta.

En diet för fettlever innehåller rikligt med färsk frukt och grönsaker, fullkorn och hälsosamma fetter. Portionskontroll är en annan viktig aspekt av alla dieter för fettlever. Att träna 30 minuter om dagen, 5 dagar i veckan, hjälper också till att uppnå dina viktminskningsmål.

MSc. Dr. Nguyen Ngoc Dai Lam - Chef för lever- och gallvägsavdelningen, E Hospital

Fettlevern kan förbättras gradvis om patienten ändrar sina levnadsvanor, praktiserar en hälsosam livsstil i kombination med behandling av associerade sjukdomar.

Enligt Mästaren, Doktor Nguyen Ngoc Dai Lam: Det viktigaste vid behandling av fettlever är att utvärdera och fastställa sjukdomens svårighetsgrad, strikt följa läkarens instruktioner för att minska riskfaktorer och förhindra eventuella komplikationer.

Kostprinciper för personer med fettleversjukdom:

En hälsosam kost som hjälper till att gå ner i vikt har en positiv inverkan på fettleversjukdom, till exempel genom att förhindra att sjukdomen förvärras. Den kan också leda till en minskning av blodtryck, kolesterol, lipider och blodsockernivåer. För att snabbt förbättra tillståndet och förhindra potentiella hälsokomplikationer behöver personer med fettleversjukdom följa följande näringsprinciper:

• Undvik socker och begränsa stärkelserika livsmedel (bröd, pasta, ris, potatis).
• Minska intaget av mättat fett och transfett.
• Undvik mat och dryck som innehåller majssirap med hög fruktos.
• Undvik att dricka alkohol.
• Öka ditt fiberintag.

Grunderna i kosten:

De flesta som försöker gå ner i vikt behöver tre måltider och ett eller två mellanmål om dagen för att få i sig tillräckligt med näringsämnen och förhindra överätning. Måltider och mellanmål bör innehålla fibrer och protein för att hålla dig mätt längre och förhindra stora svängningar i blodsockret som leder till sug och överätning.

• Ät obearbetade livsmedel: kött, grönsaker, frukt, nötter, baljväxter och fullkorn.
• Undvik söta drycker, tillsatt socker, charkuterier, raffinerade spannmål, härdade oljor och andra högförädlade livsmedel.
• Ät aldrig mat som bara innehåller kolhydrater utan bör inkludera en balans av hälsosamma fetter, proteiner och kolhydrater vid varje måltid.
• Att öva på tallriksmetoden kan vara bra. Lägg halva din tallrik på icke-stärkelserika grönsaker, 1/4 på magert protein som vitt kycklingkött, fisk, magert fläskkött, kalkon och 1/4 på stärkelserika grönsaker eller fullkorn.

En personlig matplan baserad på kostpreferenser och livsstil är viktig eftersom det inte är en tillfällig diet utan en livsstilsförändring. Om du bara håller kosten under en kort tid kommer dina gamla matvanor att återvända och du kommer att gå upp i vikt igen, vilket utsätter dig för risken för fettlever och relaterade sjukdomar igen.

2. Viktiga näringsämnen för personer med fettleversjukdom

Personer med fettlever bör äta en lågkolhydratkost och bör äta omättade fetter.

Flera studier har visat att personer med fettleversjukdom gynnas av att äta en kost med lägre kolhydrater/högre fetthalt (med fokus på omättade fetter).

Faktum är att i en studie där personer med fettlever randomiserades till en kalorisnål diet med samma mängd kalorier men olika makronäringsförhållanden, hade de som fick en diet med lägre kolhydratinnehåll (40 % vs. 60 %) och högre fettinnehåll (45 % vs. 25 %) förbättrade leverfunktionstester.

Vissa studier har visat att en lågkolhydratkost med kolhydrater som har ett lägre glykemiskt index (GI) kan förbättra fettleversjukdom. Det glykemiska indexet kan vara ett svårt koncept att förstå, men att helt enkelt välja livsmedel med ett lägre glykemiskt index (snarare än att räkna glykemiskt index) kan bidra till att minska blodsocker- och insulinnivåerna.

Att äta tillräckligt med protein är viktigt för att säkerställa kroppens energiförsörjning, men när levern är sjuk påverkas proteinmetabolismen. Därför bör personer med fettlever äta tillräckligt och välja rätt proteinkälla som kroppen behöver för att undvika negativa effekter på levern. Förutom att se till att kroppen har tillräckligt med energi för dagliga aktiviteter samtidigt som den kan bibehålla en rimlig vikt.

Fleromättade fetter (omega 3, omega 6) är också ett fokusområde på grund av deras antiinflammatoriska och lipidsänkande egenskaper. Källor till omättade fetter som margarin, olivolja, nötsmör, valnötter och fet fisk rekommenderas som livsmedel för personer med fettleversjukdom.

Medelhavsdieten rekommenderas av många näringsexperter för personer med fettlever eftersom den fokuserar på obearbetade, minimalt bearbetade livsmedel som innehåller omättade fetter, samt mycket grönsaker, frukt och baljväxter, vilket hjälper till att sänka det totala kolesterolet. DASH-dieten och lågkolhydratdieter kan också vara effektiva. Vissa personer, särskilt de med diabetes, kan också dra nytta av en ketogen diet (denna typ av matplan har dock inte specifikt studerats för personer med fettlever och bör vägledas av en näringsexpert).

3. Livsmedel som personer med fettlever bör äta

Gröna grönsaker, frukter rika på vitamin A, C, E, antioxidanter, fullkorn, yoghurt med låg fetthalt, olivolja... är livsmedel som personer med fettlever bör äta.

Enligt docent Nguyen Thi Lam, tidigare biträdande chef för National Institute of Nutrition: personer med fettlever bör äta mycket gröna grönsaker och färsk frukt för att få i sig fibrer för att stimulera tarmmotilitet, undvika förstoppning och förebygga åderförkalkning.

Gröna grönsaker är också en källa till många vitaminer och mineraler som kroppen behöver. I genomsnitt behöver personer över 50 år cirka 300–400 g gröna grönsaker och 200–300 g frukt per dag.

Ät mycket gröna grönsaker och frukt: Personer med fettlever bör öka sitt intag av frukt och grönsaker eftersom dessa livsmedel innehåller mycket vitaminer och fibrer, vilket stimulerar tarmmotiliteten, minskar risken för förstoppning och begränsar risken för åderförkalkning. Särskilt vitamin A, C, E och antioxidanter i frukt och grönsaker kan minska risken för fettansamling i levern. Gröna grönsaker som broccoli, spenat, grönkål, lök, purjolök, sparris, kronärtskockor, paprika, svamp, morötter, tomater, blomkål. Frukter som grapefrukt, bär (blåbär, tranbär, jordgubbar, hallon etc.), citroner, apelsiner, ananas, äpplen, päron, papaya, granatäpplen etc.

Personer med fettlever bör komplettera med minst 300 g gröna grönsaker och 200 g färsk mogen frukt varje dag. Personer som äter mycket frukt och grönsaker tenderar att hålla en hälsosammare vikt.

Stärkelserika grönsaker som sötpotatis, rovor och jams är komplexa kolhydrater som också är rika på fytonäringsämnen, fibrer och vitaminer, såsom C-vitamin, en kraftfull antioxidant som stärker immuniteten.

Fullkorn: Havre, 100 % malet vete, korn, bulgur, farro, ris… Fullkorn – särskilt de med lägre glykemiskt index, såsom fullkornshavre – är rika på vitaminer, mineraler och fibrer. De främjar mättnadskänsla och regelbunden tarmrörelse och är ett utmärkt alternativ till raffinerade kolhydrater.

Nötter: Solrosfrön, mandlar, cashewnötter, pistagenötter och valnötter är rika på omega-3-fettsyror, vilka hjälper till att sänka triglycerider och lipider. De kan också minska inflammation. Välj råa, osaltade alternativ när det är möjligt.

Bönor: Bönor, linser, kikärter etc. (helst torkade och inte konserverade) är en utmärkt källa till protein och fiber för vegetarianer. Bönor är ett komplext kolhydrat som hjälper dig att hålla dig mätt längre och minskar stora fluktuationer i blodsockret. De är också fettsnåla.

Magert protein: Vitt kött av kyckling, kalkon, ägg, fläsk ... är proteinrika livsmedel som är viktiga för muskler och hjälper dig att hålla dig mätt längre. Jämfört med proteiner med högre fetthalt är magert protein lägre i kalorier och mättat fett, vilket kan hjälpa till med viktminskning. Att byta ut 85 g nötfärs mot 85 g kyckling kan spara cirka 150 kalorier.

Mager yoghurt, kefir: Mager mjölk är rik på kalcium, D-vitamin och probiotika och kan vara ett hälsosamt val. Forskning har visat att probiotika kan hjälpa till att förändra bakterier i tarmen, vilket spelar en roll i att begränsa utvecklingen av fettleversjukdom i samband med farliga metabola störningar och progression.

Hälsosamma fetter: Olivolja, jordnötsolja, sesamolja eller fet fisk rik på omega-3-fettsyror, fet fisk som lax, tonfisk, sardiner kan bidra till att minska triglycerider och fett i levern.

Örter och kryddor: Örter och kryddor ger smak och är rika på antiinflammatoriska antioxidanter. De är kalorisnåla och fettfria, såsom basilika, koriander, persilja, rosmarin, timjan, oregano, citrongräs och lavendel.

4. Livsmedel som personer med fettlever inte bör äta

Processad mat, stekt mat, alkohol och kakor är livsmedel som personer med fettlever inte bör äta.

Väg:

Mat med högt sockerinnehåll, såsom godis, kakor, tårtor, munkar, läsk, sportdrycker , fruktjuicer... är livsmedel som patienter med fettlever bör undvika. Eftersom de orsakar höga blodsockernivåer, vilket gör att fett ansamlas i levern.

Frukt är nyttigt för de flesta, men om du har högt blodsocker eller insulinresistens, undvik frukter med hög fruktoshalt. Fruktos metaboliseras i levern. Att begränsa frukter med hög fruktoshalt hjälper till att minska belastningen på levern och öka effektiviteten vid behandling av fettleversjukdomar, såsom jackfrukt, durian, litchi, longan, torkad frukt etc., eller majssirap som lönnsirap.

Begränsa bearbetat kött så mycket som möjligt.

Alkoholfri fettleversjukdom är mer sannolikt att förekomma vid höga nivåer av dåligt kolesterol och hos personer som är överviktiga eller feta. Regelbunden konsumtion av charkuteriprodukter kan bidra till högt kolesterol och andra hjärtproblem. Charkuteriprodukter som bacon, korv, varmkorv etc. har högre innehåll av mättat fett och kalorier som täpper till artärer.

Begränsa animaliskt fett och livsmedel rika på kolesterol

Personer med fettlever bör undvika animaliskt fett, djurorgan, äggulor etc., vilka är livsmedel med högt kolesterolinnehåll. Att begränsa dessa livsmedel i din dagliga kost hjälper till att minska mängden fett i levern, vilket minskar belastningen på levern.

Ät inte för mycket rött kött.

Rött kött som nötkött och lamm innehåller mycket protein, och att äta för mycket ökar belastningen på levern. Levern kan inte metabolisera, vilket orsakar ökad fettansamling och gör fettleversjukdomen allvarligare.

Raffinerade kolhydrater

Vitt bröd, vitt ris, bagels, vit pasta och förpackad mat är högförädlade raffinerade kolhydrater som kan höja blodsockret mer än fullkorn på grund av deras brist på fibrer. Begränsa ditt intag av ris.

Transfetter och mättade fetter

Margarin, bearbetade bakverk, friterad mat, bakverk, helfet ost, förpackad/konserverad mat.

Raffinerade, friterade och friterade snacks

Potatischips, kakor, kex, riskakor, dessa innehåller mycket fett och kalorier.

Minska salt

Att konsumera för mycket salt kan öka risken för fettleversjukdom. Det rekommenderas att begränsa natriumintaget till mindre än 2 300 mg per dag.

Drick inte alkohol eller öl

Personer med fettlever bör undvika att dricka alkohol eftersom det kan förvärra tillståndet. Att dricka alkohol gör att levern arbetar hårdare för att avlägsna gifter från kroppen, vilket i hög grad påverkar hälsan hos personer med fettlever.

Förutom att bygga en vetenskaplig och rimlig kost behöver patienter öka fysisk aktivitet för att förbättra motståndskraften och bidra till att öka levercellernas metabolism.

Den exakta fördelningen av makronäringsämnen i en persons kost med fettlever beror på många faktorer, inklusive underliggande hälsotillstånd, ålder, aktivitetsnivå, vikt etc. Men målet med ett hälsosamt matmönster för personer med fettlever är långsam och stadig viktminskning (högst 0,5 kg till 1 kg per vecka), att införliva näringsrika fullvärdiga livsmedel och att minska enkla kolhydrater, tillsatt socker och bearbetade livsmedel.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-benh-gan-nhiem-mo-172240327222915899.htm