Ge dina njurar näring under hösten och vintern med rätter gjorda på blomkål.
Enligt Dr. Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) bör en njurnärande kost säkerställa en balans av energi, protein, vitaminer och mineraler, samtidigt som man begränsar livsmedel som skadar njurarna. Personer med kronisk njursjukdom, särskilt de som genomgår dialys, behöver vara ännu mer uppmärksamma på detta.
Under höst- och vintermånaderna kan man välja blomkål, ofta kallad en "skattkista av näringsämnen", som en del av sin kost. Blomkål är låg i kalium, natrium och fosfor men rik på vitamin C och K, folat och lösliga fibrer.
En skål kokt blomkål (124 g) innehåller cirka 19 mg natrium, 40 mg fosfor och 176 mg kalium, vilket gör den idealisk för dem som behöver kontrollera sitt salt- och mineralintag. Dessutom har naturliga föreningar som indol i blomkål antiinflammatoriska egenskaper, skyddar njurceller och hjälper till att förbättra inflammationsnivåerna och kontrollera blodsockret. Detta bidrar till att minska risken för att utveckla kronisk njursjukdom.
3 läckra och lättlagade blomkålsrätter som också är bra för njurarna.
Blomkålssallad – en uppfriskande förrätt
En tallrik blomkålssallad är ett uppfriskande tillskott till gommen och ger massor av fibrer och vitaminer. Koka bara blomkålen, låt den svalna och blanda den sedan med sallad, körsbärstomater, olja- och vinägerdressing och en nypa salt och peppar. Denna lätta och uppfriskande rätt hjälper till att motverka den överdrivna smaken i andra livsmedel och är bra för matsmältningen och hjärt-kärlhälsan.
Att göra blomkålssallad är enkelt och kan kombineras med många andra näringsrika livsmedel.
Broccolisallad med jordnötssmör är en unik och hälsosam rätt för njurarna.
Ingredienser för att göra en läcker broccolisallad med jordnötssmör:
+ 1 broccolihuvud
+ 5 matskedar jordnötssmör
+ 2 matskedar sojasås
+ 1 matsked honung
Vanliga kryddor, pepparpulver, rostade sesamfrön
Tillverkning:
Steg 1: Tvätta blomkålen noggrant, blötlägg den i utspädd vinäger i 20 minuter och skär den i munsbitar. Skiva stjälkarna på den gröna blomkålen tunt. Skölj dem sedan flera gånger med vatten.
Blanchera blomkålen i kokande vatten i 1 minut, ta sedan upp den och låt rinna av.
Steg 2: Blanda jordnötssmör, sojasås, honung, kryddor och peppar. Blanda sedan blandningen med blomkålen och strö över rostade sesamfrön.
Broccolisallad med jordnötssmör har broccoliens krispiga sötma, blandad med jordnötssmörets rika, krämiga smak. Den är utsökt och bra för njurhälsan tack vare sitt låga salt- och kaliuminnehåll.
Broccolisallad med jordnötssmör är en bra rätt för njurhälsan eftersom den är låg i salt och kalium.
Wokad blomkål med svamp är en lätt och näringsrik rätt.
Att helt enkelt kombinera blomkål med svamp kan skapa en rätt som är godare och mer näringsrik än kött.
Ingrediens:
+ 1 broccolihuvud
+ 6–10 färska shiitakesvampar
Vitlök, chilipeppar, salt, ostronsås, kryddpulver
Tillverkning:
Steg 1: Dela blomkålen i buketter, blötlägg dem i utspätt saltvatten i 30 minuter och skölj sedan noggrant för att ta bort eventuell smuts. Tvätta shiitakesvamparna och skiva dem efter tycke och smak. Blanchera blomkålen i 1 minut i kokande vatten med lite salt och olja, ta sedan upp den och blötlägg den i kallt vatten för att bevara dess gröna färg.
Steg 2: Fräs vitlöken tills den doftar gott, woka sedan svampen tills den mjuknat. Tillsätt blomkålen och rör om väl. När blomkålen och svampen nästan är genomkokta, krydda med lite salt, MSG och 1 matsked ostronsås efter smak. Rör om väl så att smakerna drar in och stäng sedan av värmen. För att behålla blomkålens krispighet, var noga med att inte överkoka den.
Denna rätt har blomkålens naturliga sötma i kombination med aromen av shiitakesvamp, vilket gör den lätt men näringsrik och är särskilt bra för vegetarianer eller personer med njursjukdom som behöver äta smaklös mat.
Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm
Kommentar (0)