Denna grönsak anses vara ett "stärkande lager" som hjälper till att ge näring åt njurarna under hösten och vintern. Att bearbeta den på detta sätt ökar dess näringsvärde.

GĐXH - För att variera din familjs smak och förbättra din hälsa under hösten och vintern kan du välja näringsrika och lättlagade rätter med grönsakerna nedan, som anses vara ett "stärkande förråd".

Ge dina njurar näring under hösten och vintern med rätter gjorda på blomkål

Enligt Dr. Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) bör en njurnärande kost säkerställa en balans av energi, protein, vitaminer och mineraler, samtidigt som man begränsar livsmedel som är skadliga för njurarna. Personer med kronisk njursjukdom, särskilt de som genomgår dialys, behöver vara mer uppmärksamma.

I höst- och vinterkosten kan man välja blomkål, som anses vara en "skattkista av näringsämnen". Blomkål innehåller lite kalium, natrium och fosfor men är rik på vitamin C, K, folat och lösliga fibrer.

En kopp kokt broccoli (124 g) innehåller cirka 19 mg natrium, 40 mg fosfor och 176 mg kalium, vilket är mycket lämpligt för personer som behöver kontrollera salt- och mineralintag. Dessutom har naturliga aktiva ingredienser som indol i broccoli antiinflammatoriska effekter, skyddar njurceller och hjälper till att förbättra inflammationsindexet och kontrollera blodsockret. Därifrån bidrar de till att minska risken för progression av kronisk njursjukdom.

3 läckra rätter med blomkål som är både enkla att laga och bra för njurarna

Blomkålssallad – en uppfriskande förrätt

En tallrik blomkålssallad hjälper till att pigga upp gommen och ger rikligt med fibrer och vitaminer. Koka bara upp, låt svalna och blanda med sallad, körsbärstomater, vinägerolja och lite salt och peppar. Denna lätta rätt hjälper till att lindra tristess och är bra för matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.

Gör en enkel blomkålssallad, kan kombineras med många andra näringsrika livsmedel

Broccoli blandat med jordnötssmör är gott och bra för njurarna.

Ingredienser till läcker broccoli blandad med jordnötssmör:

+ 1 broccoli

+ 5 matskedar jordnötssmör

+ 2 matskedar sojasås

+ 1 matsked honung

+ Vanliga kryddor, pepparpulver, rostad sesam

Tillverkning:

Steg 1: Tvätta broccolin, blötlägg den i utspädd vinäger i 20 minuter och skär den i bitar. Skär broccolinstjälken i tunna skivor. Skölj den sedan flera gånger med vatten.

Blanchera blomkålen i kokande vatten i 1 minut, ta sedan upp den och låt rinna av.

Steg 2: Blanda jordnötssmör, sojasås, honung, kryddor och peppar. Blanda sedan blandningen väl med blomkålen och strö över rostade sesamfrön.

Broccoli blandad med jordnötssmör har broccolis söta krispighet, blandat med jordnötssmörets rika smak. Det är både gott och bra för njurhälsan eftersom det är lågt i salt och kalium.

Broccoli med jordnötssmör är bra för njurhälsan på grund av dess låga salt- och kaliuminnehåll.

Wokad blomkål och svamp, lätt och näringsrik

Kombinera helt enkelt blomkål med svamp för att skapa en rätt som är godare än kött och näringsrik.

Ingrediens:

+ 1 broccoli

+ 6–10 färska shiitakesvampar

+ Vitlök, chili, salt, ostronsås, kryddpulver

Tillverkning:

Steg 1: Dela blomkålen i små blommor, blötlägg dem i utspätt saltvatten i 30 minuter och skölj dem för att ta bort smuts. Tvätta shiitakesvamparna och skär dem i skivor efter tycke och smak. Blanchera blomkålen i 1 minut i kokande vatten med lite salt och matolja, ta sedan upp den och blötlägg den i kallt vatten för att behålla den gröna färgen.

Steg 2: Fräs vitlöken tills den doftar, woka svampen tills den är mjuk, tillsätt sedan blomkålen och woka ordentligt. När blomkålen och svampen nästan är genomkokta, krydda med lite salt, MSG och 1 matsked ostronsås efter smak, woka ordentligt och stäng sedan av värmen. För att hålla blomkålen krispig, var försiktig så att du inte wokar för länge.

Denna rätt har blomkålens naturliga sötma i kombination med aromen av shiitakesvamp. Den är både lätt och näringsrik, ännu bättre för de som behöver äta vegetariskt eller har en saltfattig kost, till exempel de med njursjukdom.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm