Denna rotfrukt, bra för matsmältningen och blodsockret, är lättillgänglig på vietnamesiska marknader under vintern; tillaga den på detta sätt för att skapa en utsökt och beroendeframkallande rätt.

GĐXH - Denna knöl är inte bara utsökt, utan anses också vara bra för matsmältningen och blodsockret, särskilt lämplig för diabetiker. Gör den på detta sätt en vinterdag för att få en "beroendeframkallande" utsökt rätt.

Kassavarot – en rustik present som är bra för blodsockret.

Under kyliga vinterdagar, mitt bland de många välbekanta jordbruksprodukterna på landsbygden, är kassavarot – en rot med ett mörksvart skal men ett rent vitt inre – en rustik godbit som många söker efter. Kassavarot är inte bara utsökt, utan också bra för matsmältningen, hjälper till att kontrollera blodsockret och är lämplig för personer med diabetes.

Fru Thu Hoai, ägare till en anläggning för leverans av jordbruksprodukter, berättade att det finns två typer av kassavaknölar: vita och röda, och beroende på region är de kända under olika namn som ingefärakassava, arrowroot eller arrowroot...

Vita kassavaknölar är avlånga, täckta med tunna fjäll, väldoftande och mjuka, men har en mild smak. De används ofta som mellanmål, kokta eller i benbuljongsoppor. Röda kassavaknölar används ofta för att göra kassavavermicelli eller andra soppor. Röda kassavaknölar finns fortfarande rikligt i de norra bergsprovinserna som Lang Son och Cao Bang . Kassava som odlas i fuktig, humusrik jord är mörare, stärkelserikare och mer väldoftande och seg.

Enligt Ms. Hoai har denna rätt, som en gång var en "hungersnödslindring" under subventionstiden, nu blivit en specialitet. Under säsongen är kassavaknölar mycket efterfrågade. De är lättillgängliga på vietnamesiska marknader till ett billigt pris, cirka 20 000 VND per kilogram.

Kassavarot har en söt smak och är rik på stärkelse. Den är lätt att tillaga; att koka den i cirka 20 minuter ger en utsökt rätt. Precis som potatis och kassava, tvätta den bara, täck den med vatten, tillsätt lite salt och koka tills den är mjuk och mör.

"När man väljer kassavarötter för kokning bör man prioritera de som är enhetliga i storlek och mogna, eftersom de innehåller mer stärkelse och har en rikare, mer doftande smak än unga rötter", råder Ms. Hoai.

Kassavarot har många näringsmässiga fördelar för hälsan.

Kassavarot är en jordbruksprodukt med högt näringsvärde. Enligt näringsanalys innehåller 120 g kassavarot cirka 17 g kolhydrater, 0,6 g protein, 1,5 g fibrer och många mineraler som kalium, järn, fosfor och B-vitaminer ... alla nyttiga för hälsan.

Enligt den traditionella medicinutövaren Bui Dac Sang hjälper pilrot inom traditionell medicin till att stödja matsmältningen och minska uppblåsthet och gaser tack vare sin lättsmälta natur och glutenfria sammansättning. Pilrot används fortfarande som ett skonsamt och säkert kosttillskott för små barn under avvänjningsstadiet.

Kassavarot hjälper också till att stabilisera blodsockret och minska aptiten, vilket effektivt kontrollerar blodsockret för personer med diabetes.

3 läckra och enkla rätter gjorda på pilrot.

Kokt kassavarot – en enkel men minnesvärd delikatess.

Detta är det bästa sättet att tillaga den, och bevara dess ursprungliga smak. Dra bara av skalet, tvätta den noggrant och koka den sedan i cirka 20-30 minuter. Den kokta kassavaroten kommer att vara mjuk, subtilt doftande, och att äta den varm en kall vinterdag kommer att värma din mage och ge dig massor av näringsämnen.

Att koka kassava är det bästa sättet att tillaga den för att bevara dess smak.

Ingefärskaka – mjuk, seg, lättsmält, bra för matsmältningssystemet.

Kassavakakor med stärkelse är en traditionell rätt i många regioner. Efter kokning mosas kassavaroten och blandas med klibbigt rismjöl eller vanligt rismjöl, lite socker och riven kokos. När blandningen är klar formas den till små bollar och ångkokas tills de är tillagade. Kakorna är mjuka, sega och subtilt doftande, och är särskilt rika på resistent stärkelse, vilket är mycket bra för matsmältningen.

Vit mungbönsoppa är värmande och näringsrik.

På vintern kan man göra en varm soppa på denna kassavarot med tillsatta ingredienser som morötter, majs, jams och magert kött. Efter att ha skalat det yttre lagret av kassavaroten, tvätta den noggrant, platta till den och lägg den åt sidan. Skär köttet i bitar av lämplig storlek (du kan ersätta kött med ben), blanchera det kort och tvätta det sedan; skala, tvätta och skiva jams och morötter. Efter att ha förberett alla ingredienser, lägg dem i en kastrull med tillräckligt med vatten och låt sjuda tills de är mjuka och smakrika, krydda efter smak. Tillsätt slutligen morötter och majs för att göra kassavaroten mer färgglad och tilltalande.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-tot-cho-tieu-hoa-va-duong-huyet-ban-day-cho-viet-mua-dong-lam-kieu-nay-la-co-ngay-mon-ngon-gay-nghien-172251210084359547.htm