Herr Tran Chi Thanh, M.Sc., från Sac Moc Tinh Co., Ltd. (Ho Chi Minh City), delade information om tekniker för bearbetning av jordbruksprodukter och biprodukter med låga initiala investeringskostnader. Talaren presenterade den vetenskapliga grunden för den nya tekniken så att alla kan förstå den. Mer specifikt behandlas jackfruktsav, eller skalen från frukter som apelsiner, mandariner, äpplen och päron, som innehåller sammandragande och bittra ämnen, med högt alkaliskt pH för att skapa neutraliserande ämnen. Tillämpningen av enzymteknik innebär att jordbruksprodukter bearbetas vid en koktemperatur på 100 ° C i 1–5 minuter, omedelbart blötläggs i kallt vatten, sedan torkas i en torktumlare och slutligen soltorkas för att torka produkten, vilket eliminerar mikroorganismer och mögeltillväxt.
För att synkronisera denna process stöder ny teknik designen av soltorkningshus med automatisk elektrisk temperaturkompensation, genom tillämpning av solenergi integrerad med avfuktningsteknik i bearbetning av jordbruksprodukter. Innovativa utrustningskonstruktioner, såsom solvärmefällor placerade ovanför torken eller på fabrikstaket, integrerar avfuktningsteknik för jordbruks- och fiskinsatsvaror; kontrollerar torktemperaturen; eliminerar mikroorganismer och mögel med hjälp av UVC-teknik; och ger automatisk styrning och övervakning. Tillämpningen av soldriven torkning med integrerad avfuktningsteknik är för närvarande utformad för bekvämlighet och kräver inte stora ytor: ett torkhus på 60 m² kan torka 200 kg/sats. De torkade produkterna behåller sitt näringsinnehåll och temperaturen kan styras efter önskemål. Multifunktionella soldrivna torkar sparar energi, minskar utsläpp; ökar produktens enhetlighet och påskyndar torkningen; och bevarar den ursprungliga formen, färgen och smaken. Livsmedelssäkerhet och hygien, längre hållbarhet och arbetsbesparingar.
Denna metod övervinner utmaningarna med traditionell jordbruksbearbetning, såsom soltorkning som kräver stora ytor, är känslig för skador från oväntat regn eller fåglar, och vissa produkter torkar inte som önskat efter soltorkning. Att frysa fisk och skaldjur förbrukar mycket el, kräver stora kylförvaringsanläggningar och är svårt att transportera. Alternativt är värmetorkning med bränsle eller el tidskrävande, bränsleintensivt och har en liten torkkapacitet.
.jpg)
”Utformningen av ett eldrivet automatiskt temperaturkompenserande soltorkningssystem tillämpas för torkning av jordbruks- och skaldjursprodukter i den sydöstra regionen av Lam Dong- provinsen, såsom: torkning av drakfruktsskalmarmelad, pomeloskalmarmelad, torkade mangoskivor, torkade longanskivor, cashewnötter; och bearbetade produkter som vintermelonte och torkad ung jackfrukt. Tillsammans med detta minskar tekniken för biologisk lipidbeläggning, genom desinfektionssteg med silver-nanopartiklar, syreexponering och minskar exponeringen för kyla; och konservering av färsk frukt i 1-3 månader vid 4 ° C”, delade magisterexamen Tran Chi Thanh.
Nyligen, genom en beställning från Suoi Da Organic Dragon Fruit Agricultural Service Cooperative (Ham Thuan Bac kommun), överförde Sac Moc Tinh Company teknik och monterade ett system för att konservera drakfrukter vid sval temperatur för 100 ton åt kooperativet, vilket underlättar exporten av drakfrukter till Kina.
Herr Nguyen Van Trung, biträdande direktör för provinsens center för vetenskaplig och teknisk tillämpning, sa: ”Införandet av teknik och utrustning inom jordbruks- och livsmedelsbearbetning syftar till att förbättra kvaliteten på jordbruks- och skaldjursprodukter efter skörd, vilket gynnar produktionen och affärsverksamheten för provinsens viktigaste och fördelaktiga produkter. Detta bidrar till att diversifiera produkterna för att möta inhemska och exportmässiga behov, öka samhällets inkomster och gå mot en hållbar utveckling av jordbruksprodukter.”
Källa: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html
Kommentar (0)