Tekniköverföring för bearbetning och konservering av jordbruksprodukter

Sydöstra Lam Dong-regionen har gårdar, kooperativ och jordbrukshushåll som producerar många typer av jordbruksprodukter varje år; bearbetning och konservering för att öka värdet på jordbruksprodukter är alltid av intresse för alla. Konferensen som introducerade teknik och utrustning inom jordbruks- och livsmedelsbearbetning, organiserad av Provincial Center for Science and Technology Application, gav nyligen människor den nödvändiga informationen ovan.

Masterexamen Tran Chi Thanh (2:a, vänster) introducerar några jordbruksbearbetningsprodukter till kooperativ och jordbruksgårdar .

MSc Tran Chi Thanh, Sac Moc Tinh Company Limited (Ho Chi Minh City) berättade om jordbruks- och biproduktbearbetningstekniker med låga initiala investeringskostnader. Talaren presenterade den vetenskapliga grunden för den nya tekniken för att alla skulle förstå den. Mer specifikt behandlas jackfruktlatex, eller skal av frukter: apelsiner, mandariner, äpplen, päron... med sammandragande och bittra ämnen, alla med högt alkaliskt pH för att skapa neutralisatorer. Enzymteknik tillämpas för att bearbeta jordbruksprodukter vid en koktemperatur på 100 ^° C i 1-5 minuter, omedelbart blötläggas i kallt vatten, genom en torktumlare och torkas i solen för att torka produkten, eliminera mikroorganismer och mögeltillväxt.

För att synkronisera denna process stöder ny teknik designen av soltorkningshus, automatisk temperaturkompensation med elektricitet, genom tillämpning av solenergi som integrerar fuktseparationsteknik i jordbruksbearbetning. Genom innovativ design av utrustning, såsom solvärmefällor placerade ovanför torken eller placerade på fabrikstaket, integreras fuktseparationsteknik för jordbruk och fisk; kontroll av torktemperaturen; sterilisering av mikroorganismer och mögel med UVC-teknik; automatisk styrning och övervakning. Tillämpningen av soldriven jordbrukstorkning med fuktseparationsteknik är för närvarande bekvämt utformad och kräver inte ett stort område: ett torkhus på 60 ^m2 kan torka 200 kg/sats. Produkten bibehåller sitt näringsinnehåll efter torkning, och temperaturen kan styras efter önskemål. Multifunktionstorkar som använder solenergi sparar energi, minskar utsläpp; ökar produktens enhetlighet och torkar snabbt; behåller sin ursprungliga form, ursprungliga färg, ursprungliga smak; livsmedelssäkerhet, längre konservering och arbetsbesparande.

Ovanstående metod övervinner traditionell jordbruksbearbetning, såsom steget att torka jordbruksprodukter i solen, vilket kräver mycket utrymme och lätt skadas av plötsliga regn och fåglar. Vissa produkter torkar inte som förväntat efter torkning i solen. Steget att frysa fisk och skaldjur förbrukar mycket el, kräver en stor frys och är svårt att transportera. Eller torkning genom uppvärmning med bränsle eller el tar mycket tid, bränsle och har en liten torkkapacitet.

Konservering med biologisk lipidbeläggningsteknik håller drakfrukt färsk längre.

”Designen av ett soltorkningshus, med automatisk temperaturkompensation med elektricitet, används för att torka jordbruks- och skaldjursprodukter i den sydöstra regionen av Lam Dong -provinsen, såsom: torkning av kanderade drakfruktsskal, kanderade grapefruktsskal, torkad mango, torkad longan, cashewnötter; bearbetade produkter såsom: vintermelonte, torkad vit ung jackfrukt. Tillsammans med detta minskar tekniken för biologisk lipidbeläggning, genom stegen sterilisering med nanosiver, syreexponering, minskar värme- och kylexponering; bevarar färsk frukt i 1-3 månader vid 4 ^grader Celsius”, delade Mästare Tran Chi Thanh.

Nyligen, genom en beställning från Suoi Da Organic Dragon Fruit Agricultural Service Cooperative (Ham Thuan Bac kommun), har Sac Moc Tinh Company överfört teknik och monterat ett system för att konservera drakfrukter vid sval temperatur med en kvantitet på 100 ton åt kooperativet, vilket skapar bekvämlighet för export av drakfrukt till Kina.

Herr Nguyen Van Trung, biträdande direktör för det provinsiella centret för vetenskaplig och teknisk tillämpning, sa: "Att introducera teknik och utrustning inom jordbruks- och livsmedelsbearbetning för att förbättra kvaliteten på jordbruks- och skaldjursprodukter efter skörd för att betjäna produktionen och affärsverksamheten för provinsens viktigaste och fördelaktiga produkter, bidra till att diversifiera produkterna för att tillgodose inhemska och exportbehov; öka samhällets inkomster, med sikte på hållbar utveckling av jordbruksprodukter".

Källa: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html