Djuret är som mulleten i Can Tho, dess kött är rikt på protein, natrium, zink och förädlas till en specialitet.

Västern, som är gynnad av naturen, har många produkter som utgör läckra rustika rätter. Bland dem anses groda gömmer sig i halm vara en välbekant, enkel rätt, lätt att tillaga och lätt att tillfredsställa middagsgästerna med sitt rustika namn: "groda gömmer sig i bushen".

Groda är en specialitet på den västra landsbygden, dess kött är rikt på näringsämnen och är ofta ett kompletterande livsmedel för undernärda barn.

Grodkött är faktiskt rikt på protein, natrium, zink, omega-3-syra... och ger en mängd olika näringsämnen till människokroppen.

Därför bearbetas grodor till en mängd olika läckra rätter eftersom köttet är hälsosamt och lätt att äta. Bland dem är grodor som kryper i halm en populär rustik rätt på grund av sitt unika namn och doftande smak.

För att göra krispiga grodor är det mycket viktigt att välja färska ingredienser. Grodorna måste vara stora, med gyllenbrunt skinn, ett tunt huvud och ljusa ögon, och stora, fasta ben.

När du tillagar grodor, skölj dem med vin eller vinäger för att ta bort fisklukten. Ta bort alla inre organ och ryggraden (eftersom de ofta innehåller bedövningsmedel som är skadliga för människors hälsa), skölj sedan med vin och gnid in med ingefära.

Groda som kryper i halm – ett kulinariskt inslag i Can Tho. Foto: KIEU MAI

Grodköttet marineras sedan med kryddor. När köttet är väl kryddat kan det täckas med ett lager krispigt mjöl och stekas tills det är genomkokt.

Strådelen av den här rätten är gjord på citrongräs. Tvätta citrongräset, krossa det och riv det i små trådar på längden. Blanda sedan trådarna, täck dem med mjöl eller tapiokastärkelse och stek tills de är gyllenbruna.

Det friterade citrongräset ser gyllenbrunt ut och liknar gyllene halm. När citrongräset är tillagat, lägg en portion under och lägg grodköttet ovanpå, täck med ett lager gyllene halm och du har en läcker grodrätt i halm.

Grodköttet är sött och krispigt. Om det steks skickligt blir sugröret krispigt, fett och doftar av citrongräs, mycket gott.

I Can Tho kan besökare, för att njuta av rätten med grodor som kryper i halm, besöka ekoturismplatser , såsom turistområdet Lung Cot Cau (riksväg 61C, Nhon Thanh Hamlet, Nhon Nghia kommun, Phong Dien-distriktet), Lu Gia Xeo Nhum ekologiska trädgård (bostadsområde nr 1 Hong Loan, Cai Rang-distriktet)...

Källa: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm