Kostjusteringar för personer med järnbristanemi

1. Kostens betydelse för personer med järnbristanemi

Järn är ett viktigt mineral som används av våra kroppar för att bilda röda blodkroppar och transportera syre i hela kroppen. Järnbrist orsakar trötthet, andnöd, huvudvärk, yrsel, koncentrationssvårigheter och leder till järnbristanemi.

Enligt Dr. Nguyen Thi Thao, Central Institute of Hematology and Blood Transfusion, är järnbristanemi inte en akut sjukdom, men den påverkar patientens hälsa och produktivitet i hög grad.

Vid anemiska tillstånd har patienter ofta symtom: Trötthet, koncentrationssvårigheter, blek hud, bleka slemhinnor; Torrt, skört hår och naglar; Yrsel, ostadighetskänsla, huvudvärk; Bröstsmärtor, andnöd, särskilt vid ansträngning; Snabb hjärtrytm, svårare kan leda till hjärtsvikt...

Långvarig järnbristanemi har stor inverkan på barns utveckling, särskilt orsakande psykiska och motoriska störningar.

Järnbristanemi påverkar patientens hälsa kraftigt. Illustrationsfoto.

En kostregim kompletterad med järnrika livsmedel spelar en särskilt viktig roll i förebyggandet och behandlingen av järnbristanemi. Enligt Dr. Phan Bich Nga, chef för avdelningen för pediatrisk nutritionskonsultation, National Institute of Nutrition, är näringsmässig anemi resultatet av brist på ett eller flera essentiella mikronäringsämnen, särskilt järn.

I tidiga stadier av järnbrist utan anemi behöver patienten komplettera järnet genom mat och dryck som innehåller järn. Järntillskott bör fortsätta i ytterligare 3 månader efter att hemoglobinnivån har återgått till det normala. Dessutom är det nödvändigt att kombinera behandling av orsaken, hitta orsaken till järnbristen för att behandla den samtidigt som behandling av järnbristanemi.

2. Viktiga näringsämnen för personer med järnbristanemi

Ät bra

Det mest effektiva sättet att förebygga järnbristanemi är att ha en näringsrik kost. Mer specifikt: Ät varierad mat och se till att du får i dig tillräckligt av de fyra livsmedelsgrupperna, inklusive stärkelse, protein, fett, vitaminer och mineraler.

Att använda en variation av olika livsmedel gör måltiderna mer balanserade vad gäller värde och mikronäringsämnen, och ökar upptaget av näringsämnen, inklusive järn.

Livsmedel rika på järn

I de dagliga måltiderna är det nödvändigt att komplettera med livsmedel rika på järn. Livsmedel av animaliskt ursprung har högst järnhalt, såsom: nötkött, kyckling, djurlever, ägg, musslor, ostron, mjölk...

Växtbaserade livsmedel som innehåller järn inkluderar: bönor, linser, tofu, potatis, cashewnötter, mörkgröna bladgrönsaker, kli-rika spannmål, torkad frukt...

Järnet i animaliska livsmedel (ofta kallat hemjärn) är dock den bästa formen av järn eftersom det lätt absorberas av kroppen. Järn som huvudsakligen finns i växtbaserade livsmedel som spannmål och grönsaker (icke-hemjärn) absorberas mycket mindre effektivt än hemjärn.

Dessutom bör du öka ditt intag av gröna grönsaker och färsk frukt rik på C-vitamin för att hjälpa din kropp att absorbera järn bättre. Observera att du inte bör dricka starkt te för nära måltider, utan bör bara dricka det 2 timmar eller mer efter måltider eftersom tanninet i teet kommer att begränsa järnupptaget.

Livsmedel rika på C-vitamin

Förutom att stärka immunförsvaret har C-vitamin också visat sig förbättra järnupptaget. Det fångar icke-hemjärn och lagrar det i en form som kroppen lättare kan absorbera. Forskning har också visat att intag av C-vitamin i samband med måltider ökar järnupptaget med 67 %.

Därför, när du tar järntabletter eller äter järnrik mat, bör du äta mat rik på C-vitamin för att öka järnupptaget, såsom: citrusfrukter, mörkgröna bladgrönsaker, paprika, meloner, jordgubbar, bananer, mango...

För vegetarianer (en av de grupper som löper hög risk för järnbrist) kan järnupptaget optimeras genom att öka intaget av frukt och grönsaker rika på C-vitamin i de dagliga måltiderna.

Livsmedel rika på zink

Nyligen genomförda studier har visat att näringsmässig anemi inte bara är brist på järn utan ofta brist på andra mikronäringsämnen, vanligtvis zink. För att förebygga risken för anemi bör zink därför, utöver att säkerställa ett tillräckligt järnintag, kompletteras i de dagliga måltiderna, särskilt hos barn.

Livsmedel rika på zink inkluderar: rött kött, magert fläskkött, fågel, äggulor, ostron, musslor, krabbor, morötter, sojabönor, böngroddar, ärtor...

3. Föreslå några bra livsmedel för personer med järnbristanemi

Kött

Kött som nötkött, kyckling, fläsk, lamm etc. är rikt på järn som lätt absorberas av kroppen. Observera att även om rött kött är en rik källa till järn, innehåller det höga halter av mättat fett vilket inte är bra för hälsan. Därför bör vi inte äta för mycket utan kombinera det med andra järnrika livsmedel.

Nötkött är rikt på järn.

Skaldjur

Många typer av skaldjur är rika på järn, såsom tonfisk, sardiner, räkor, ostron, musslor... rika på järn i likhet med kött.

Djurlever

Djurlever är ett livsmedel rikt på järn, särskilt fläsklever och nötlever. Men eftersom de innehåller högt kolesterol bör vi äta dem med måtta i kombination med andra järnrika livsmedel.

Tofu

Tofu är ett växtbaserat livsmedel rikt på näringsämnen, särskilt kalcium, magnesium, fosfor, vitamin B och järn. 126 g tofu kan ge 3,4 mg järn. Detta är en idealisk rätt som är mycket lämplig för att ge järn och andra mikronäringsämnen för vegetarianer.

Pistagenötter

Nötter är också en bra källa till folat, vilket hjälper till att förbättra järnupptaget. Pistagenötter är särskilt ett järnrikt mellanmål som inte är lika kaloririkt som andra nötter.

Pistagenötter är rika på nyttiga näringsämnen som: protein, fibrer, hälsosamma fetter, vitamin A, vitamin C, kalcium, järn. Det är också en av de nötter som är rika på antioxidanter och som är bra för hälsan.

Pumpafrön

Råa pumpafrön är rika på järn, med över 2 mg järn i en kopp råa pumpafrön. När du rostar pumpafrön, rosta dem vid låg temperatur för att undvika att minska järnhalten.

Pumpafrön är rika på järn.

Mörkgröna bladgrönsaker

Gruppen av färska mörkgröna grönsaker är en källa till viktiga vitaminer och mineraler för kroppen såsom: fibrer, vitamin A, C, K, kalcium, järn. Du bör välja grönsaker som: broccoli, bok choy, grönkål... Dessa grönsaker innehåller också C-vitamin, vilket hjälper kroppen att absorbera järn från kosten.

Citrusfrukter

Personer med järnbristanemi bör äta frukter rika på C-vitamin för att hjälpa till att absorbera järn bättre. Frukter med högst C-vitamininnehåll inkluderar citrusfrukter, citroner, grapefrukt etc.

Viktigt: Om du eller ditt barn har tecken och symtom som tyder på järnbristanemi, kontakta läkare. Järnbristanemi är inte en självdiagnos eller behandling, så kontakta läkare för en diagnos snarare än att ta järntillskott på egen hand. För mycket järn kan vara farligt eftersom överdriven järnuppbyggnad kan skada levern och orsaka andra komplikationer.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm